Thai Stuffed Omelet สูตร ไข่ยัดไส้

บุ๊งมีสูตรและ วิธีทำ ไข่ยัดไส้ (Thai Stuffed Omelette) มาฝากค่ะ  แน่นอนว่า เมนูเด็ก นี้ทำง่าย อร่อย และสารอาหารครบ เพราะมีทั้งผัก เนื้อสัตว์ ไข่  เด็กคนไหนไม่ชอบกินผัก ทำไข่ยัดไส้แบบนี้เป็นการฝึกให้เด็กกินผักได้ง่ายขึ้นด้วย  อย่าว่าแต่เด็กเลย ขนาดผู้ใหญ่อย่างบุ๊งก็ชอบกินนะ อิอิ

สูตร ไข่ยัดไส้ นี้ปรับเปลี่ยนได้ตามชอบเลยนะคะ อยากใส่ผักอย่างอื่นก็ได้ เช่น ข้าวโพดอ่อน เห็ดหอม broccoli ฯลฯ  เครื่องปรุงก็เช่นกัน  สำหรับคนที่หัดทำครั้งแรก ปรุงตามนี้ไปก่อนก็ได้ค่ะ แต่บอกไว้ก่อนว่าเป็นรสที่บุ๊งกับลูก ๆ ชอบ  ถ้าใครชอบหรืออยากให้ หวาน เค็ม เปรี้ยว มากขึ้น น้อยลงกว่านี้ ปรับเปลี่ยนได้เลย  ตอนที่ผัดไส้ แนะนำว่าให้ปรุงไป ชิมไป จนกว่าจะได้รสที่เราต้องการ

ไข่ยัดไส้

ส่วนผสมไส้

– หมูสับ/หมูบด 200 กรัม

– หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ลูก

– กระเทียมสับ 1 ชต

– ต้นหอมซอย 2-3 ชต

– แครอทขูดเป็นเส้น 1 ถ้วย

– มะเขือเทศหั่นเต๋า 1-2 ลูก

– น้ำมันหอย 3 ชต

– ซีอิ๊วขาว 2 ชต

– ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย

– น้ำตาลทรายเล็กน้อย 2 ชต

– น้ำมันสำหรับผัด 2 ชต

วิธีผัดไส้หมู

1. ใส่น้ำมันในกระทะ พอร้อนใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม

2. ผัดหมูสับจนสุก ตามด้วยแครอทและมะเขือเทศ

3. ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ นำ้ตาลทราย ชิมให้ได้รสตามชอบ

4. ใส่ต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ชามพักไว้

วิธีห่อไข่

– ตอกไข่ใส่ชาม ประมาณ 1 ฟอง ตีให้ไข่แตก ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน ตรงนี้ถ้า 1 ฟองน้อยไปจะเพิ่มก็ได้ค่ะ ปกติบุ๊งตอกทีละ 3-4 ฟอง แล้วค่อย ๆ เทตามในคลิป

– ใส่น้ำมันให้เคลือบก้นกระทะ เปิดไฟอ่อน

– เทไข่ใส่ลงไป เอียงกระทะให้ไข่เคลือบให้ทั่วก้นกระทะ ตั้งไฟสักพักจนไข่สุก

– ตักไส้หมูที่ผัดไว้ ลงไปตรงกลาง ไม่ต้องใส่เยอะเดี๋ยวจะห่อยากค่ะ

– แล้วก็ทำการห่อตามคลิปเลยค่ะ

Thai Stuffed Omelette

Stuffing:

200 g     Minced pork

1            Onion, diced

1 Tbsp   Garlic, minced

2 Tbsp   Spring onion, chopped

1 C        Carrot, julienned

1-2        Tomatoes, diced

3 Tbsp   Oyster sauce

2 Tbsp   Soy sauce

1/2 C     Ketchup

2 Tbsp   Sugar

2 Tbsp   Cooking oil

How-to

1. Cook onion and garlic in a pan

2. Add minced pork, cook thoroughly

3. Add vegetables, except spring onions

4. Season with oyster sauce, soy sauce, ketchup, and a little bit of sugar

5. Add spring onions and set aside

How to make Thai Stuffed Omelette

– Beat eggs (only 1 should be enough for one serving) 

– Add a little oil in the pan on low heat

– Add beaten egg, roll the pan till covered with egg

– Cook egg thoroughly, add stuffing, and fold the egg

The video clip on how to make Thai Stuffed Omelette….

Until next time…

#CloseToHeavenBlog