วันนี้บุ๊งมีสูตร เค้กกล้วยหอม สูตรใหม่มานำเสนอ (อีกแล้ว) ค่ะ
อิอิ ด้วยความที่อยากกินเค้กกล้วยหอมแบบเนื้อฟู นุ่ม
มาเจอสูตรนี้ ได้เนื้อเค้กที่ฟู เบา ไม่แน่น ถูกใจมาก ๆ ค่ะ
สูตร เค้กกล้วยหอม ที่ทำวันนี้ ออกมาไม่ค่อยหวานมากค่ะ
บุ๊งใส่น้ำตาลตามที่สูตรบอกมา
กล้วยที่ใช้ คือกล้วยหอม ที่สุกงอม
เปลือกออกสีดำคล้ำ เนื้อเค้กที่ได้ มีกลิ่นหอมของกล้วยหอมชัดเจน
ไม่ได้แต่งกลิ่นสังเคราะห์แต่อย่างใดค่ะ
บุ๊งเอาสูตรมาจาก
มีปรับเล็กน้อยจากสูตร ดังนี้
- ใส่เกลือ 1/4 t (ต้นฉบับไม่ใส่เกลือค่ะ)
- ใส่น้ำมะนาว 1 Tb (ต้นฉบับไม่มีค่ะ)
Moist & Fluffy Banana Cake
(Slightly adapted from The Little Teochew)
เนยจืด 180 g
น้ำตาลทราย 180 g
ไข่ไก่ (เบอร์ศูนย์) 2 ฟอง
แป้งเค้ก 250 g
ผงฟู 1 t
Baking Soda 1 t
กล้วยหอมสุกงอม 220 g
Whipping Cream 50 g
Vanilla Extract 1 t
เกลือป่น 1/4 t
น้ำมะนาว 1 Tb
วิธีทำ
- วอร์มเตาอบที่ 175 C ไฟบนล่าง
- เตรียมพิมพ์สำหรับอบ ทาเนยให้ทั่ว ปูกระดาษไขที่ก้นพิมพ์ ทาเนยทับอีกครั้ง
- ร่อนแป้ง + ผงฟู + baking soda + เกลือ พักไว้
- ตีเนยสดให้เป็นครีม แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีด้วยความเร็วสูงจนฟูเบา
- ระหว่างที่รอเนยฟู ก็หั่นไปบดกล้วยหอม แล้วใส่น้ำมะนาวลงไป 1 ชต
- ใส่ whipping cream + vanilla ลงไปในกล้วยหอมบด ผสมให้เข้ากัน
- พอเนยฟู สีอ่อนลง ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมกล้วยหอมบดลงไป ผสมให้เข้ากัน
- ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผสมด้วยความเร็วต่ำ เอาแค่พอเข้ากัน ไม่ต้องเนียน
- ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ บุ๊งใช้เป็นพิมพ์โลฟสี่เหลี่ยม
นำเข้าอบที่ 175 C ประมาณ 30 – 35 นาที เช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟัน
จิ้มลงไปตรงกลางเค้ก หากไม่มีเศษแฉะ ๆ ติดมา เป็นใช้ได้ - นำมาพักบนตะแกรง ยังไม่จำเป็นต้องรีบนำออกจากพิมพ์ รอให้เย็นก่อนค่อยเอาเค้กออกค่ะ
สูตรนี้เป็นสูตรในดวงใจสูตรใหม่ของบุ๊งเลยค่ะ
เพราะทำออกมาได้เค้กที่มีกลิ่นหอมกล้วย
เนื้อฟู เบา นุ่ม ไม่หวานมากค่ะ
หวังว่าจะชอบ เค้กกล้วยหอม สูตรนี้กันนะคะ
ขอบคุณที่ติดตามค่ะ