ตอนที่ค้นสูตรขนมไปเรื่อย แล้วเจอ ขนมปังหวาน อันนี้บุ๊งก็ให้ความสนใจทันที
มันคืออะไร surprise ยังไง ๆ ๆ ๆ
พอกดเข้าไปดูก็เลยรู้ว่า มันคือขนมปังไส้แบบหวาน ที่ใส่ไส้หลาย ๆ แบบ
นำมาปั้นเป็นก้อนกลมติดกันหลาย ๆ ก้อน
คนกินก็เดาเอาเองว่าหยิบก้อนไหนจะได้ไส้อะไร
น่าสนุกดี รอช้าอยู่ใย จัดเลยค่ะ
สูตรทำคราวนี้ ปริมาณไม่เยอะมากค่ะ
บุ๊งทำใส่พิมพ์เค้กขนาด 3 ปอนด์ ได้พอดี
บุ๊งเอาสูตรมาจาก
มีปรับสูตรเล็กน้อยดังนี้:
- เพิ่มปริมาณเนย
- เพิ่มปริมาณเกลือ
- เพิ่มปริมาณนม
- ใส่ส่วนของไส้ ใส่แบบตามใจชอบ ไม่ได้ทำตามต้นฉบับค่ะ
Sweet Surprise Dessert Bread
ขนมปังหวาน สารพัดไส้
(Slightly adapted from An Italian in My Kitchen)
แป้งอเนกประสงค์ 300 g
เนยจืดนิ่ม ๆ 50 g
เกลือ 1 t
ยีสต์ 1 3/4 t
วนิลา 1 t
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 40 g
นมสดอุ่น 150 g
Fillings
Choc Chip
แยมสตรอเบอร์รี่
Nutella
Peanut Butter + Jam
Butterscotch + Almonds
Egg Wash
ไข่แดง 1 + น้ำเปล่า 2 ชต
Icing Sugar สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- ผสมแป้งกับเกลือ คนให้เกลือกระจายจนทั่ว ใส่น้ำตาล + ยีสต์
- ตามด้วยไข่ไก่ + นมสดอุ่น + วนิลา
- ใช้ที่ตีรูปหัวตะขอ ตั้งที่ความเร็วต่ำถึงปานกลาง บุ๊งใช้สปีด 3
- พอเริ่มแป้งเริ่มรวมตัวเป็นก้อน ใส่เนยนิ่ม ๆ ลงไป เปิดสปีด 4 นวดประมาณ 15 นาที
- นวดเสร็จจะได้โดว์นิ่มและเนียน นำไปพักในอ่างที่ทาเนยไว้จนทั่ว คลุมด้วยผ้า พักประมาณ 1 ชม.
- เมื่อโดว์พองสองเท่า นำมาตัดแบ่งเป็นก้อน บุ๊งชั่งประมาณ 70 g
- ปั้นเป็นก้อนกลม แผ่ออกใส่ไส้ตามต้องการ แล้วปั้นเป็นก้อนเก็บริมให้เรียบร้อย
- นำไปวางในถาดอบรูปทรงกลม บุ๊งใช้ถาดอบเค้กขนาด 3 ปอนด์ ทาเนยจนทั่วถาด
- พักโดว์อีกรอบประมาณ 45 นาที จนโดว์พองได้ที่ ทาด้านบนด้วย egg wash
- นำเข้าอบที่ 160 C ประมาณ 20-22 นาที เมื่อสุก นำออกจากพิมพ์มาพักบนตะแกรงทันที
- ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย
โอเว่นรอนานแล้ว เมื่อไหร่ mom จะถ่ายรูปเสร็จสักทีครับ
555555555
ขอบคุณที่ติดตามค่ะ