Digital Delicious | Sheraton Grande Sukhumvit ประสบการณ์การกินอาหาร fine dining แบบใหม่ 4D ครบทั้ง รูป รส กลิ่น เสียง อยากรู้ว่าเป็นยังไง บุ๊งมีคำตอบ
Digital Delicious
Sheraton Grande Sukhumvit
250 Sukhumvit Rd, Khwaeng Khlong Toei, Khlong Toei, Bangkok 10110 THAILAND
Tel. +662 649 8888
www.facebook.com/sheratongrandesukhumvit/
Map: https://goo.gl/maps/cQXTuW2q3uafR4Qr6
Sheraton Grande Sukhumvit, A Luxury Collection Hotel, Bangkok (โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท, เอ ลักซ์ชัวรี่ คอลเล็คชั่น โฮเท็ล) ร่วมกับ ดูซี่ ดิจิแล็บ (Doozy Digilab) จัดประสบการณ์การกินอาหาร fine dining แบบพิเศษ ไม่เหมือนใคร ในชื่อว่า “Digital Delicious” ตอนที่ได้ยินชื่อนี้ครั้งแรก บุ๊งก็แอบสงสัย ว่า concept คืออะไร
Interactive dining experience
Digital Delicious คือ การผสมผสานระหว่าง digital art (ดิจิทัลอาร์ต) และ fine dining (อาหารไฟน์ไดนิง) ในรูปแบบ 4D ทั้งภาพ แสง สี เสียง กลิ่น รส และสัมผัสในทุกมิติของอาหาร โดยเราสามารถ interact หรือ มีลูกเล่นให้เราเล่นที่โต๊ะได้ ไม่ใช่เป็นเพียงแค่โชว์แสง สี เสียง เพียงอย่างเดียว เช่น วาดรูปหรือเขียนตัวอักษรบนโต๊ะแบบ digital เปลี่ยนสีดอกไม้ในสวน หรือ ไล่จับแมงกะพรุน ในโลกใต้ทะเล
Digital Delicious
Tel: 083 275 8667 (10.00 – 20.00 hrs.)
www.digitaldelicious.net
www.facebook.com/DigitalDelicious
Instagram: Digital_Delicious_th
Photo booth
ก่อนเข้าไปนั่งที่โต๊ะอาหารด้านใน เค้ามีตู้ photo booth สำหรับถ่ายภาพ มีทั้งหมด 3 acts ทำเป็นภาพไฟล์ .gif เราจะได้ทั้งรูปภาพกลับบ้าน และสามารถโหลดไฟล์ .gif เก็บไว้ได้เลย น่ารักมากค่ะ
Chef
คนนี้คือ Chef Gaetano Palumbo (เชฟเกตาโน่ พาลุมโบ้) Executive Chef ของโรงแรม Sheraton Grande Sukhumvit ผู้ซึ่งดูแล ปรุงอาหารสำหรับ Digital Delicious โดยเฉพาะ
Price
Digital Delicious จัดที่ห้องอาหารไทยร่วมสมัย basil (เบซิล), Sheraton Grande Sukhumvit แต่อาหารที่เสิร์ฟไม่ใช่อาหารไทย เป็นมนูอาหาร 4 คอร์ส แบบ fine dining ทั้งมื้อเที่ยง และ มื้อเย็น นอกจากนี้ยังมี afternoon tea ชุดน้ำชายามบ่าย หรือใครอยากจัดปาร์ตี้ส่วนตัว (private party) ได้สูงสุดจำนวน 20 คนด้วยกัน แต่ละรอบใช้เวลาประมาณ 1.5 hours (หนึ่งชั่วโมงครึ่ง) ซึ่งทุกรอบจะเริ่มก็ต่อเมื่อแขกที่มาทานมาพร้อมกันครบทุกคนแล้วค่ะ
- Lunch มื้อกลางวัน เวลา 12 pm – 1.30 pm @ 3,050 B net
- Afternoon Tea น้ำชายามบ่าย3 pm – 4.30 pm@ 1,950 B net
- Dinner มื้อค่ำ (มี 2 รอบ)7 pm – 8.30 pm และ9.30 pm – 11.30 pm@ 3,870 B net
- Party bookings จัดปาร์ตี้ส่วนตัว @ 3,870 B net (1 รอบ สำหรับ 20 ท่าน)
Note: ราคารวมเฉพาะน้ำเปล่าค่ะ
ที่นั่งถูก set ไว้เรียบร้อย มีชือของเราพร้อม
Digital Delicious menu (dinner)
เมนูมื้อเย็น
4 Themes
แต่ละคอร์ส จะมี theme การนำเสนอที่ไม่เหมือนกัน ครั้งนี้บุ๊งไปกินเป็นมื้อเย็น มีทั้งหมด 4 คอร์ส 4 ธีม ดังนี้
Castle in the sky
คอร์สแรกการตกแต่งเป็นธีมการเดินทางไปในโลกเสมือนจริง พร้อมเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย (appetizer) ภาพบนโต๊ะเป็นรูปสามเหลี่ยม ตรงนี้เราสามารถวาดอะไรก็ได้บนโต๊ะ สักไม่กี่วินาที ก็จะหายไป จะเขียนชื่อ วาดรูป อะไรก็ได้ค่ะ จากนั้นเค้าจะนำ appetizer มาเสิร์ฟ มี 3 อย่าง
A trio of bites
อาหารเรียกน้ำย่อย มีทั้งหมด 3 อย่าง คือ
- Beetroot kataifi with rock lobster medallion burrata and yuzu บีทรูททอดกับแป้งฟิลโลฝอย สอดไส้เนื้อกั้ง ชีสบูราต้าและส้มยูซุ คำนี้อร่อยมาก แป้ง phyllo คือแผ่นแป้งรีดบางเฉียบ เชฟหั่นฝอยแล้วนำไปทอดกรอบ ไม่อมน้ำมันเลย ด้านในคือ เนื้อกั้ง และชีส กินแล้วได้กลิ่น yuzu ตบท้าย
- Chocolate hazelnut foie gras “rocher” ช็อกโกแลตเฮเซลนัทฟัวกราส์ เชฟนำ chocolate มาทำเป็นฐาน สอดไส้ด้วย ฟัวกราส์ ทำเป็นมูสเนียน นุ่ม หอม เข้ากันกับช็อคโกแลตได้ดี
- Mozzarella with black truffle ชีสมอสซาเรลล่ากับเห็ดทรัฟเฟิลดำ คำนี้คล้าย cheese ball แต่ความพิเศษคือสอดไส้ด้วย เห็ดทรัฟเฟิล เวลากินมีกลิ่นของเห็ด truffle ฟุ้งกระจาย อร่อยมาก ๆ
The Garden of Dreams
2nd course คอร์สที่ 2 เข้าสู่ main course (เมนูอาหารจานหลัก) พร้อมธีมดินแดนที่เต็มไปด้วยสีสันของดอกไม้หลากสี และเหล่าสรรพสัตว์ต่างๆ เช่น กวางน้อย เสือมีปีก ฯลฯ Effects ต่าง ๆ เป็นแบบ interactive เราสามารถเล่นกับดอกไม้บนโต๊ะได้ กดแล้วดอกไม้ที่บานอยู่ก็จะหุบ หรือ เปลี่ยนสี
Venison with Romanesco, persimmon mustard, raspberry and mushroom consommé
อาหารที่เสิร์ฟในคอร์สนี้คือ เนื้อกวางกับกะหล่ำดอกเจดีย์ มัสตาร์ดลูกพลับ ราสเบอร์รี่และซุปใสคอนซอมเม่เห็ด จานนี้เชฟปรุงได้ดีงามมาก ปกติเนื้อกวางจะปรุงยาก หากปรุงไม่ดี เนื้อกวางจะเหนียว มีกลิ่น แต่เชฟ Gaetano ทำออกมาได้สุกกำลังดี ประมาณ medium เนื้อกวางไม่เหนียว และ ไม่มีกลิ่นเลย กินคู่กับซอสมัสตาร์ดลูกพลับ ออกรสหวานฉ่ำ มีราสพเบอร์รี่รสเปรี้ยวมาตัด เสิร์ฟคู่กับ ซุปใสเห็ด ที่รสชาติไม่ธรรมดา กลิ่นหอมเห็ด เข้มข้น บุ๊งชอบค่ะ
Deep Blue Sea
เข้าสู่คอร์สที่ 3 ใน โลกแห่งใต้ท้องทะเลลึก เหมือนเราว่ายน้ำ ดำดิ่งสู่อาณาจักรแสนลึกลับ The Octlantis (ดิ อ็อกแลนติส) มีแมงกระพรุนว่ายลอยไปมาทั่วทั้งห้อง รวมถึงบนโต๊ะอาหารด้วย เวลากดที่ตัวแมงกะพรุนจะเปลี่ยนสี ถ้าลูบไปสักพักจะหายไป สนุกสนาน เหมือนมาเล่นเกมเก็บแต้มยังไงยังงั้น
Plankton risotto with grilled octopus, crispy Venere black rice, salicornia and red amaranth
อาหารจานที่ 3 เป็นเมนูที่บุ๊งชอบที่สุด Risotto (ริซอตโต้) นั่นเอง ซึ่งเชฟเกตาโน่ทำเมนูนี้อร่อยทุกครั้งที่บุ๊งได้ชิม ครั้งนี้ก็เช่นกัน เชฟออกแบบให้เข้ากับบรรยากาศ The Octlantis โดยใช้ ข้าวสำหรับทำ risotto แท้จากอิตาลีใส่ แพลงก์ตอน เสิร์ฟพร้อมหนวดปลาหมึกยักษ์ย่าง ที่ปรุงสุกกำลังดี ปลาหมึกยักษ์ไม่เหนียวเลยแม้แต่น้อย มีกลิ่นหอมย่างอ่อน ๆ โรยด้วยข้าวดำเวเนเร่กรอบ ผัก salicornia (ซาลิคอร์เนีย) พร้อมผักโขมแดง ที่มีแร่ธาตุและวิตามินสูง ผักมีรสชาติในตัว อยากให้ลองชิมพร้อมกับริซอตโต้ ได้รสสัมผัสไปอีกแบบ
A Space Odyssey
เข้าคอร์สสุดท้าย โดยเดินทางเข้าสู่ห้วงอวกาศ มีดาวเสาร์ดวงโตอยู่บนกำแพง มีการเมนูขนมหวานบนโต๊ะที่จำลองเหมือนเราอยู่ในยานอวกาศ เวลาเอานิ้วมือถูบนโต๊ะจะมีเหมือนแสงเลเซอร์กระจายไปทั่ว ถ้าเพื่อนหรือคนนั่งใกล้ ๆ เอามือกดในเวลาเดียวกัน แสงจะไปบรรจบกันเป็นแสง laser ชุดใหญ่เลยค่ะ
Galaxy rock, crumbled dry ice with dark chocolate mousse, apricot, and caramel sauce
เมนูของหวาน มูสดาร์กช็อกโกแลต เสิร์ฟพร้อมแอพริคอทและซอสคาราเมล เนื้อมูสเนียนนุ่มไม่หวานมาก มี gimmick ใส่ dry ice เพิ่มควันสีขาว ตรงนี้ถ่ายรูปสวยมาก
Vegetarian
หากไม่ทานเนื้อสัตว์ เชฟมี option เสิร์ฟเป็นเมนูมังสวิรัติ ฟักทองและกะหล่ำดอกพร้อมควินัว โยเกิร์ตชีสแพะ และเพสโต้ใบโหระพา ริซอตโตกับหอมใหญ่ย่างอาติโช๊คและสาหร่ายค่ะ
บอกได้เลยว่าเป็นประสบการณ์มื้ออาหารที่ไม่เหมือนใคร นอกจากจะได้สัมผัสอะไรใหม่ ๆ แล้ว อาหารยังอร่อยถูกปากอีกด้วยค่ะ
เอ็นทรีอื่นเกี่ยวกับ Sheraton Grande Sukhumvit
- Sheraton Grande Sukhumvit | Sunday Jazzy Brunch Buffet
- Weekend Seafood Buffet | Sheraton Grande Sukhumvit
Until next time…