สูตร น้ำจิ้มไก่ Thai Sweet Chili Sauce

Thai Food Recipes

Thai Sweet Chili Sauce น้ำจิ้มไก่ หรือสำหรับบุ๊ง มันคือน้ำจิ้มที่กินได้กับอาหารทอดทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นไข่เจียว ไก่ทอด หมูยอ ผักชุบแป้งทอด ฯลฯ ปกติก็ซื้อแบบขวดมากินแหละ แต่วันนี้มานั่งนึกดู เราทำเองก็ได้นี่ ส่วนผสมก็มีไม่กี่อย่างเอง

อันดับแรกผูกผ้ากันเปื้อน เดินเข้าครัว คัดกระเทียม พริก มาตำหรือจะสับก็แล้วแต่ตามสะดวก เตรียมไว้ ถ้าไม่อยากให้เผ็ดมาจะใช้พริกชี้ฟ้าก็ได้ แต่บุ๊งใช้พริกขี้หนูแดงค่ะ จากนั้นก็ทำตามคลิปเลย ง่ายมาก ขอบอก ส่วนผสมมีเพียงแค่ 5 อย่าง และเป็นของที่ปกติจะมีติดบ้านเป็นประจำอยู่แล้ว

อุปกรณ์ที่ใช้มีแค่ หม้อ 1 ใบ และทัพพี สำหรับคนเท่านั้นเอง

ใช้เวลาไม่นานก็ได้น้ำจิ้มไก่ ทำเองแบบโฮมเมด สด สะอาด ปลอดภัย

พอทำเอง ใส่กระเทียมแบบสด ทำให้ได้น้ำจิ้มที่มีกลิ่นหอมทั้งพริกสด และ กระเทียมสดเลย ดีงามมาก ๆ

หากใครชอบทานเผ็ด เพิ่มพริกได้เลยนะคะ แต่บุ๊งว่าประมาณนี้กำลังดีแล้ว

เวลาไปซื้อแบบขวด บางยี่ห้อแอบใส่แป้ง บุ๊งไม่ค่อยชอบ ตั้งแต่ทำน้ำจิ้มไก่กินเองก็ไม่เคยซื้อแบบขวดอีกเลยค่ะ อิอิ

ตอนทำเสร็จใหม่ ๆ น้ำจิ้มไก่ อาจจะยังดูเหลวอยู่ แต่พอเย็นลงจะมีความข้น เหนียวมากขึ้นค่ะ สามารถเก็บในตู้เย็นได้เป็นเดือนเลย บุ๊งมักจะทำใส่ขวดโหลสะอาด เก็บไว้ อยากกินวันไหนก็ตักใส่ถ้วยเล็ก ๆ สะดวกมาก

Thai Sweet Chili Sauce

10 cloves Garlic, chopped
1-2 Tbsp Thai chilis, chopped
250 g Sugar
100 g Water
120 g Vinegar
1/2 tsp Salt

Instructions

In a pot, boil water and vinegar. It’d take approximately about 10-12 minutes.
Add sugar. Stir until dissolved.
Let it boiled for 2 minutes.
Add salt. Boil for about 1-2 minutes.
Add chopped garlic and chilis.
Stir a few times and turn off the heat.
Let it cool for about an hour. Then, it’s ready to go.