Soft White Bread ขนมปังนมสด สูตรนุ่มสุด ๆ ขายดีมาก

 

 

 

ขนมปังอันนี้ บุ๊งว่ารสชาติออกจะคล้ายๆ กับ Hawaii Bread ของร้าน ยามา…

คิดว่าเพราะเหตุนี้ เด็กๆ จึงชอบกัน

บุ๊งเอาสูตรมาจาก

Simply a Food Blog

บุ๊งมีปรับสูตรเล็กน้อยเท่านั้นค่ะ

คือลดเกลือ เพิ่มของเหลว และเพิ่มเนยสด เพื่อความนิ่ม อิอิ

สูตรด้านล่างเป็นสูตรที่บุ๊งปรับแล้ว

และทำ 2 เท่าของต้นฉบับค่ะ (ไม่งั้นไม่พอทาน)

Soft White Bread

(Slightly adapted from Simply a Food Blog)

แป้งขนมปัง 780 g

นมสดอุ่น 480 g

เกลือป่น 2 1/2 t

น้ำตาลทราย 120 g

เนยจืดนิ่มๆ 150 g

Instant Yeast 3 t

วิธีทำ

1) นำแป้ง + เกลือใส่อ่าง คนๆ ให้เกลือกระจายทั่วๆ แป้ง

2) ใส่น้ำตาลทราย + ยีสต์ + นมสดอุ่นใช้ที่นวดแบบหัวตะขอ

ผสมให้ของแห้งและของเหลวเริ่มจับตัวเป็นก้อน

3) ใส่เนยจืดนิ่มๆ ลงไป นวดต่อประมาณ 15 นาที

4) พอได้โดว์นิ่มๆ เนียนๆ จากนั้นก็นำไปใส่ในอ่างที่ทาเนยไว้

คลุมด้วยผ้า พักประมาณ 1 – 1.5 ชม.

5) พอแป้งโดว์พองสองเท่า ก็แบ่งแป้งเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน

บุ๊งชั่งได้ประมาณ 380 – 390 g

6) นำมาขึ้นรูปตามต้องการค่ะ ปกติบุ๊งทำเป็นโลฟธรรมดา

แต่วันนี้ขึ้นรูปคล้ายๆ ครัวซองต์ คือรีดแป้งเป็นแผ่นรูปสามเหลี่ยม

แล้วม้วนจากด้านกว้างมาหามุมแหลม

7) นำไปพักบนถาดอบ คลุมด้วยผ้า ประมาณ 45 นาที – 1 ชม. จนแป้งพอง

8) ก่อนอบให้วอร์มเตาที่ 175 C ไฟบน-ล่าง 

ทาด้านบนด้วย egg wash (ไข่แดง 1 ฟอง + น้ำเปล่า 1 ชต)

9) อบประมาณ 16-18 นาที พอสุก นำมาพักบนตะแกรงทันที

ดึงให้ดู อิอิ เนื้อฟูนุ่มเป็นยองใย

ขนมปังสูตรนี้รสชาติเข้มข้น มีหวานแล้วก็เค็มนิดๆ

ทานเปล่าๆ ก็อร่อยแล้วค่ะ

นิ่มสุดๆๆๆๆ

แผนกพิสูจน์ความอร่อยประจำบ้านครับผม!!!

ขอบคุณที่ติดตามค่ะ