Le Du Kaan | EA Rooftop at the Empire ร้านอาหารไทยที่สูงที่สุดในโลก โดย เชฟต้น เชฟมิชลิน 1 ดาวแห่ง Le Du
คลิปรีวิว Le Du Kaan
Le Du Kaan ฤดูกาล
EA Rooftop at The Empire
56th Floor, Sathorn, Bangkok THAILAND
Tel. +66 (0) 2 407 1654
Reservation https://bit.ly/ledukaanRSVN
LINE: https://lin.ee/JSodWEuM
Opening hours
Lunch: 11.30 AM – 2.30 PM
Dinner: 5 – 10.30 PM
Sky Bar: 5 PM – 1 AM
Map: https://maps.app.goo.gl/uUZbyLEu3P94Sg7s5
Le Du Kaan ร้านอาหารไทยบน rooftop แห่งใหม่ล่าสุด โดยเชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร เชฟมิชลิน 1 ดาว แห่ง LE DU อยู่ที่ชั้น 56 ของตึก The Empire สาทร
Chef Ton
ที่นี่มีที่นั่งทั้งแบบ indoor และ outdoor วิวบริเวณ terrace สวยปัง อลังการขั้นสุด เป็นรูฟท็อปที่ไม่มีอะไรบดบังวิวเลย แนะนำว่าควรไปถึงช่วงประมาณ 5 pm คนยังไม่ค่อยเยอะ เพื่อจะได้เก็บภาพถ่ายตอนฟ้าโปร่งสดใสตามด้วยถ่ายภาพช่วงพระอาทิตย์ตก พอตกกลางคืนก็จะได้ภาพสวยไปอีกแบบ เวลาจองโต๊ะ สามารถระบุได้เลยค่ะว่าต้องการนั่งด้านในหรือด้านนอก นอกจากนี้ยังมีห้องส่วนตัวให้บริการด้วย
ที่นั่งทานอาหารแบบ indoor
บรรยากาศด้านใน
ชิล ๆ
Modern Thai cuisine
ฤดูกาล เสิร์ฟอาหารไทยสไตล์โมเดิร์น โดยใส่ความ twist ตามสไตล์เชฟต้น อาหารทุกจานใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่น ส่งตรงจากชาวสวนและชุมชนชาวประมงของไทย คำนึงถึงความยั่งยืนเป็นหลัก
บาร์เครื่องดื่ม indoor (มีที่ด้านนอกด้วยอีกหนึ่งบาร์ค่ะ)
Appetizers
ยำหัวปลี 480
เชฟใช้ปลาช่อนทะเล ดองประมาณ 3 ชั่วโมงก่อนนำมาแล่แบบซาชิมิ เสิร์ฟแบบเย็น พร้อมยำหัวปลี รสเปรี้ยวนำ เผ็ดปานกลาง กินแล้วสดชื่น
ข้าวโพดย่าง 290
ข้าวโพดอ่อนเคลือบด้วยน้ำพริกกะปิ และแป้งขนมปังป่น นำไปย่าง มีรสเผ็ดประมาณนึง ได้กลิ่นหอมน้ำพริกกะปิจริง ๆ แหละ
ลิ้นย่าง 990
เชฟใช้ลิ้นวัวจากฟาร์มที่สกลนคร นำมาย่างจนหอม ลิ้นนุ่มเลยค่ะ ไม่เหนียว ด้านบนคือตะลิงปลิงและพริกดองเปรี้ยวหวาน กินกับตะลิงปลิงอร่อยมาก ๆ ซึ่งอันนี้เค้าบอกว่าเป็นผลไม้ตามฤดูกาลค่ะ
Soup
แกงส้มกุ้ง 680
กุ้งแชบ๊วยจากทะเลอันดามันปรุงสุกกำลังดี เสิร์ฟพร้อมแกงส้มแบบเย็นสไตล์ gazpacho หรือซุปเย็น กินกับชะอมชุบแป้งทอดกรอบ มีความแปลกใหม่ดีค่ะ
อ่อมไก่ 420
แกงอ่อมทำสไตล์ราวิโอลี ด้านในคือมูสไก่บด ด้านล่างมีซอสมะเขือเผา โดยจะมีซุปร้อน ๆ ใส่ปลาร้ามีกลิ่นปลาร้าอ่อน ๆ ไม่แรงมากมาเสิร์ฟที่โต๊ะ จานนี้ได้กลิ่นหอมของผักชีลาวชัดเจน
Main dishes
ผัดหมี่น้ำยาปู 890
บะหมี่ไข่จากภูเก็ต ผัดกับซอสพริกแกงกะทิใต้ ใส่เนื้อปูและไข่ปูจากทะเลอันดามัน จานนี้รสชาติจัดจ้าน ได้กลิ่นหอมพริกแกงใต้ เนื้อปูก็หวาน อร่อยมากเลยค่ะ
กะเพราเนื้อ 2,200
ข้าวคลุกเคล้าซอสกะเพราแดง รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน เผ็ดใช้ได้เลย ได้กลิ่นหอมกะเพราโดดเด่น เสิร์ฟพร้อม เนื้อวากิวเป็นเนื้อไทยทาจิมะจากสกลนคร มาพร้อม bone marrow หรือไขกระดูกวัว มัน ๆ หยุ่น ๆ ด้านบนท็อปด้วยสมุนไพรไทยต่าง ๆ
นอกจากนี้ยังมีเนื้อวากิวสไลซ์บางแบบดิบ สำหรับจุ่มสไตล์ชาบูในซุปเนื้อ ตัวซุปหวานกลมกล่อม มีรสเผ็ดเล็กน้อย บุ๊งชอบเมนูนี้มากที่สุดเลย
ผัดไทยกั้ง 890
เส้นจันท์เหนียวนุ่ม ทำเป็นผัดไทยรสเปรี้ยวนำ เผ็ดเล็กน้อย ไม่หวานนำ เสิร์ฟพร้อมกั้งกระดานปรุงสุกกำลังดีมาก ๆ บุ๊งชอบตรงที่เชฟปรุงเนื้อสัตว์ทุกแบบออกมาได้สุกกำลังดี ไม่เหนียว แข็ง หรือแห้ง ไม่ดิบเกินไปด้วยค่ะ
Desserts
เมี่ยงคำ 350
ไอศกรีมใบชะพลู เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หอมเจียว ถั่วทำแบบแคนดี้ ซอสพริก ซอสมะนาว ให้อารมณ์กินเมี่ยงคำเป็นขนมหวานที่ไม่น่าเชื่อว่าจะเข้ากันได้ดี แต่อร่อย แปลกใหม่ บุ๊งชอบมากค่ะ
กล้วยบวดชี 350
ไอศกรีมกล้วยบวดชี เสิร์ฟพร้อมเค้กกล้วยหอมโฮมเมด ซอสกล้วยและซอสมะพร้าว โอเว่นชอบเมนูนี้ที่สุดค่ะ
ยำปลาเค็ม 320
ทำสไตล์ข้าวต้มยำปลาเค็ม ข้าวต้มคือแครกเกอร์โรยผงปลาเค็มด้านบน ไอศกรีมน้ำยำเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ด เสิร์ฟพร้อมเค้กผักชี และชอร์ทเบรดหัวหอม
มะพร้าว 390
ไอศกรีมมะพร้าวคั่ว ครีมมีหวานมัน เสิร์ฟพร้อมบัวลอยและครัมเบิ้ล
ทองพลุชาไทย 390
ทองพลุเป็นขนมไทยชาววังตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 6 นำมาเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมชาไทยหอมมัน เข้มข้น ตัวโดว์ทอดพอง ๆ กรอบนอก เหนียวนุ่มด้านในท็อปด้วยเจลลี่น้ำผึ้ง มี honeycomb โฮมเมดกรุบกรอบ และ Tuile ทองม้วน สำหรับขนมหวานบุ๊งชอบจานนี้ที่สุด
