K by Vicky Cheng | EA Rooftop at the Empire

K by Vicky Cheng | EA Rooftop at the Empire หนึ่งในห้องอาหารจีนที่สูงที่สุดในโลก โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว แห่งร้าน VEA ที่ฮ่องกง

K by Vicky Cheng

ชั้น 56, EA Rooftop at The Empire
56th Fl., Sathorn, Bangkok THAILAND
Tel. +662 407 1654
https://www.kbyvickycheng.com

Opening hours:

Lunch  11.30 am – 2.30 pm
Dinner  5.30 pm – 10.30 pm

Map: https://maps.app.goo.gl/UZh82FsC84cFQ7dC8

K by Vicky Cheng หนึ่งในห้องอาหารจีนที่สูงที่สุดในโลก ต้้งอยู่บน EA Rooftop ชั้น 56 ของตึก The Empire สาทร  มาพร้อมวิวกรุงเทพฯ แบบ panoramic 360 องศา

Chef Vicky Cheng

K เป็นห้องอาหารในต่างประเทศแห่งแรกของเชฟ วิคกี้ เชง เชฟมิชลิน 1 ดาว แห่งร้าน VEA ห้องอาหารฝรั่งเศส-จีน แบบ fine dining ที่ Hong Kong 

Cantonese & Teochew cuisine

ห้องอาหาร K by Vicky Cheng เสิร์ฟอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งและแต้จิ๋ว ซึ่งเป็นอาหารสไตล์ที่คนไทยคุ้นเคย  แต่ไม่ได้เป็นแบบ traditional มากนัก มีเพิ่มความ twist เล็ก ๆ น้อย ๆ  และเน้นการใช้วัตถุดิบพรีเมียมที่สดใหม่ 

Lunch set

มื้อเที่ยงมีเป็น Lunch set ด้วย ราคาคนละ 780++  โดยสามารถเลือกรายการในแต่ละหมวดได้ตามภาพ

Appetizer & ติ่มซำ: เลือก 2 รายการ บุ๊งเก็บภาพมาฝากบางส่วน ดังนี้

• ไข่ต้มยางมะตูมรมควัน
• ฮะเก๋ากุ้ง 2 ชิ้น อันนี้ใส่มันกุ้งด้วย
• เกี๊ยวคริสตัลผักโขม 2 ชิ้น
• หามสุยก๊อก 2 ชิ้น  ไส้เนื้อ ได้กลิ่นหอมชัดเจน แป้งทอดด้านนอกทำจากแป้งข้าวเหนียวหนึบหนับ
• BBQ pork bun 2 ชิ้น จานนี้อร่อยมากค่ะ ไส้หมูแดงหวานเค็ม แป้งด้านบนคล้ายคุกกี้ กรอบร่วนนิด ๆ
• เผือกทอดไส้เป็ดรมควัน 2 ชิ้น

ฮะเก๋ากุ้ง

เกี๊ยวคริสตัลผักโขม

หามสุ่ยก๊อก

BBQ pork buns

เผือกทอด

Main course: เลือก 1 รายการ

• ซี่โครงเนื้อไทยวากิวตุ๋นซอสจูโห่ว  เนื้อส่วน short ribs ตุ๋นจนนุ่มกับซอส chu hou (อารมณ์เต้าเจี้ยว) ใส่หัวไชเท้า เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
• หมี่ไข่ผัดซีอิ๊วชั้นเลิศ ผัดเส้นได้แห้งดีเลยค่ะ แต่ไม่ฝืดคอ รสเค็มนำ
• กุ้งแม่น้ำผัดขอสเสฉวน จานนี้อร่อยเลยค่ะ กุ้งสุกกำลังดี ไม่แห้ง ได้กลิ่นพริกเสฉวน (หม่าล่า) ชัดเจน

ขนมหวาน: เลือก 1 รายการ

• สาคูมะม่วงกับไอศกรีมมะพร้าว (ชอบอันนี้)
• ซุปเผือกหวานกับบัวลอยเผือก

A la carte dinner

ส่วนมื้อเย็นจะมีแต่ A la carte อย่างเดียว

เมนู Signature

ปลาหมีกเย็นในซอสพริกไทยเสฉวน (M 480/L 880)

เมนูที่ใคร ๆ มาที่นี่ ก็สั่ง เหมือนเป็นหน้าเป็นตาของ K by Vicky Cheng คือเห็นปุ๊บแล้วรู้เลยว่าร้านนี้แน่นอน  จานนี้อร่อยจริง เสิร์ฟแบบเย็น ที่นี่ใช้ปลาหมึกแบบสด นำมาปรุงภายใน 24 ชั่วโมง ดังนั้นปลาหมึกจึงมึความสดมาก เสิร์ฟในซอสน้ำมันต้นหอมและพริกเสฉวน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำเลมอน 

เวลากินให้คลุกเคล้าทุกอย่างเข้าด้วยกันสไตล์สลัด  มีรสเปรี้ยว เค็ม และชาน้อย ๆ

K’S SIGNATURE WHOLE CRAB WITH CHINESE OLIVE LEAF AND GARLIC (600G) 2,880

ปูทั้งตัวนำไปทอดในน้ำมัน ผัดกับกระเทียม พริก หนําเลี๊ยบสไตล์ฮ่องกง สูตรต้นตํารับร้าน K  เนื้อปูหวาน ตักกระเทียม พริกกรอบ ๆ กินกับข้าวสวย คือดีงาม

ก้ามปู

เนื้อปูหวานเลยค่ะ

Appetizers

SMOKED & PICKLED DUCK TONGUE 380

ลิ้นเป็ดนำไปรมควัน 2 รอบกับไม้แอปเปิ้ล เสิร์ฟพร้อมซอสขิง ออกรสเค็มนิด เปรี้ยวหน่อย ได้กลิ่นหอมรมควัน

MARINATED EGGPLANT AND TOMATO SALAD 380

สลัดมะเขือเทศและมะเขือม่วง  โดยเชฟจะนำมะเขือม่วงไปทอดเล็กน้อย นำมาทำเป็นสลัดใส่มะเขือเทศจากญี่ปุ่นที่ปอกเปลือกออก จานนี้โอเว่นชอบมาก บอกว่ากินแล้วสดชื่น

SALT & PEPPER TOFU 380

เต้าหู้ทอดเกลือพริกไทย ด้านนอกกรอบบาง เต้าหู้นุ่มมาก เคล้าพริกกับเกลือ มีผิวมะนาวขูดเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่น

Main dishes

IBERICO PORK “CHAR SIU” BARBECUE (880/8 ชิ้น, 480/4 ชิ้น)

หมูดำ Iberico ย่างซอสฮ่องกง  เนื้อหมูนุ่มมากเลยค่ะ ซอสออกรสหวานเค็ม

BLACK SUGAR VINEGAR IBERICO PORK WITH MANDARIN PEEL 780

ผัดเปรี้ยวหวานหมูดำอิเบริโก เนื้อหมูดำ Iberico ทอดจนด้านนอกกรอบ เคลือบซอสเปรี้ยวหวานสูตรพิเศษ บ๊วย เปลือกส้มแมนดาริน น้ำส้มสายชู และ black sugar  จานนี้ก็ดีงามเลยค่ะ หมูนุ่ม ไม่เหนียว ซอสเปรี้ยวหวาน มีกลิ่นหอม citrus

Rice

HOKKAIDO SCALLOP AND EGG WHITE FRIED RICE  880 (L)/480 (M)

ข้าวผัดหอยเชลล์ฮอกไกโดไข่ขาว  เค้าผัดข้าวได้แห้ง เป็นเมล็ดร่วน ข้าวนุ่ม ไม่แข็ง หอยเชลล์ฮอกไกโดสุกกำลังดี นุ่ม ไม่แห้ง 

Vegetables

STIR-FRIED GREEN BEAN WITHอCHINESE OLIVE LEAF AND MINCED PORK 480

ผัดถั่วแขกใบหนำเลี้ยบหมูสับ จานนี้ผัดได้หอมกระทะดีค่ะ

EGGPLANT WITH MINCED PORK AND SALTED FISH IN CLAYPOT 480

ผัดมะเขือม่วง หมูสับ ปลาเค็มอบหม้อดิน ในโถนี้มีกระเพาะปลาด้วย เมนูนี้กินกับข้าวสวยเข้ากันมาก ๆ เป็นจานที่มีหลาย texture แอบชอบความหยุ่น ๆ ของมะเขือม่วงและกระเพาะปลา

Desserts

THAI MANGO SAGO AND COCONUT ICE CREAM WITH RED POMELO 280

สาคูมะม่วงกับไอศกรีมมะพร้าว  บุ๊งชอบเมนูนี้ กินแล้วสดชื่น ได้กลิ่นหอมมะม่วงสุก

TARO SWEET SOUP WITHTARO GLUTINOUS BALL 280

ซุปเผือกหวานกับบัวลอยเผือก เสิร์ฟแบบเย็น

รีวิวอาหารจีนอื่น ๆ

• Restaurant POTONG มื้อค่ำสุด exclusive ณ ร้านมิชลิน 1 ดาว
• Mei Jiang, The Peninsula Bangkok อาหารจีน ริมน้ำเจ้าพระยา
• Hei Yin เฮยยิน Gaysorn Village

Until next time…