Chef Pom Kitchen เชฟป้อมคิทเช่น – เจริญนคร ออกเซ็ท เมนูใหม่ ต้อนรับปีมังกร 2024 รวมจานเด็ดที่คุ้มค่า คุ้มราคา มีทั้ง เป็ดปักกิ่ง เป๋าฮื้อ กระเพาะปลาสด ปลาเก๋าดำ ฯลฯ
Chef Pom Kitchen
เชฟป้อมคิทเช่น – เจริญนคร
57/1 เจริญนคร, 57/1 Charoenakorn, Bangkok, Thailand, Bangkok
Tel. 02 877 8900
https://www.facebook.com/chefpomkitchen
Opening hours: 11 am – 8 pm
Map: https://maps.app.goo.gl/2w2ELQFSvb5ah9JWA
Chef Pom Kitchen เชฟป้อมคิทเช่น – เจริญนคร ร้านอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง โดยเชฟป้อม ฝีมือระดับ Iron Chef Thailand ร้านมีที่จอดรถ เลยจากบริเวณตัวร้านไม่กี่เมตร จะมีป้ายเขียนว่า ที่จอดรถร้านเชฟป้อมเลยค่ะ
เดือน ม.ค. นี้ เชฟออกเซ็ทเมนูใหม่ล่าสุด ต้อนรับปี 2567 เป็นเซ็ทเมนูที่ถือว่าคุ้มค่า คุ้มราคามาก ๆ เพราะรวมจานเด็ด เมนูอร่อยของเชฟไว้ในเซ็ทเดียว แนะนำว่าให้จองก่อนไปทานเพื่อที่เชฟจะได้เตรียมวัตถุดิบพร้อมเสิร์ฟค่ะ
ท่านนี้คือ เชฟตูน ภรรยาของเชฟป้อมนั่นเอง
New set menu
Price: 6,500 net (สำหรับ 10 ท่าน)
อาหารจะเสิร์ฟสไตล์โต๊ะจีน เรียงตามคอร์สดังนี้
Appetizers
ซี่โครงหมูเชฟป้อม
มาที่นี่ พลาดไม่ได้กับเมนูซิกเนเจอร์ ซี่โครงหมูเชฟป้อม เนื้อหมูผ่านการหมักมาเรียบร้อย มีความนุ่มมาก ไม่แข็ง ไม่เหนียว รสชาติหวานเค็ม เข้มข้น บุ๊งชอบหอมใหญ่ที่เชฟผัดมาในจานด้วย ผัดจนนุ่มหวาน อร่อยมากค่ะ
เมนูขึ้นชื่อของที่ร้านเลยค่ะ
กุ้งอบพริกเกลือหม่าล่า
จานนี้เชฟปรุงกุ้งได้สุกกำลังดีมาก ๆ ค่ะ เนื้อกุ้งสด เด้ง หวาน ไม่เหนียว ไม่แข็ง นำมาคั่วพริกเกลือ ใส่พริกเสฉวน มีความหอมแบบหม่าล่า แต่ไม่เผ็ดหรือชาจนเกินไป รสชาติกลมกล่อม
Soup
ซุปไก่ดำตุ๋นกระเพาะปลาสดกับโสมป่าดอกถังเช่า
บุ๊งเป็นลูกหลานคนจีน ตอนเด็ก ๆ เคยได้รับการสอนมาว่า ซุปไก่ดำ คือซุปที่หวาน หอม อุดมไปด้วยสารอาหาร คุณประโยชน์มากมาย และโดยทั่วไป ซุปไก่ดำ คนจีนจะกินเฉพาะตัวน้ำซุปเท่านั้น ไม่ได้กินเนื้อไก่ดำ เพราะซุปผ่านการเคี่ยวและตุ๋นมาเป็นเวลาหลายชั่วโมง จนได้น้ำซุปที่หวานไก่ดำตามธรรมชาติ
แต่ซุปชามนี้มีความพิเศษมากกว่าปกติ เพราะเชฟใส่ทั้งโสมป่า ดอกถังเช่า นอกจากนี้ยังมีทีเด็ดคือ กระเพาะปลาสด ซึ่งเป็นเมนูที่ราคาแรงมาก แต่เชฟนำมาใส่ไว้ในเซ็ทให้เราได้กินกันในราคาที่คุ้มค่าสุด ๆ บอกเลยค่ะ
น้ำซุปไก่ดำหวานกลมกล่อม ซดร้อน ๆ สดชื่นมากมาย ยิ่งกินกับกระเพาะปลาสดยิ่งอร่อย กินแล้วคิดถึงตอนเด็ก ๆ เลย
Signature dishes
เป็ดปักกิ่ง
อีกหนึ่งเมนูห้ามพลาดเมื่อมาร้านเชฟป้อมคือ เป็ดปักกิ่ง ทำสไตล์ดั้งเดิม หนังกรอบ เงาแว๊บ ภาพนี้คือบุ๊งขอเชฟนำเป็ดมาทั้งตัวให้ถ่ายรูปก่อน แล้วเชฟค่อยนำไปแล่ในครัวมาเสิร์ฟอีกทีค่ะ
เป็ดปักกิ่ง หนังกรอบ เสิร์ฟพร้อม แผ่นแป้งสำหรับห่อนึ่งร้อน ๆ ผักสดต่าง ๆ ได้แก่ แตงกวา ต้นหอม แครอท และซอสเป็ดปักกิ่งรสหวานเค็ม (ซอสอร่อยมาก)
เชฟแล่หนังเป็ดปักกิ่งมาแบบแทบไม่มีมันติดเลย ทำให้หนังกรอบนาน ถึงแม้ว่าจะวางไว้จนเย็น หนังก็ยังกรอบอยู่ค่ะ
เวลากินคือนำแป้งมาห่อกับ หนังเป็ด ใส่ผักตามชอบ บุ๊งชอบกินกับแตงกวา และพริกดอง ตามด้วยซอสเป็ดปักกิ่ง ห่อแล้วกินเลย อร่อยมาก
เนื้อเป็ดผัดพริกไทยดำ
ส่วนเนื้อเป็ด จากเป็ดปักกิ่ง เชฟนำไปทำเมนู เนื้อเป็ดผัดพริกไทยดำ มาเสิร์ฟ จานนี้คือรวมอยู่ในเซ็ทด้วยค่ะ เนื้อเป็ดผัดได้ดีเลย ไม่เหนียว หอมพริกไทยดำ กินกับพริกไทยสดยิ่งดีงาม
เป๋าฮื้ออบขาหมูจักรพรรดิ
จานนี้คือรวมดาวเลยค่ะ เชฟใช้เป๋าฮื้ออย่างดี นำมาฝานเป็นแผ่น เจี๋ยนกับ ขาหมูตุ๋นจนนุ่ม ทีเด็ดคือใส่ เห็ดมอเรลด้วย เสิร์ฟพร้อม หมั่นโถวทอด สูตรเด็ดประจำตัว กรอบนอก นุ่มใน กินด้วยกันกับเป๋าฮื้อ และ ขาหมูคืออร่อยมาก แบบต้องขอสั่งหมั่นโถวทอดเพิ่ม
สีดำด้านใต้คือ Morrel mushrooms เห็ดมอเรล
เป๋าฮื้อคุณภาพดีมาก ๆ
บุ๊งชอบหมั่นโถวทอดของเชฟป้อมมาก ๆ ๆ ๆ เลยค่ะ
ปลาเก๋าดำนึ่งซีอิ้วฮ่องกง
ปลาเก๋าทั้งตัว นึ่งสุกกำลังดี เนื้อปลานุ่ม ฉ่ำ หวาน ราดด้วยน้ำซีอิ๊วที่มีส่วนผสมของน้ำมันงา กลิ่นหอมเตะจมูกมากมาย ซีอิ๊วออกรสหวานนิด เค็มหน่อย
เนื้อปลาเก๋าดำ นุ่มมาก บุ๊งแอบสั่งข้าวสวยมากินกับน้ำซีอิ๊วที่ราดปลา อร่อยสุด ๆ
Noodles
บะหมี่ฮกเกี้ยนซอส XO
เส้นบะหมี่ผัดในกระทะ wok ไฟแรง ใส่ซอสเอ็กซ์โอ รสเค็มนำ หวานนิด ๆ ใส่เนื้อกุ้ง เนื้อไก่ เห็ดหอม ถั่วงอก พริกชี้ฟ้า โรยงาขาว ผัดได้หอมกระทะ จานนี้ก็อร่อย
Desserts
ฟ้าซั้งหวูกับบัวลอยงาดำ
ฟ้าซั้งหวูคือซุปถั่วค่ะ นี่คือครั้งแรกที่บุ๊งกินขนมหวานของจีนแบบนี้ ปกติจะเคยกินแต่ซุปถั่วแดง แต่อันนี้เชฟทำเป็นซุปถั่วลิสง อร่อยมาก ๆ ให้อารมณ์เหมือนกินซุป peanut butter ไม่หวานมาก
ในซุปถั่วมีบัวลอยงาดำ แป้งนุ่มอยู่ด้วย
ถ้วยนี้เสิร์ฟพร้อมหมั่นโถวฝานเป็นแผ่น อบกรอบ เวลากินก็ดิปหมั่นโถวทอดลงไป อร่อยมากแบบอยากกินสัก 10 ถ้วย
สำหรับเซ็ทเมนูใหม่นี้ ราคาเซ็ทละ 6,500 บาท สำหรับ 10 คน หารออกมา ตกคนละ 650 บาท แต่ได้กินเมนูเด็ด ๆ แสนอร่อยทั้งนั้น ถือว่าคุ้มมากจริง ๆ ค่ะ อย่าลืมจองก่อนไปทานกันนะคะที่เบอร์ +662 877 8900
รีวิวอื่น ๆ ของเชฟป้อม
Until next time…