อาหารอิสราเอล ในงานฉลองวันชาติ ครั้งที่ 71

บุ๊งมีโอกาสได้ไปร่วมงานฉลองวันชาติอิสราเอลเป็นประจำทุกปี แต่ครบรอบ 71 ปี ครั้งนี้พิเศษหน่อยเพราะมี BNK 48 มาร้องเพลงบนเวทีพร้อมน้กร้องชื่อดังจากประเทศ Israel ภายในงานแน่นอนว่าเสิร์ฟ อาหารอิสราเอล เป็นหลัก ซึ่งเมื่อก่อนบุ๊งก็ไม่ค่อยมีความรู้เรือง Israeli food เท่าไหร่ หน้าตาเป็นยังไง กินยังไง ลักษณะแบบไหน  วันนี้รู้แล้วเพราะมีคนอิสราเอลมาอธิบายให้ฟังไป พร้อมชิมไปด้วย

The 71st Anniversary of the Independence of the State of Israel

งานวันชาติอิสราเอล ครบรอบ 71 ปี  ทางสถานทูตอิสราเอลประจำประเทศไทยจัดงานเฉลิมฉลอง มีคนมาร่วมงานมากมายถึงประมาณ 700 คน  ซึ่งจากประสบการณ์ที่บุ๊งเคยไปร่วมงานมา ปีนี้คนเยอะจริงจัง มีทั้งคนไทยและคนอิสราเอล บุ๊งได้พูดคุยแลกเปลี่ยนประสบการณ์กับผู้ใหญ่หลาย ๆ ท่านเลยค่ะ  ท่านแรกจะเป็นใครไปไม่ได้นอกจาก เอกอัครราชทูตอิสราเอล ประจำประเทศไทย Dr. Meir Shlomo

Dr. Meir Shlomo และภริยา มาดาม Mrs. Bracha Shlomo

 คุณ Barak Sharabi และ คุณสุทธิชัย หยุ่น

คุณ Colins จาก The BigChilli Magazine

 คุณอาอ้อม Kuntheera Stityuthakarn

Surprise concert

ความพิเศษของปีนี้คือ มี surprise concert จากนักร้องชาวอิสราเอล และ นักร้องจาก BNK 48 ทั้งหมด 6 คน  ขึ้นมาร้องเพลงสรรเสริญพระบารมี และ เพลงชาติอิสราเอล Israeli National Anthem “Hatikva” แปลว่า ความหวังในภาษา Hebrew

Israeli Food Tasting
ชิม อาหารอิสราเอล

จริง ๆ ก่อนเริ่มงานเลี้ยงฉลองวันชาติ  ทางสถานทูตจัดให้มี session สำหรับชิมอาหารอิสราเอล  โดยมีคุณ Alon Miler ชาวอิสราเอลที่อยู่ในประเทศไทยเป็นเวลา 20 กว่าปี พูดไทยชัดเจน มาอธิบายเกี่ยวกับอาหารให้ฟังด้วยค่ะ

อาหารอิสราเอล

 มีป้ายชื่อด้วย น่ารักจัง

Pita bread

ขนมปังพิต้า ถ้าให้เปรียบก็เหมือนกับ ข้าว ของคนไทย  คนไทยนิยมกินข้าว  คนอิสราเอลนิยมกิน pita bread เป็นหลัก  ซึ่งพิต้าเบรดที่ถูกต้อง จะเป็นทรงกลม เนื้อนุ่ม ด้านในกลวง ถ้าผ่าครึ่งแล้วจะเหมือนกระเป๋า  เอามาใส่ไส้ต่าง ๆ แล้วทำเป็นแซนวิชได้แบบไม่หก ไส้แซนวิชไม่ร่วงด้วย

Hummus

คฮุมุส  ถั่ว chickpea บดปรุงรส ใส่ tahini หรือซอสงาบด  อาหารเหล่านี้ถือเป็นอาหารสุขภาพได้เลยค่ะ  มีโปรตีนสูง และปรุงรสเพียงเล็กน้อยจากแค่ เกลือ พริกไทย  เวลากินคือ จะกินเปล่า ๆ แบบนี้เลยก็ได้ หรือเอา pita bread มาจิ้มก็ได้ 

Feta cheese with melon skewers

ชีสเฟต้า กินคู่กับแตงโม  ชีสออกรสเค็มนิด ๆ กินกับแตงโมหวานธรรมชาติ สดชื่นดีค่ะ

Stuffed vine leaves

ใบองุ่นสอดไส้ด้วยข้าว ห่อเป็นม้วนแล้วนำไปต้มในหม้อจนสุกนิ่ม  กินได้ทั้งแบบร้อนและเย็น

Tahini

วัตถุดิบหลักในหลาย ๆ เมนูของอาหารอิสราเอล  เป็นงาบดที่ปรุงรสด้วยเกลือใส่น้ำมันมะกอก  ออกมาเป็นซอสงาบด 

Baba Ganoush

ดิปมะเขือม่วง ผสมกับ tahini เอาไว้กินกับ pita bread 

มะกอกเขียว และ มะกอกดำหมักในน้ำมันมะกอก

Feta cheese with black olives, cherry tomatoes, cucumber, pint nuts, mint, thyme, vinaigrette

ชีสเฟต้า เอามาทำเป็นสลัด  ซึ่งสลัดที่นิยมกินกันเป็นน้ำสลัดแบบใส หรือที่เรียกกันว่า วินนิเกรท  รสออกเปรี้ยวนำ  ไม่ใช่สไตล์ครีมมี ไม่มีการใส่มายองเนสใด ๆ

Tabouleh Salad

สลัดทาบูเล่  ลักษณะแบบผักสับหยาบ ๆ ปกติใส่ bulgur เป็นแป้งคล้าย couscous ผักที่ใส่ในสลัดเป็นแบบเพิ่มความสดชื่น  น้ำสลัดคือใส่แค่น้ำมันมะกอก มีมะนาวด้วย ออกเปรี้ยวนำ 

Israeli salad

สลัดอิสราเอล  เป็นแบบ chopped salad หรือเอาผักมาหั่นเป็นเต๋า เคล้ากับน้ำสลัดแบบใสเช่นกัน  คือน้ำมันมะกอก เกลือ มะนาว

Israeli Tomato Soup with couscous 

ซุปผักอิสราเอล  น้ำซุปเป็น tomato base หรือใช้มะเขือเทศสดมาทำ  กลิ่นหอมออกเปรี้ยวเล็กน้อยจากมะเขือเทศ  ซุปคล้ายกับ minestrone ของอิตาลี  ความต่างคือไม่ใส่เส้นพาสต้าลงไปในซุป  แต่เวลากิน  จะตักเอาซุปมาราดใส่ couscous ในจาน

Falafel

ฟาลาเฟล  เมนูอาหารอิสราเอลที่บุ๊งชอบมาก  ทำจาก chickpea บดปรุงรส คลุกเคล้าแป้งเล็กน้อยแล้วทอดกรอบ  กินแบบนี้เลยก็ได้ หรือจะเอาไปทำเป็นไส้แซนวิช ใส่ใน pita bread ทา tahini สักหน่อยก็ได้ค่ะ

Vegetarian Sambousak

บุ๊งว่าเหมือนซาโมซาที่เป็นอาหารอินเดีย  แต่กลิ่นคล้ายกะหรี่พัฟบ้านเรา ด้านในไส้ผักบดค่ะ

Desserts

ฺBaklava บัคลาวา

แผ่นแป้งฟิโล (เหมือนแป้งพายบาง ๆ) ห่อได้ถั่วหลายชนิดราดด้วยน้ำเชื่อม ออกหวานหน่อย แต่บุ๊งชอบมาขนมหวานแบบนี้

Basbousa

เค้กที่ทำจากแป้ง semolina เนื้อเค้กออกหยาบและแน่น ๆ หน่อย

Babka

แบบก้าหรือ yeast cake  เป็นเค้กที่ใส่ยีสต์ด้วย เนื้อกึ่งขนมปัง กึ่งเค้ก ทำเป็นชั้น ๆ แต่ละชั้นแทรกด้วยช็อคโกแลต 

Halva

เป็นขนมหวานสไตล์ของอิสราเอล คล้าย ๆ nougat ออกรสหวาน เหนียบหนึบ ๆ หน่อยค่ะ 

ขอบคุณสถานทูตอิสราเอล ประจำประเทศไทยสำหรับคำเชิญไปร่วมงานฉลองวันชาติ และ งาน food tasting ในครั้งนี้ด้วยค่ะ

Until next time…