มัฟฟินกล้วยหอม ถั่ววอลนัท Banana Walnut Muffin

บุ๊งเอาสูตรมาจาก

Carnal Dish

ที่เปลี่ยนแปลงจากสูตรคือ

• บุ๊งใช้กล้วยน้ำว้าแทนกล้วยหอม (เพราะที่บ้านมีเป็นกล้วยน้ำว้า)
• ทำเป็นมัฟฟินแทนที่จะทำเป็นโลฟ
• บุ๊งไม่ได้เอากล้วยไปอบไมโครเวฟและเอามาน้ำมาเคี่ยวให้ลดเป็นน้ำเชื่อมเหมือนต้นฉบับ
  แต่เอากล้วยสุกมาบดใส่มัฟฟินเลยค่ะ เพื่อความสะดวก รวดเร็ว แหะ ๆ

กล้วยน้ำว้าเก็บจนเปลือกดำ งอมขนาด

ที่บุ๊งใช้คือ กล้วยน้ำว้า 6 ลูก ชั่งได้ 322 g

ใช้ส้อมบด ๆ บีบมะนาวใส่นิดนึงไม่ให้กล้วยดำ

Banana Walnut Muffin

(Adpated from Carnal Dish)

แป้งอเนกประสงค์   215 g

Baking Soda  1 t

เกลือป่น 1/2 t

กล้วยสุกงอมบด 280 g

เนยจืดละลาย 113 g

ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำตาลทรายแดง 140 g

Vanilla Extract 1 t

ถั่ววอลนัทสับหยาบ 50 g

น้ำตาลทรายสำหรับโรยด้านบน 2 t

วิธีทำ

1. วอร์มเตาที่ 350 F ไฟบนล่าง เตรียมพิมพ์มัฟฟิน ใส่ถ้วยรองมัฟฟิน (12 ถ้วย)
2. ร่อนแป้ง + baking soda + เกลือป่น พักไว้
3. ในชามผสมอีกใบ บดกล้วย ใส่เนยละลาย + ไข่ไก่ + น้ำตาลทรายแดง + วนิลา
4. ใส่ถั่ววอลนัทสับหยาบ ตามด้วยแป้งที่ร่อนไว้ ตะล่อมให้พอเข้ากัน
5. ตักใส่ถ้วยรองมัฟฟินประมาณ 2/3 ของถ้วย โรยด้านบนด้วยน้ำตาลทราย
6. นำเข้าอบประมาณ 17 -18 นาที