เมนูอาหารโปรดของลูกชายทั้งสองคนคือ มักกะโรนีซุปไก่ ซึ่งวิธีทำนั้นแสนง่าย ต้มซุปหม้อใหญ่หม้อเดียว ไม่ต้องใช้อุปกรณ์อะไรยุ่งยาก เตรียมไว้ช่วงบ่าย พอลูกกลับจากโรงเรียนก็กินได้พอดี ปกติโอเว่น (และอ๊อตโต้) จะชอบกินผักมาก โดยเฉพาะผักที่ปรุงนิ่ม ๆ ทานง่าย อย่างซุปไก่ถ้วยนี้ บุ๊งจะต้มกับผักหลาย ๆ อย่าง ทำให้น้ำซุปหวานมากเวลาทำครั้งนึงจะทำหม้อใหญ่มโหฬาร กินได้ทั้งครอบครัว
เมนูนี้ทำง่ายมาก เป็นอาหารโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่เลย บุ๊งใช้น่องไก่ติดสะโพกเพราะเป็นส่วนที่เด็ก ๆ ชอบ (แม่ก็ชอบด้วย) ในน้ำซุป ส่วนผสมสำคัญคือ หอมใหญ่ เป็นตัวทำให้น้ำซุปหวานแบบธรรมชาติ
บุ๊งใช้วิธีกะ ๆ เอาว่าใส่อะไรเท่าไหร่ ทำ + ปรุง + ชิมรสตามชอบ กปริมาณที่เห็นในรูปด้านล่าง คือได้หม้อใหญ่ บ้านบุ๊งกินกันได้ประมาณ 2 มื้อค่ะ
มักกะโรนีซุปไก่
น่องติดสะโพก 4 ชิ้น
หอมใหญ่ (1 ลูกหั่น 4 เสี้ยว) 6-7 ลูก
แครอท (หั่นชิ้นใหญ่) 2 ลูก
มะเขือเทศ 7-8 ลูก
ผักโขม (เด็ดเฉพาะใบ) –> ไม่ใส่ก็ได้
ไข่ไก่ 4-5 ฟอง
ต้นหอมซอย
เกลือป่น
ซีอิ๊วขาว
มักกะโรนี
วิธีทำ
- ใส่น้ำให้ประมาณ 3/4 ของหม้อ ล้างน่องไก่ติดสะโพกให้สะอาด ใส่หม้อต้มจนเดือด
- พอเดือดเปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่ หอมใหญ่ + แครอท ต้มไปเรื่อย ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
- ใส่มะเขือเทศ (+ ผักโขม ถ้ามี) ใส่เกลือประมาณ 1-2 ชต ต้มต่ออีก 15-20 นาที
- ปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาว ให้ได้รสที่เข้มข้นนิดนึง จากนั้นใส่ไข่ไก่ ใช้ทัพพีกวนไม่ให้ไข่สุกเป็นลูก
- ชิมรสอีกครั้ง หากเค็มพอดีแล้ว ยกลงพักไว้
- ใช้หม้ออีกใบ ใส่น้ำตั้งไฟ พอเดือดใส่เกลือ แล้วใส่มักกะโรนีลงไปต้มจนเกือบสุก
- เทน้ำทิ้ง แล้วใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยในมักกะโรนีเพื่อไม่ให้เส้นเหนียวติดกัน
- พอถึงเวลาจะทาน ค่อยตักมักกะโรนีใส่ถ้วย ตามด้วยซุปไก่ โรยด้วยต้นหอมซอย
ชามที่เห็นนี่คือของโอเว่น เค้ากินหมดด้วยน้าาาา (คือชอบมาก) อิอิ
Until next time…