หนึ่งในเมนูอาหารไทยที่บุ๊งชอบกินมากคือ แกงส้มกุ้ง
จะกินแบบซดน้ำแกงส้มเฉย ๆ หรือกินกับกุ้งแล้วเอามาราดข้าวก็อร่อย
แกงส้มที่ชอบทำและชอบกินก็มีหลากหลายแบบ
ขึ้นอยู่กับว่าเราใส่เครื่องอะไรลงไปในแกงส้มของเรา
เมนูที่จะทำวันนี้คือ แกงส้มกุ้งไข่ปลาริวกิว
วันก่อนบุ๊งไปตลาดแล้วได้ กุ้งสดและไข่ปลาริวกิว มา
พอเห็นวัตถุดิบที่ซื้อมาปุ๊บ ก็เดินไปร้านขายพริกแกงในบัดดล
บอกป้าคนขายว่าขอพริกแกงส้มโดยให้ป้าเค้าผสมพริกแกงส้มใต้ลงไปด้วย
ซึ่งพริกแกงใต้มีส่วนผสมของขมิ้นทำให้แกงส้มของเราจะมีกลิ่นอายของแกงใต้ปะปนเข้าไปหน่อย
นอกจากนี้สิ่งที่บุ๊งได้มาคือ “ส้มแขก” ค่ะ
ส้มแขกเป็นสิ่งที่จะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับแกงส้มชามนี้
โดยที่บุ๊งจะไม่ใส่มะขามเปียกหรือมะนาว จะใส่แต่ส้มแขกอย่างเดียว
เมื่อเราใส่ส้มแขกแทนมะนาว เวลาเราเก็บแกงส้มที่เหลือไว้ในตู้เย็น
พอนำมาอุ่นอีกรอบ จะเพิ่มความเปรี้ยวมากขึ้นเรื่อย ๆ
อันนี้แอบบอกไปนิดสนึง อิอิ ไม่งั้นเดี๋ยวอุ่นสักสองรอบ อ้าว ทำไมเปรี้ยวจังไรงี้
แกงส้มกุ้ง ไข่ปลาริวกิว
พริกแกงส้ม (ผสมพริกแกงส้มใต้) 1 ทัพพี
ผักตามชอบ (ดอกกะหล่ำ ผักกาดขาว มะละกอดิบ ถั่วฝักยาว ฯลฯ)
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
ส้มแขก
กุ้งสด
ไข่ปลาริวกิว
วิธีเตรียมไข่ปลาริวกิว
น้ำเดือดใส่เกลือ
ก้านตะไคร้บุบ
ใบมะกรูด
ไข่ปลาริวกิว
- ต้มน้ำจนเดือดใส่เกลือ ตะไคร้ ใบมะกรูด
- ใส่ไข่ปลาริวกิวลงไปต้มพอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้
วิธีทำแกงส้มกุ้งอยู่ในคลิปนี้ค่าาา
เอาไว้บุ๊งจะเอาคลิปทำอาหารมาแบ่งปันอีก
ทำอาหารกินเองที่บ้าน ง่าย ๆ ไม่ยากเลยค่า
ขอบคุณที่ติดตามค่ะ