แกงส้มกุ้ง ไข่ปลาริวกิว เอาสูตรและวิธีทำมาฝาก

หนึ่งในเมนูอาหารไทยที่บุ๊งชอบกินมากคือ แกงส้มกุ้ง

จะกินแบบซดน้ำแกงส้มเฉย ๆ หรือกินกับกุ้งแล้วเอามาราดข้าวก็อร่อย

แกงส้มที่ชอบทำและชอบกินก็มีหลากหลายแบบ

ขึ้นอยู่กับว่าเราใส่เครื่องอะไรลงไปในแกงส้มของเรา

เมนูที่จะทำวันนี้คือ แกงส้มกุ้งไข่ปลาริวกิว

วันก่อนบุ๊งไปตลาดแล้วได้ กุ้งสดและไข่ปลาริวกิว มา

พอเห็นวัตถุดิบที่ซื้อมาปุ๊บ ก็เดินไปร้านขายพริกแกงในบัดดล

บอกป้าคนขายว่าขอพริกแกงส้มโดยให้ป้าเค้าผสมพริกแกงส้มใต้ลงไปด้วย

ซึ่งพริกแกงใต้มีส่วนผสมของขมิ้นทำให้แกงส้มของเราจะมีกลิ่นอายของแกงใต้ปะปนเข้าไปหน่อย

นอกจากนี้สิ่งที่บุ๊งได้มาคือ “ส้มแขก” ค่ะ

ส้มแขกเป็นสิ่งที่จะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับแกงส้มชามนี้

โดยที่บุ๊งจะไม่ใส่มะขามเปียกหรือมะนาว  จะใส่แต่ส้มแขกอย่างเดียว

 เมื่อเราใส่ส้มแขกแทนมะนาว  เวลาเราเก็บแกงส้มที่เหลือไว้ในตู้เย็น

พอนำมาอุ่นอีกรอบ  จะเพิ่มความเปรี้ยวมากขึ้นเรื่อย ๆ

อันนี้แอบบอกไปนิดสนึง อิอิ ไม่งั้นเดี๋ยวอุ่นสักสองรอบ อ้าว ทำไมเปรี้ยวจังไรงี้

แกงส้มกุ้ง ไข่ปลาริวกิว

พริกแกงส้ม (ผสมพริกแกงส้มใต้)  1 ทัพพี

ผักตามชอบ (ดอกกะหล่ำ ผักกาดขาว มะละกอดิบ ถั่วฝักยาว ฯลฯ)

น้ำปลา

น้ำตาลปี๊บ

ส้มแขก

กุ้งสด

ไข่ปลาริวกิว

วิธีเตรียมไข่ปลาริวกิว

น้ำเดือดใส่เกลือ

ก้านตะไคร้บุบ

ใบมะกรูด

ไข่ปลาริวกิว

1. ต้มน้ำจนเดือดใส่เกลือ ตะไคร้ ใบมะกรูด
2. ใส่ไข่ปลาริวกิวลงไปต้มพอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้

 

วิธีทำแกงส้มกุ้งอยู่ในคลิปนี้ค่าาา

เอาไว้บุ๊งจะเอาคลิปทำอาหารมาแบ่งปันอีก

ทำอาหารกินเองที่บ้าน ง่าย ๆ ไม่ยากเลยค่า

ขอบคุณที่ติดตามค่ะ