Cheesy Baked Salmon เมนู แซลมอน อบชีส

Cheesy Baked Salmon แซลมอน อบชีส  เมนู อร่อยแบบง่าย ๆ ได้กินภายใน 20 นาที  ใช้ส่วนผสมแค่ไม่กี่อย่าง รับรองว่าถูกใจ ทั้งคนรักแซลมอน และ ชีสแน่นอน

How to make Cheesy Baked Salmon is in the VDO clip…
คลิปวีดีโอ วิธีทำ ปลาแซลมอนอบชีส

Cheesy Baked Salmon

ปลาแซลมอนอบชีส เป็นเมนูที่อ๊อตโต้และโอเว่นชอบกินมาก พอได้แซลมอนมาทีไร เป็นต้องขอให้ทำเมนูนี้เสมอ  เพราะเป็น combination ที่ทุกคนชื่นชอบ  มีทั้งปลา salmon และ ชีส mozzarella สิ่งสำคัญในการทำแซลมอนอบชีสคือ เวลาที่ใช้ในการอบ  เพราะหากอบนานเกินไป เนื้อปลาจะสุก แข็งกระด้าง และแห้งได้  เวลาทำแซลมอน บุ๊งชอบให้เนื้อปลาด้านในยังคงความ juicy อยู่  หากทำตามสูตรด้านล่าง รับรองว่าจะได้เนื้อปลาที่นุ่ม ฉ่ำ ละลายในปากกันเลยทีเดียว

เมื่อดูที่สูตร จะเห็นว่ามีวางหอมใหญ่ไว้ด้านบนปลา  ซึ่งหอมใหญ่ที่ใช้ ควรฝานแบบบาง เพื่อให้สุกง่าย  ถ้าหั่นหนาเกินไป หอมใหญ่จะยังคงดิบและแข็ง  แต่หากไม่ชอบทานหอมใหญ่ จะไม่ใส่ก็ได้  แต่ส่วนตัวบุ๊งคิดว่า ใส่หอมใหญ่แล้วอร่อยกว่า เพราะหัวหอมที่สุกแล้วจะมีรสหวานธรรมชาติ เมื่อมาเจอกับมายองเนสอบร้อน ๆ แล้ว เข้ากันมาก

รสชาติของปลาแซลมอนอบชีส  จะมีรสเปรี้ยวนิด ๆ จากน้ำมะนาวเลมอน  ซึ่งถ้าใครหา lemon ไม่ได้ ก็สามารถใช้มะนาวสีเขียว (lime) แทนได้ แต่จะได้กลิ่นคนละแบบ  ปกติบุ๊งเป็นคนที่ชอบกินมะนาวไทยมากกว่าเลมอน  แต่สำหรับเมนูปลาแซลมอน บุ๊งว่า lemon จะเข้ากันมากกว่าค่ะ

Aurora Norwegian Salmon

ปลาแซลมอนที่บุ๊งนำมาอบชีสวันนี้  สั่งมาจาก Thammachart Seafood  พันธุ์  Aurora Norwegian Salmon แซลมอนออโรร่าจากประเทศนอร์เวย์ ที่ได้รับการเลี้ยงดูและเจริญเติบโตภายใต้แสงออโรร่า (Aurora Light) ทางตอนเหนือของประเทศนอร์เวย์ รสชาตินุ่ม เนื้อนุ่มเด้ง หวาน มีปริมาณชั้นไขมันที่พอเหมาะ  สามารถทานดิบได้ เป็น sashimi grade ที่เชฟชาวญี่ปุ่นชอบเพราะว่าเหมาะที่สุดสำหรับการนำไปทำซูชิ ซาชิมิ

บุ๊งเคยทำเมนู Salmon Poke Bowl 4 แบบ โดยใช้ปลา Aurora Norwegian Salmon มาแล้ว  แอบติดใจใน texture ของแซลมอน รวมถึงคุณภาพ ความสด สะอาด คือแพ็คมาอย่างดี 

Whole salmon

ครั้งนี้บุ๊งสั่งมาแบบยกตัวเพราะเทียบราคาแล้ว คุ้มกว่าซื้อแยกเป็นขิ้น ๆ ซึ่งหากซื้อยกตัว เราสามารถระบุได้ว่าต้องการให้เค้าแล่มาแบบไหน มีทั้งหมด 5 แบบ จะได้ให้แล่ 1, 2, หรือทั้ง 5 แบบเลยก็ได้

• Fillet แล่เป็นชิ้นใหญ่ทางยาว แบบครึ่งตัว
• Portion แล่เป็นชิ้นกว้างประมาณ 2-3 นิ้ว เหมาะที่จะนำมาอบ ย่าง หรือทอดในกระทะ
• Kirimi แล่เป็นชิ้นแบบสเต็กสไตล์ญี่ปุ่น (ไม่มีก้าง)
• Sashimi แล่เป็นซาชิมิ
• หั่นเต๋า

Distribution channels

ช่องทางการสั่งซื้อ ปลาแซลมอน อาหารทะเลต่าง ๆ มี 2 ช่องทางคือ

1. สั่งผ่านออนไลน์ที่ www.thammachartseafood.com
2. Add Line@thammachartseafood

Online ordering

• ลูกค้าสามารถสั่งสินค้าออนไลน์ได้ทุกวันจันทร์ถึงวันเสาร์ 8.00 – 19.30 น.
  และ วันอาทิตย์ 8.00 – 18.00 น. (เฉพาะกทม., นนทบุรี, สมุทรปราการ)จัดส่งได้ภายในวันต่อวัน
• จัดส่งภายใน 2 ชั่วโมง (สำหรับเขตพื้นที่ที่กำหนด) นอกจากนี้ ยังสามารถกำหนดวัน-เวลาที่ต้องการจัดส่งได้
• ค่าบริการจัดส่งแตกต่างกันตามเขตพื้นที่

Promotion

โปรโมชั่นพิเศษ สำหรับแฟนเพจ Close To Heaven Blog เวลาสั่งซื้อสินค้า online ไม่ว่าจะเป็นทางเว็บไซต์ www.thammachartseafood.com หรือ Add Line@thammachartseafood ใส่โค้ด ‘closetoheaven’ จะได้รับส่วนลด 20% ทันที สำหรับการสั่งซื้อครั้งแรก หมดเขตวันที่ 30 Apr 2020 นี้ค่ะ

Cheesy Baked Salmon

1 kg         Salmon (fillet or portion)
1              Onion, thinly sliced
80 g         Mayonnaise
1 Tbsp     Dijon mustard
2 Tbsp     Lemon juice (and zest)
2             Garlic cloves, minced
200 g       Mozzarella cheese, shredded

Salt, black pepper, and parsley (for garnish)

Instructions

1. Preheat the oven at 200 C.
2. Line a baking tray with aluminum foil.
3. Place salmon fillets on the baking tray. Season generously with salt and black peppper.
4. Layer onion slices to cover the entire salmon fillets.
5. In a mixing bowl, mix mayonnaise, dijon mustard, lemon juice, lemon zest, and garlic till well combined.
6. Spread the prepared mayonnaise all over the salmon fillets.
7. Sprinkle with mozzarella cheese.
8. Bake in the preheated oven for 15 minutes.  Adjust the temperature to 250 C and broil for 4-5 minutes until the cheese is golden brown.
9. Sprinkle with parsley.  Serve hot.

ปลาแซลมอนอบชีส

1 กก        ปลาแซลมอน (แล่ชิ้นใหญ่ หรือแล่ขนาดที่ต้องการ)
1              หอมใหญ่ ฝานบาง
80 กรัม     มายองเนส
1 ชต        ดิจอง มัสตาร์ด
2 ชต        น้ำเลมอน (และผิวเลมอนขูด)
2             กระเทียมสับ
200 กรัม   ชีสมอสซาเรลลา ขูดเป็นเส้น

เกลือ, พริกไทยดำ, พาสลีย์สับ สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
2. เตรียมถาดอบ ปูกระดาษฟอยล์
3. วางแซลมอนในถาดที่เตรียมไว้ โรยเกลือและพริกไทยดำ
4. เรียงหอมใหญ่ฝานบางให้คลุมทั่วปลาแซลมอน
5. เตรียมถ้วยผสมต่างหาก  ผสมมายองเนส, มัสตาร์ด, น้ำมะนาวเลมอน, ผิวเลมอนขูด, และกระเทียมสับ คนให้เข้ากัน
6. ทางส่วนผสมมายองเนสให้ทั่วด้านบนหอมใหญ่
7. โรยชีสมอสซาเรลลาให้ทั่วปลา
8. นำเข้าอบประมาณ 15 นาที ปรับอุณหภูมิไฟบนเป็น 250 C อบต่ออีก 4-5 นาที จนชีสเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม
9. ตกแต่งด้วยพาสลีย์สับ เสิร์ฟขณะที่ยังร้อนอยู่

Promotion!!! เมื่อสั่งซื้อสินค้าออนไลน์ ผ่านทางเว็บไซต์ www.thammachartseafood.com หรือ ทาง Line@thammachartseafood  ใส่โค้ด ‘closetoheaven’ จะได้รับส่วนลด 20% ทันที สำหรับการสั่งซื้อครั้งแรก หมดเขตวันที่ 30 เม.ย. 2563 ค่ะ

Until next time…