สูตร และ วิธีทำ Salmon Poke Bowl 4 แบบ 4 สไตล์ มี How to ครบทุก steps ทำง่ายแบบไม่น่าเชื่อ เมนูนี้คืออะไร หน้าตาเป็นยังไง ทำง่ายแค่ไหน และใส่อะไรบ้าง มาดูคำตอบกันค่ะ
*** แอบกระซิบว่า ท้ายโพสต์มีโค้ดส่วนลดมาแจกด้วยค่ะ ***
ครั้งแรกที่บุ๊งได้ยินชื่ออาหารจานนี้คือมีเพื่อนแชร์ภาพบน Facebook บอกว่า ชอบกิน Poke Bowl แต่ไม่มีคนทำให้กิน ตอนเห็นรูปก็คิดว่า อืมมม หน้าตาน่าอร่อย สีสันสดใส คือเห็นแล้วอยากกินบ้างเลย งั้นก็ไม่รอช้า เสิร์ชหาข้อมูลทันที
Poke Bowl (อ่านว่า โพ เค โบวล์) บางคนเรียกว่า โปเกโบล เป็นอาหารฮาวาย ที่มีกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นผสมอยู่ ซึ่งก็คือ เมนูข้าว ด้านบนเป็นเนื้อปลาดิบ และผักหรือผลไม้ต่าง ๆ คำว่า Poke แปลว่า to slice or cut crosswise into pieces การหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้น เนื้อปลาดิบที่ใช้ และผัก มักจะหั่นเป็นรูปเต๋า แบบดั้งเดิมจะใช้เป็นปลาทูน่า ปลาหมึกยักษ์ ปัจจุบันคนนิยมกินเป็น Yellowfin tuna ปลาแซลมอน และอาหารทะเลอื่น ๆ เช่น กุ้ง หอยเชลล์ เป็นต้น
วัตถุดิบหลัก ที่นำมาใช้ทำ poke bowl วันนี้คือ ปลาแซลมอน หัวใจสำคัญคือ ความสด สะอาด ปลา salmon ต้องมีคุณภาพดี กินแบบดิบได้ หรือที่เรียกว่า sushi grade นั่นเอง ส่วนผักอื่น ๆ เราสามารถเลือกใส่อะไรก็ได้ ไม่จำเป็นต้องใช้ผักเหมือนบุ๊งค่ะ ข้อดีของการทำ poke bowl คือ เราปรับเปลี่ยนวัตถุดิบที่ใส่ได้ตามชอบ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อปลา ผัก ซอส ปรับได้หมดค่ะ
บุ๊งสั่งปลา Salmon มาจาก Thammachart Seafood ซึ่งเป็นแบรนด์ขายอาหารทะเล ที่มีปลาแซลมอนให้เลือกหลายแบบ ตัวที่บุ๊งใช้คือ Aurora Norwegian Salmon ปลาแซลมอนออโรร่า จากประเทศนอร์เวย์ ที่ได้รับการเลี้ยงดูและเจริญเติบโตภายใต้แสงเหนือออโรร่า (Aurora Light) รสชาตินุ่ม เนื้อนุ่มเด้ง หวาน มีปริมาณชั้นไขมันที่พอเหมาะ เป็นแบบ sushi grade เหมาะสำหรับนำไปทานแบบดิบ ถ้าใครชอบกิน salmon sashimi บุ๊งแนะนำตัวนี้เลยค่ะ
ข้อดีของการสั่งซื้ออาหารทะเลจากทาง ธรรมชาติซีฟู้ด คือเค้าสามารถตัด หั่น แบ่ง ตกแต่งปลาได้ตามที่เราต้องการ อย่างปลาแซลมอนที่บุ๊งสั่งมาเป็นชิ้นแบบ fillet ขนาดใหญ่ ด้านนึงของตัวปลาเลย น้ำหนักอยู่ที่ 1.367 kg แต่เราไม่จำเป็นต้องสั่งชิ้นใหญ่ก็ได้ค่ะ เค้ามี options ให้เลือกเป็นชิ้นเล็กขนาด 170-230 g เรื่อยไปจนถึง 460-630 g ระบุได้ว่า ต้องการให้เอาหนังออกมั้ย และถ้าอยากให้หั่นเป็นชิ้นแบบ ซาชิมิ ก็สามารถสั่งได้ค่ะ
นอกจาก Aurora Norwegian Salmon Fillet บุ๊งมีสั่ง Just Smoked Salmon Premium มา 2 แบบ สีฟ้าคือแบบ original ส่วนสีเขียวคือ gravlax (cured salmon ใส่ dills) ซึ่งแบบพรีเมียมนี้ เป็นปลาแซลมอนแอตแลนติก ส่งจากทะเลโดยตรง ไม่ผ่านการแช่แข็ง ผ่านแต่กระบวนการรมควัน แล้วมาถึงมือเราเลย
ไข่ปลาแซลมอน ก็มีค่ะ
น้ำจิ้มซีฟู้ดของ Thammachart Seafood เป็น item ที่หลาย ๆ คนพูดถึง ถ้าใครมองหาน้ำจิ้มซีฟู้ด รสเผ็ด แซ่บ จัดจ้าน ทำจากน้ำมะนาวสด ซื้อยี่ห้อนี้ไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ อันนี้ท้าให้ลองเลย ติดใจกันทุกคน
ช่องทางการสั่งซื้อ ปลาแซลมอน อาหารทะเลต่าง ๆ มี 2 ช่องทางคือ
โปรโมชั่นพิเศษ สำหรับแฟนเพจ Close To Heaven Blog เวลาสั่งซื้อสินค้า online ไม่ว่าจะเป็นทางเว็บไซต์ www.thammachartseafood.com หรือ Add Line@thammachartseafood ใส่โค้ด ‘closetoheaven’ จะได้รับส่วนลด 20% ทันที สำหรับการสั่งซื้อครั้งแรก หมดเขตวันที่ 31 Dec 2019 นี้ค่ะ
วันนี้บุ๊งมี สูตร และ วิธีทำ Salmon Poke Bowl มาแบ่งปันทั้งหมด 4 สูตรด้วยกัน 2 แบบแรกเป็นปลาแซลมอนดิบ สูตรที่ 3 คือปลาแซลมอนอบสุก และสูตรสุดท้าย ใช้ปลาแซลมอนรมควัน
อย่างที่เขียนไว้ด้านบน poke bowl คือ ข้าวหน้าปลาดิบและผักต่าง ๆ ซึ่งสูตรแรกนี้เป็นแบบ original ดั้งเดิม ขั้นตอนแรกคือหั่นปลาแซลมอนเป็นเต๋าสี่เหลี่ยม ขนาดใหญ่เล็กตามชอบ ผสมซอสนำมาใช้หมักปลา ทำจากโชยุญี่ปุ่น ใส่น้ำมันงา น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายแดง จากนั้นใส่ขิงขูดฝอยเล็ก ๆ ลงไปด้วย ซึ่งเพิ่มความหอมให้กับเนื้อปลาเป็นอย่างมาก ใส่กับไม่ใส่ขิง มีความต่างเยอะเลย แนะนำว่าใส่ขิงอร่อยกว่าค่ะ
3 Tbsp Japanese soy sauce ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1.5 Tbsp Rice wine vinegar น้ำส้มสายชูหมักข้าวหอมมะลิ
1 Tbsp Sesame oil น้ำมันงา
1.5 tsp Brown sugar น้ำตาลทรายแดง
1 tsp Ginger ขิงขูดฝอย
Toppings
วิธีทำ
สูตรที่ 2 ซอสที่หมักปลาทำจากมายองเนสหรือสลัดครีมแบบเผ็ด ถ้าเป็นสูตรเมืองนอก เค้าจะใส่ซอสพริกศรีราชา แต่บุ๊งจะใส่ น้ำจิ้มซีฟู้ดของ ธรรมชาติซีฟู้ด ลงไปผสมกับน้ำสลัดครีม ซึ่งทำออกมาอร่อย ถูกใจบุ๊งมากเลย จะออกเปรี้ยว เผ็ด และหวานนิดนึง บุ๊งชอบใช้ salad cream ถ้าหากไม่ชอบหวาน ก็ใช้เป็นมายองเนสแทนค่ะ
100 g Salad cream or mayonnaise น้ำสลัดครีม หรือ มายองเนส
1.5 Tbsp Thammachart seafood sauce น้ำจิ้มซีฟู้ด
Toppings
วิธีทำ
สูตรที่ 3 ทำให้ลูกชายทั้งสองคน Otto และ Owen ค่ะ สองหนุ่มชอบกินแซลมอนเทริยากิมาก บุ๊งก็จัดให้ เมนูนี้ง่ายสุด ๆ เพราะแค่นำแซลมอนไปอบที่ 180 C ประมาณ 10 นาที วางพักไว้ 5 นาที แล้วราดซอส teriyaki ตกแต่งด้วยผักตามชอบ
วิธีทำ
สูตรที่ 4 เป็นปลาแซลมอนรมควัน Just Smoked Salmon Premium บุ๊งใช้แบบ original ซองสีฟ้า ตัวซอสทำจากครีมชีส ใส่น้ำมะนาวสด และ dill ซึ่งเข้ากันมากกับ smoked salmon
100 g Cream cheese ครีมชีส
3 tsp Lime juice น้ำมะนาว
1 Tbsp Dills ผักชีลาว
Toppings
วิธีทำ
Salmon Poke Bowl 4 แบบ 4 สไตล์ ทำไม่ยากเลยค่ะ สามารถดัดแปลง ปรับใส่วัตถุดิบที่เรามีได้ ไม่มีกฏเกณฑ์ตายตัว นอกจากทำง่ายแล้วยังอร่อย เป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย
#ธรรมชาติซีฟู้ด #สัญญาว่าจะสดตลอดไป #seafooddelivery #Salmondelivery
#ดีที่สุดตอนที่สด #สดที่สุดเพื่อคนที่เรารัก #สดกว่าใครมาไกลจากทั่วโลก
Promotion!!! เมื่อสั่งซื้อสินค้าออนไลน์ ผ่านทางเว็บไซต์ www.thammachartseafood.com หรือ ทาง Line@thammachartseafood ใส่โค้ด ‘closetoheaven’ จะได้รับส่วนลด 20% ทันที สำหรับการสั่งซื้อครั้งแรก หมดเขตวันที่ 31 Dec 2562 ค่ะ
Until next time…
Lahnyai Nusara หลานยาย นุสรา หนึ่งในร้านอาหารไทยของเชฟต้นแห่ง Le Du เชฟอาหารไทย มิชลิน 1 ดาวนำเสนอ อาหารไทย สูตรดั้งเดิมชาววัง โดยใช้เทคนิคการปรุงอาหารแบบตะวันตก แต่ละจานมีลูกเล่นและเสน่ห์ความเซอร์ไพรส์ https://youtu.be/AH8VocgrWKg\ Lahnyai Nusara หลานยายนุสรา…
บุฟเฟ่ต์ อาหารญี่ปุ่น Miyagi Fuji Super 39 รวมซูชิ โอโทโร่ ชูโทโร่ อากามิ แบบไม่อั้น อันนี้ดีงามจริง ข้าวซูชิปรุงรสดี ไม่ปั้นข้าวบีบแน่นจนเกินไป https://youtu.be/inzLKmEHPmo…
เมนูใหม่ล่าสุดของ เชฟต้น แห่ง LE DU ร้านอาหารไทยที่ได้รับ 1 Michelin Star และติดอันดับ 40 World's 50 Best Restaurant…
มื้อค่ำสุด exclusive @ Restaurant POTONG | 1 MICHELIN Star เชฟแพม ร่วมกับ AWC Thailand จัด charity dinner…
Ramenga ราเมงอะ ラーメン ราเมงเส้นสด ราคาไม่แรง ฟีลญี่ปุ่นแบบกินได้ทุกวัน ที่น่าสนับสนุนที่สุด คือ โครงการปันอิ่ม แจกราเมงฟรีทุกสาขา ๆ ละ 10 ชาม คลิปรีวิวร้าน ราเมงอะ ラーメン…
สำรับมื้อกลางวัน ใหม่ล่าสุดที่ Front Room | Waldorf Astoria Bangkok กับราคานี้ ปริมาณเท่านี้ คุณภาพระดับนี้ คือคุ้มมากสำหรับ Waldorf Front RoomWaldorf Astoria Bangkok Lower…
This website uses cookies.
