Yao Restaurant @ Marriott Surawongse อาหารจีนสุดคลาสสิคในบรรยากาศโมเดิร์น ขึ้นแท่น เป็ดปักกิ่ง ร้านโปรดในดวงใจไปเป็นที่เรียบร้อย
Yao Restaurant & Rooftop Bar
Bangkok Marriott Hotel The Surawongse
32 Fl. 262 Surawong Road, Si Phraya, Bangrak, Bangkok, 10500
Tel. 0-2088-5666
www.facebook.com/yaobangkok/
Opening hours: Lunch 11.30 am – 2.30 pm, Dinner 6 pm – 10.30 pm
ห้องอาหารจีน Yao Restaurant (เย่า เรสเตอรองท์) อยู่บน ชั้น 32 ของ Bangkok Marriott Hotel The Surawongse (โรงแรม แบงค็อกแมริออท เดอะ สุรวงศ์) ภายในห้องอาหารตกแต่งสวยงาม หรูหรา แนวจีนสไตล์โมเดิร์น พร้อมวิวเมืองกรุงเทพฯ จากตึกสูง เหมือนนั่งกินอาหารอยู่ที่เซี่ยงไฮ้ ยังไงยังงั้น นอกจากห้องอาหารจีนที่อยู่ชั้น 32 แล้ว ยังมี Yao Rooftop Bar อยู่บนชั้นดาดฟ้า หากใครอยากทานอาหารจีน พร้อมดื่มด่ำบรรยากาศยามค่ำคืนบนรูฟท็อป ก็จะมีที่นี่ที่เดียวที่เสิร์ฟ midnight dim sum
ที่ Yào Restaurant เสิร์ฟอาหารจีนกวางตุ้ง และ เซี่ยงไฮ้ มีทั้งแบบคลาสสิคและเมนูแปลกใหม่มานำเสนอ การจัดตกแต่งจานอาหารเป็นแบบสไตล์ modern โดยส่วนใหญ่ สำหรับบุ๊ง เมนูที่ห้ามพลาด นอกจากติ่มซำ คือ เป็ดปักกิ่ง หมูกรอบ ขนมผักกาดผัดซอส XO ที่บอกเลยว่าไม่ธรรมดา
Signature menus
เมนู signature ที่ไม่ควรพลาด บุ๊งมาทีไรก็มักจะสั่งมาทานทุกทีมีดังนี้
Peking Duck Crispy Skin Thai Style 2,288 THB
เป็ดปักกิ่งสไตล์ไทย
北京烤鸭 (泰国口味)
เป็ดปักกิ่งที่ห้องอาหารจีน เย่า คัดมาพิเศษ ตัวใหญ่ทุกตัว ย่างมาแบบหนังกรอบ กลิ่นหอม มาพร้อมเครื่องเคียงหลายอย่างเลยค่ะ เช่น แป้งสำหรับห่อเป็ดปักกิ่ง ไข่ปลาคาเวียร์ แตงกวา ต้นหอม ซอสฮอยซิน แต่ที่บุ๊งชอบคือมี แยมลิ้นจี่ดอกอัญชัน และ แคนตาลูปมาด้วย และเนื่องจากเป็ดตัวขนาดใหญ่ สามารถแบ่งสั่งเอาเนื้อเป็ดมาปรุงอาหารได้ 2 เมนู
หนังกรอบดีงาม
แผ่นแป้งนุ่ม ไม่หนาเกินไป
เครื่องเคียงทั้งหลาย
Caviar เพิ่งจะมีที่นี่แหละ ที่เสิร์ฟไข่ปลาคาเวียร์ มากินคู่กับเป็ดปักกิ่ง
แยมลิ้นจี่ ดอกอัญชัน หอม เปรี้ยวอมหวาน
ฟินมากค่ะ พูดเลย
เนื้อเป็ดแบ่งทำ 2 เมนู คือ ซุปเป็ดบ๊วยดองใส่ขิง น้ำซุปหอม เปรี้ยวนิด ๆ เป็นสีขาวเพราะเชฟใส่นมลงไปเล็กน้อย อีกเมนูคือ เมี่ยงเป็ด
Crispy Pork with Wasabi Hoisin Sauce L @ 998 THB
หมูกรอบเสิร์ฟพร้อมซอสวาซาบิฮอยซิน
烧肉, 芥末海鲜酱
หมูกรอบ เมนูนี้ห้ามพลาดเลยค่ะ เพราะที่นี่ทำได้อร่อยมาก ๆ หนังบางกรอบ ไม่มัน ไม่เลี่ยน และกรอบทุกชิ้น ไม่แข็งเกินไป กินกับซอสฮอยซิน ใส่วาซาบิเล็กน้อย เข้ากันมาก จานที่เห็นคือจานใหญ่ราคา 888 บาท
DAIKON CAKE WITH XO SAUCE
ขนมผักกาดผัดซอส XO เมนูนี้ไม่ธรรมดาและเป็นจานที่บุ๊งชอบมาก ขนมผักกาดทำมาได้รสชาติดีในตัว ผัดได้หอมกระทะ เฉพาะตัวขนมผักกาดก็อร่อยในตัวเองอยู่แล้ว เอามาผัดกับซอสเอ็กซ์โอ ยิ่งอร่อยเข้าไปอีก จานนี้แนะนำค่ะ
Noodles
Knife-cut Noodles with Mala Spices Gravy Sauce 458 THB
เส้นสดแบบหั่น เสิร์ฟพร้อมซอสหมูสับเสฉวนแบบเผ็ด
麻辣肉酱刀削面
เส้นสดที่นี่ทำเองด้วยมือค่ะ ในรูปจะเห็นว่ามีเส้น 2 แบบ แบบเส้นใหญ่หน่อยคือ แบบหั่น จะออกกรุบนิด ๆ ส่วนเส้นเล็กกว่าเป็นเส้นสดดึงมือ ออกนุ่มกว่า ตัวบุ๊งเองชอบแบบหั่น มี texture ให้เคี้ยว คือไม่ได้เหนียวแข็งแต่อย่างใด แต่ออกแนวกรุบ ๆ นุ่ม ๆ ตัวซอสเป็นซอสหมูสับใส่หม่าล่า เผ็ดนิด ๆ หอมดีค่ะ
Soup
Pumpkin Soup and Crab Meat served with Thai Rice Cracker 398 THB
ซุปฟักทองใส่เนื้อปู เสิร์ฟพร้อมข้าวตังกรอบ
蟹肉锅巴南瓜羹配酥炸软壳蟹
ซุปฟักทองเนื้อเนียน หวานธรรมดา ใส่เนื้อปู กินกับข้าวตังกรอบที่ออกรสจัดจ้าน เค็ม หวาน เผ็ดนิด ๆ และมีปูนิ่มพริกเกลือมาให้กินคู่กันด้วย
Flower Shaped Bean Curd with Morel Mushroom Soup (V) 388 THB
ซุปเต้าหู้ดอกเหมย พร้อมเห็ดมอเร็ล
羊肚菌菊花豆腐汤 (素)
ซุปใส ใส่ฟองเต้าหู้ทำเป็นรูปดอกเหมย ใส่เห็ดมอเร็ล น้ำซุปหอม กลมกล่อม ซดร้อน ๆ ชื่นใจดีค่ะ แอบประทับใจความปราณีตในการหั่นเต้าหู้นิ่ม เป็นรูปดอกเหมยสวยงาม
Szechuan Hot & Sour Soup (V) 328 THB
ซุปเสฉวน
上海酸辣羹(素)
ซุปเสฉวน เป็นสไตล์น้ำแดง รสเปรี้ยวนำ เผ็ดนิด ๆ บุ๊งชอบ
Steamed Dim Sum ติ่มซำนึ่ง
Haw Gao with Foie Gras and Shrimp (3pcs) 298 THB
ฮะเก๋าไส้กุ้งและตับห่าน
鹅肝虾饺（3 个）
แป้งฮะเก๋าสีดำใส่หมึกดำจากปลาหมึก ไส้กุ้งเต็ม ๆ คำ ปิดทองสวยงาม เสิร์ฟพร้อม foie gras เจี๋ยน
Beetroot Haw Gao with Shrimp (3pcs) 158 THB
ฮะเก๋าบีทรูทไส้กุ้ง
红菜头虾饺（3 个）
ฮะเก๋า ไส้กุ้ง แป้งสีแดงจาก บีทรูท
“Xiao Long Bao” Shanghai Pork Dumpling (3pcs) 128 THB
เสี่ยวหลงเปาแบบดั้งเดิม
猪肉小笼包 (3 个)
เสี่ยวหลงเปา ที่นี่มี 2 แบบ แบบแป้งสีขาวคือแบบดั้งเดิม ด้านในเป็นไส้หมูสับ ใส่ซุปไว้เยอะ ชอบตรงที่แป้งไม่ได้บางมาก เวลาคีบไม่แตก ดังนั้นจึงคงน้ำซุปไว้ในเสี่ยวหลงเปาได้เป็นอย่างดี ถ้าเป็นสีดำ คือไส้อกเป็ดรมควัน บุ๊งว่าอร่อยทั้งคู่
Shrimp Wonton with Szechuan Mala Sauce (6pcs) 298 THB
เกี๊ยวกุ้งซอสเสฉวน
麻辣虾云吞（6 个）
เกี๊ยวกุ้ง แป้งนุ่ม ด้านบน topped ด้วยซอสเสฉวน สไตล์หม่าล่า มีชานิด ๆ
“Fen Guo” Vegetables Dumpling (3pcs) (V) 118 THB
ฝั่นโกวไส้เจ
素粉果（3 个）
ฝั่นโกว แป้งนุ่มดีค่ะ ด้านในไม่มีเนื้อสัตว์ เป็นผักและเห็ดรวม
Crab Craw and Shrimp with Spicy Lime Sauce (2pcs) 198 THB
กรรเชียงปูและกุ้งนึ่งมะนาว
辣椒柠檬蟹肉虾球（2 个）
Shrimp Shu Mai (3pcs) 158 THB
ขนมจีบกุ้ง
鲜虾烧卖（3 个）
“Liu Sha Bao” Salted Egg Yolk Bun (2pcs) 148 THB
ซาลาเปาไส้ไข่เค็มลาวา
流沙包（2 个）
ซาลาเปาไส้ลาวาไข่เค็มของโปรด เยิ้มมาก ๆ ตัวไส้ออกแนว หวานนิด เค็มหน่อย หอมมัน
Deep-fried Dim Sum ติ่มซำของทอด
Crab Roll with Tofu Sheet (6pcs) 278 THB
หอยจ๊อปู
腐皮蟹肉卷（6 个）
ร้าน Yao ทำพวกอาหารทอดได้ดีเลยค่ะ ทอดมาได้กรอบ ไม่อมน้ำมัน อย่างหอยจ๊อปูนี่ก็ ทอดได้แห้ง กรอบนอก นุ่มใน ไม่มีมันเยิ้มเลย
Corn and Cheese Ravioli (3pcs) (V) 158 THB
เกี๊ยวข้าวโพดชีส
芝士粟米饺（3 个）
แป้งเกี๊ยวอร่อยมาก กรอบ ฟู เบา กินเพลินสุด ๆ ตัวไส้เป็นครีมชีสใส่ข้าวโพด
Vegetables Spring Roll (6pcs) (V) 178 THB
ปอเปี๊ยะทอดไส้เจ
蔬菜春卷（6 个）
BBQ Pork Puff (2pcs) 168 THB
肉松烧饼（2 个）
พายหมูแดง
พายหมูแดง อร่อยมาก ๆ ค่ะ แนะนำเลย เชฟราดน้ำผึ้งมาเล็กน้อยด้วย แป้งพายชั้น หอม กรอบนิด ๆ ไส้หมูแดง ออกรสหวานเค็มกำลังดี
Duck Taro with Mango Sauce (2pcs) 168 THB
เผือกทอดไส้เป็ดและซอสมะม่วง
芒果酱鸭芋角（2 个）
เผือกทอด ไส้เนื้อเป็ด กินคู่กับซอสมะม่วง เผือกกรอบ ฟู อร่อย
Fish and Chives Dumpling (6pcs) 198 THB
กุ๋ยช่ายปลา
鱼肉韭菜煎饼（6 个）
กุ่ยช่ายเจี๋ยนของที่นี่ ใส่เนื้อปลาแหละ น่าจะมีที่นี่ที่แรก เพราะที่อื่นมักจะทำเป็นผักล้วน หรือไม่ก็ใส่เนื้อหมูสับค่ะ
Shrimp and Avocado Wrapped in Tofu Sheet (3pcs) 178 THB
กุ้งทอดห่อฟองเต้าหู้สอดไส้อะโวคาโด
牛油果腐皮虾卷（3 个）
ชอบตรงที่ใส่ avocado ด้วยนี่แหละ
Pork Ball with Sesame (3pcs) 178 THB
งาทอดไส้หมูสับ
猪肉麻球（3 个）
งาทอด กรอบนอก ด้านในหนึบ ๆ ไส้หมูสับ อร่อย
Pan-fried Daikon Cake (6pcs) (V) 178 THB
ขนมผักกาดเจ
辣椒酱炒素萝卜糕
ขนมผักกาดที่นี่ไม่เหมือนใคร ชิ้นหนา ด้านนอกกรอบนิด ๆ เนื้อนุ่ม หอม อร่อยมาก ๆ ค่ะ
Shanghai Style Juicy Pork Buns (6pcs) 198 THB
上海生煎包（6 个）
ซาลาเปาเจี๋ยนแบบเซี่ยงไฮ้
มันคือ เสี่ยวหลงเปา ในเวอร์ชั่น ซาลาเปาเจี๋ยน ด้านในมีไส้หมูสับและน้ำซุปอยู่ แป้งแอบหนาไปหน่อยค่ะ
Desserts
Chilled or Warm Mango Sago and Cantaloupe 258 THB
กะทิสาคูมะม่วงแช่เย็นหรือร้อน และแคนตาลูป
冰镇或温热蜜瓜芒果椰汁西米露
สาคูแคนตาลูป มีทั้งแบบร้อนและเย็น แน่นอนว่า เรากินแบบเย็น ชื่นใจมากมายค่ะ
Chilled or Warm Pang Da Hai with Sea Coconut 258 THB
ลูกสำรองแช่เย็นหรือร้อน เสิร์ฟพร้อมลูกตาลเชื่อม
冰镇或温热胖大海炖海底椰
ลูกสำรองจานนี้เป็นแบบเย็น ชื่นใจ ไม่หวานมาก
Chamomile Tea Poached Pear with Bird Nest and Aloe Jelly 358 THB
ลูกสาลีตุ๋นในดอกเก็กฮวย เสิร์ฟพร้อมรังนกและเยลลี่ว่านห่างจระเข้
冰镇菊花茶炖雪梨配燕窝啫喱冻
สาลี่ตุ๋นจนเนื้อนุ่ม ใส ด้านบนคือ รังนก เสิร์ฟในเยลลี่ที่ทำจากว่านหางจระเข้ ทานแบบเย็น ๆ ออกรสเปรี้ยวหวานนิด ๆ
เมนูติ่มซำ ที่ห้องอาหารจีน Yao Restaurant โรงแรม แมริออท ที่สุรวงศ์ จะมีเสิร์ฟเฉพาะมื้อเที่ยงเท่านั้น หากเป็นมื้อเย็นจะเสิร์ฟเป็นเมนู a la carte ค่ะ
Until next time…