ต้มยำไข่เจียว Tom Yum Recipe

ต้มยำไข่เจียว

Tom Yum Recipe

• ซี่โครงหมู หั่นเป็นท่อน
• น้ำเปล่า
• หอมแดงบุบ  ประมาณ 5-6 หัว
• ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 2″ ประมาณ 3-4 ต้น
• ข่าฝานเป็นแผ่น บุบเล็กน้อย  6-7 ชิ้น
• ใบมะกรูด
• พริกขี้หนูบุบพอแหลก
• น้ำพริกเผา 1/2 – 1 ทัพพี
• เห็ดฟางผ่าครึ่ง
• ไข่เจียว
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว
• นมข้นจืด

วิธีทำ

1. ต้มน้ำจนเดือด  หรี่ไฟอ่อน ใส่ซี่โครงหมูลงไปต้มประมาณครึ่งชั่วโมง – 1 ชม. จนได้น้ำซุป

2. พอซี่โครงหมูนุ่ม ใส่หอมแดง พริกขี้หนู ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดลงไป

3. ใส่น้ำพริกเผา ต้มจนเดือด น้ำพริกเผากระจายทั่ว

4. ใส่เห็ดฟางลงไปต้มจนสุก ระหว่างนี้ก็ทอดไข่เจียวรอไว้เลยค่ะ

5. ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว

(หากต้องการทำเป็นน้ำข้นให้ใส่นมข้นจืดลงไปในขั้นตอนสุดท้าย)

6. ก่อนตักเสิร์ฟ ก็หั่นไข่เจียวใส่ลงไป และเสิร์ฟร้อน ๆ

อิอิ เมนูง่าย ๆ ทำทีไร หมดเกลี้ยงทุกทีค่ะ