“FARM TO PRIME” Organic Wine & Food Pairing งานไวน์ดินเนอร์จับคู่อาหาร 5 คอร์ส กับ ไวน์ออร์แกนิค จากฝรั่งเศส อิตาลี และออสเตรเลีย อาหารมีทั้งหมด 5 course เริ่มจาก appetizer ไปจนถึง ขนมหวาน ราคา 1,990 Baht net สำหรับงาน “FARM TO PRIME” Organic Wine & Food Pairing ครั้งนี้จัดเมื่อวันที่ 19 Oct 2018 ซึ่งเมนูอาหารและไวน์ที่จัดมาเสิร์ฟจะมีเฉพาะสำหรับคืนวันที่ 19 ต.ค. เท่านั้น หากมีการจัด Wine dinner ครั้งต่อไป เมนูอาหารและไวน์จะมีการเปลี่ยนแปลงไปเรื่อย ๆ ค่ะ
Prime+ Urban Grill Restaurant & Bar
Compass SkyView Hotel
12 Sukhumvit 24, Klongton, Klongtoey, Bangkok 10110
Tel. +662-2011-1111
นี่คือการจัด wine dinner ครั้งแรก ซึ่งคาดว่าน่าจะมีครั้งที่ 2, 3, 4,….ต่อไปแน่นอน Concept ของงานนี้คือ “FARM TO PRIME” Organic Wine & Food Pairing จากฟาร์มสู่ห้องอาหารไพรม์
5 COURSE SET MENU
——————————
• Lobster, Ricotta & Truffle Ravioli
?Berlucchi’61, Franciacorta Brut DOCG
Franciacorta – Italy ,By Organic vineyards
• Roasted Organic Stuffed Baby Chicken With Saffron & Pistachio Foam
?Chardonnay “Le Jarron” Saint Romain AOC
Burgundy – France 2014, Certfified AB
(Organic Agriculture)
• Sea Bass With Meyer Lemon Puree & Zucchini Salad
?Figuiere, Premiere, Cotes de Provence Rose, AOP
France 2017 ,Certified Organic by Ecocert
• Stuffed Roast Wagyu Beef With Foie Gras & Fennel Dashi Sauce
?I Giusti&Zanza “Nemorino” IGT (Syrah/Sangiovese/Merlot)
Tuscany- Italy 2016 ,By Wine Work Agriculture
• Chef Secret Dessert Basket
?The Hedonist Shiraz ,Mc Laren – Valley- Australia 2016
Certified biodynamic NASAA
1st Course
Lobster, Ricotta & Truffle Ravioli ราวิโอลีไส้ชีสริคอตต้า เสิร์ฟพร้อมเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์ และเห็ดทรัฟเฟิลสไลซ์เป็นแผ่นอยู่ด้านบน จานนี้ได้รสเห็ดทรัฟเฟิลและ butter sauce เนื้อกุ้ง lobster สดเนื้อแน่น
2nd Course
Roasted Organic Stuffed Baby Chicken With Saffron & Pistachio Foam เนื้อไก่ออร์แกนิคนำไปย่าง เสิร์ฟพร้อมซอสแซฟฟรอน หรือหญ้าฝรั่น กลิ่นหอมมาก ครีมสีเขียวคือถั่วพิสตาชิโอนำมาบดเป็น puree เนื้อไก่นุ่ม หอม
3rd Course
Sea Bass With Meyer Lemon Puree & Zucchini Salad เนื้อปลากระพงชิ้นหนา เสิร์ฟพร้อมซอสเลมอนที่มีสีชมพู หอมกลิ่น citrus มากมายค่ะจานนี้ ด้านข้างคือสลัดซูคินีย่าง อร่อยยยย
4th Course
Stuffed Roast Wagyu Beef With Foie Gras & Fennel Dashi Sauce เนื้อวัววากิวสไลซ์เป็นแผ่นห่อด้วยไส้ฟัวกราส์ เวลากินได้กลิ่นตับห่านอ่อน ๆ ไม่แรงมากเสิร์ฟพร้อมซอสดาชิ รสออกหวานนิด เปรี้ยวหน่อย โรยด้วยงาคั่ว
5th Course
Chef Secret Dessert Basket ขนมหวานมาแบบอลังการงานสร้าง ถูกใจคนรักช็อคโกแลตแน่นอน ตอนที่เค้ายกมาเสิร์ฟ ให้อารมณ์แบบ Alice in the garden เลยค่ะ น่ารักมาก
สำหรับ Wine dinner ในมื้ออื่น ๆ สามารถติดตามข่าวสารได้ที่ https://www.facebook.com/CompassSkyView/
Until next time…