Categories: Bread

ขนมปังหวาน Sweet Surprise Dessert Bread

ตอนที่ค้นสูตรขนมไปเรื่อย  แล้วเจอ ขนมปังหวาน อันนี้บุ๊งก็ให้ความสนใจทันที

มันคืออะไร surprise ยังไง ๆ ๆ ๆ

พอกดเข้าไปดูก็เลยรู้ว่า มันคือขนมปังไส้แบบหวาน ที่ใส่ไส้หลาย ๆ แบบ

นำมาปั้นเป็นก้อนกลมติดกันหลาย ๆ ก้อน

คนกินก็เดาเอาเองว่าหยิบก้อนไหนจะได้ไส้อะไร

น่าสนุกดี รอช้าอยู่ใย จัดเลยค่ะ

สูตรทำคราวนี้  ปริมาณไม่เยอะมากค่ะ

บุ๊งทำใส่พิมพ์เค้กขนาด 3 ปอนด์ ได้พอดี

บุ๊งเอาสูตรมาจาก

An Italian in My Kitchen

มีปรับสูตรเล็กน้อยดังนี้:

  • เพิ่มปริมาณเนย
  • เพิ่มปริมาณเกลือ
  • เพิ่มปริมาณนม
  • ใส่ส่วนของไส้ ใส่แบบตามใจชอบ ไม่ได้ทำตามต้นฉบับค่ะ

Sweet Surprise Dessert Bread

ขนมปังหวาน สารพัดไส้

(Slightly adapted from An Italian in My Kitchen)

แป้งอเนกประสงค์  300 g

เนยจืดนิ่ม ๆ 50 g

เกลือ  1 t

ยีสต์  1 3/4 t

วนิลา 1 t

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำตาลทราย  40 g

นมสดอุ่น  150 g

Fillings

Choc Chip

แยมสตรอเบอร์รี่

Nutella

Peanut Butter + Jam

Butterscotch + Almonds

Egg Wash

ไข่แดง 1 + น้ำเปล่า 2 ชต

Icing Sugar สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งกับเกลือ คนให้เกลือกระจายจนทั่ว ใส่น้ำตาล + ยีสต์
  2. ตามด้วยไข่ไก่ + นมสดอุ่น + วนิลา
  3. ใช้ที่ตีรูปหัวตะขอ ตั้งที่ความเร็วต่ำถึงปานกลาง บุ๊งใช้สปีด 3
  4. พอเริ่มแป้งเริ่มรวมตัวเป็นก้อน  ใส่เนยนิ่ม ๆ ลงไป  เปิดสปีด 4 นวดประมาณ 15 นาที
  5. นวดเสร็จจะได้โดว์นิ่มและเนียน  นำไปพักในอ่างที่ทาเนยไว้จนทั่ว คลุมด้วยผ้า พักประมาณ 1 ชม.
  6. เมื่อโดว์พองสองเท่า นำมาตัดแบ่งเป็นก้อน บุ๊งชั่งประมาณ 70 g
  7. ปั้นเป็นก้อนกลม แผ่ออกใส่ไส้ตามต้องการ แล้วปั้นเป็นก้อนเก็บริมให้เรียบร้อย
  8. นำไปวางในถาดอบรูปทรงกลม บุ๊งใช้ถาดอบเค้กขนาด 3 ปอนด์ ทาเนยจนทั่วถาด
  9. พักโดว์อีกรอบประมาณ 45 นาที จนโดว์พองได้ที่ ทาด้านบนด้วย egg wash
  10. นำเข้าอบที่ 160 C ประมาณ 20-22 นาที  เมื่อสุก นำออกจากพิมพ์มาพักบนตะแกรงทันที
  11. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย

 

โอเว่นรอนานแล้ว เมื่อไหร่ mom จะถ่ายรูปเสร็จสักทีครับ

555555555

ขอบคุณที่ติดตามค่ะ

Boonk

Recent Posts

Lahnyai Nusara หลานยาย นุสรา โดยเชฟต้น Le Du

Lahnyai Nusara หลานยาย นุสรา หนึ่งในร้านอาหารไทยของเชฟต้นแห่ง Le Du เชฟอาหารไทย มิชลิน 1 ดาวนำเสนอ อาหารไทย สูตรดั้งเดิมชาววัง โดยใช้เทคนิคการปรุงอาหารแบบตะวันตก แต่ละจานมีลูกเล่นและเสน่ห์ความเซอร์ไพรส์ https://youtu.be/AH8VocgrWKg\ Lahnyai Nusara หลานยายนุสรา…

3 months ago

บุฟเฟ่ต์ อาหารญี่ปุ่น โอโทโร่ Miyagi Fuji Super 39

บุฟเฟ่ต์ อาหารญี่ปุ่น Miyagi Fuji Super 39 รวมซูชิ โอโทโร่ ชูโทโร่ อากามิ แบบไม่อั้น อันนี้ดีงามจริง ข้าวซูชิปรุงรสดี ไม่ปั้นข้าวบีบแน่นจนเกินไป https://youtu.be/inzLKmEHPmo…

3 months ago

LE DU | 1-Michelin Star & No.40 World’s 50 Best Restaurant 2024

เมนูใหม่ล่าสุดของ เชฟต้น แห่ง LE DU ร้านอาหารไทยที่ได้รับ 1 Michelin Star และติดอันดับ 40 World's 50 Best Restaurant…

5 months ago

Restaurant POTONG มื้อค่ำสุด exclusive ณ ร้านมิชลิน 1 ดาว

มื้อค่ำสุด exclusive @ Restaurant POTONG | 1 MICHELIN Star เชฟแพม ร่วมกับ AWC Thailand จัด charity dinner…

6 months ago

Ramenga ราเมงอะ ラーメン ราเมงเส้นสด

Ramenga ราเมงอะ ラーメン ราเมงเส้นสด ราคาไม่แรง ฟีลญี่ปุ่นแบบกินได้ทุกวัน ที่น่าสนับสนุนที่สุด คือ โครงการปันอิ่ม แจกราเมงฟรีทุกสาขา ๆ ละ 10 ชาม คลิปรีวิวร้าน ราเมงอะ ラーメン…

6 months ago

สำรับมื้อกลางวัน Front Room | Waldorf Astoria Bangkok

สำรับมื้อกลางวัน ใหม่ล่าสุดที่ Front Room | Waldorf Astoria Bangkok กับราคานี้ ปริมาณเท่านี้ คุณภาพระดับนี้ คือคุ้มมากสำหรับ Waldorf Front RoomWaldorf Astoria Bangkok Lower…

9 months ago

This website uses cookies.