Cheesy Garlic Bread เป็น ขนมปังกระเทียมชีส แบบเนื้อนุ่ม
ที่วันนี้บุ๊งภูมิใจนำเสนอสูตรขนมปังแสนอร่อยอีกแล้วค่ะ อิอิ
ตอนที่อบ ขอบอกว่าหอมไปถึงบ้านข้าง ๆ เลย
พออบเสร็จก็แอบตัดมาชิมเลย
อร่อยสุด ๆ ๆ ๆ ๆ
บุ๊งเอาสูตรมาจาก
แอบมีปรับสูตรเค้านิดเดียว
ส่วนตัวไส้ ไม่ได้ทำตามเค้าเป๊ะ ๆ ค่ะ
มีปรับเปลี่ยนตามความชอบบุ๊งเอง อิอิ
เนื้อขนมปังเป็นแบบนี้ค่ะ
Cheesy Garlic Bread
(Adapted from Season and Suppers)
แป้งขนมปัง 794 g
น้ำอุ่น 240 g
นมอุ่น 250 g
Instant Yeast 1 1/2 Tb
เกลือป่น 2 t
น้ำตาลทราย 100 g
เนยจืดละลาย 105 g
(แอบเพิ่มเนยเองค่ะ เพื่อความนุ่มสุด ๆ)
Garlic Cheese Toppings
กระเทียมสับ 2 Tb
ใบโหระพาสับ 3 Tb
เนยเค็มนิ่ม ๆ 125 g
Mozzarella Cheese 1 C
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยกเว้นชีส
วิธีทำ
1) นำแป้ง + เกลือใส่อ่าง คนๆ ให้เกลือกระจายทั่วๆ แป้ง
2) ใส่ยีสต์ + น้ำตาล ตามด้วย น้ำอุ่น + นมอุ่น + เนยละลาย ใช้ที่นวดแบบหัวตะขอ
นวดประมาณ 15 นาที
3) พอได้โดว์นิ่มๆ เนียนๆ ก็นำไปใส่ในอ่างที่ทาเนยไว้ คลุมด้วยผ้า พักประมาณ 1 – 1.5 ชม.
4) พอโดว์พองสองเท่า ก็แบ่งเป็น 4 ส่วน บุ๊งชั่งได้ก้อนละประมาณ 375 g
ผสม Toppings ในถ้วย ยกเว้นชีส เตรียมไว้
5) คลึงแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม ทาด้วย toppings ให้ทั่ว
(กะปริมาณ toppings ให้พอดีสำหรับ 4 ก้อน) โรยหน้าด้วยชีส
6) ม้วนเป็นท่อน แล้วเก็บริมให้เรียบร้อย จากนั้นวางพักไว้ประมาณ 45 นาที – 1 ชม.
(เอาผ้ามาคลุมไว้ด้วยค่ะ)
*** ระหว่างนี้ก็ไปวอร์มเตารอไว้ที่ 350 F ***
7) พอแป้งพองได้ที่ ก็เอามีดคมๆ เฉือนด้านบนสัก 3 เส้น
แล้วทาด้านบนด้วย egg wash (ไข่ไก่ 1 ฟอง + น้ำเปล่า 1 Tb)
8) นำเข้าเตาอบ ประมาณ 16 – 18 นาที ไฟบน-ล่าง
อบเสร็จ ให้นำมาวางพักบนตะแกรงทันที
พอเย็นแล้วค่อยย้ายมาใส่ในจาน
หอมที่สุดในสามโลก อิอิ
ทานตอนอุ่น ๆ หรือร้อน ๆ
ชีสยืดดดดดดดดดด
ขอบคุณที่ติดตามค่ะ