เซ็ทเมนู Alaskan Sockeye Salmon delivery

With Love from Alaska เซ็ทเมนู Alaskan Sockeye Salmon delivery จาก Thammachart Seafood ที่มีขายแค่ 50 ชุดและขายเพียง 1 เดือนเท่านั้น เพราะเป็น rare item สั่งเมนูแซลมอน แถมเขียงไม้รุ่น limited edition อีกต่างหากด้วย

Alaskan Sockeye salmon

ปลาแซลมอนจาก Alaska, USA มีหลายพันธุ์  สำหรับ salmon ที่ทางธรรมชาติซีฟู้ดนำมาจัดเป็นเซ็ทเมนูครั้งนี้คือ Sockeye salmon (ปลาแซลมอนซอคอาย) ซึ่งมีลักษณะพิเศษคือ เนื้อจะสีออกไปทางแดงเข้ม  และ จุดเด่นคือเป็นปลาแซลมอนแบบ wild-caught ซึ่งถือเป็น rare item หรือสินค้าหายาก เพราะมีโควต้าในการจับในแต่ละปี เพื่อควบคุมปริมาณแซลมอน โดยผ่านการวิเคราะห์ทางสถิติว่าปลาแซลมอนที่ออกไปสู่มหาสมุทรว่าจะอยู่รอดในธรรมชาติเท่าไร และกลับมาวางไข่เท่าไร จึงกำหนดได้ว่าควรจับได้เท่านี้ ปล่อยวางไข่เท่านี้ เน้นควบคุมจำนวน ควบคุมพื้นที่จับ ควบคุมช่วงเวลา โดยมีหน่วยงานดูแลการส่งออก นับว่าเป็นวิถีการทำประมงอย่างยั่งยืน (Sustainable Fisheries)

Low fat salmon

Sockeye salmon ได้รับการเลี้ยงดูในแหล่งน้ำบริสุทธิ์ตามธรรมชาติ และได้ว่ายน้ำตามอิสระ ทำให้มีกรดโอเมก้า 3 สูง แต่มีชั้นไขมันน้อยกว่าปลาจากที่อื่น  ปลาแซลมอนจากธรรมชาติ  โดยทั่วไปจะมีปริมาณชั้นไขมันที่น้อยกว่าปลา salmon จากฟาร์ม (farm-raised salmon) เนื่องจากเป็นการปล่อยให้ปลาหากินตามแหล่งน้ำธรรมชาติ (ไม่เหมือนปลาจากฟาร์มที่มีการกำหนดอาหารได้)  จึงมีเนื้อที่แน่น แต่ให้รสชาติที่นุ่มและเข้มข้น นิยมทานแบบปรุงสุก เช่น ย่าง หรือ นำไปอบ

The Alaska Seafood Marketing Institute

เซ็ทเมนูปลาแซลมอนนำเข้าจากอลาสก้า เป็นการร่วมมือกันระหว่าง Thammachart Seafood และ สถาบันส่งเสริมการตลาดผลิตภัณฑ์อาหารทะเลอลาสก้า (The Alaska Seafood Marketing Institute, ASMI) เป็นองค์กรความร่วมมือระหว่างรัฐบาลและเอกชน ของรัฐอลาสก้าและภาคอุตสาหกรรมอาหารทะเลของอลาสก้า เพื่อร่วมกันพัฒนาเศรษฐกิจ   ASMI เป็นผู้บริหารแบรนด์ของเครืออลาสก้าซีฟู๊ดใน 21 ประเทศ ทั้งใน ยุโรป เอเชีย อเมริกาใต้ และยังทำกิจกรรมการตลาดที่สำคัญในสหรัฐอเมริกาอีกด้วย

With Love from Alaska Set @ 590 B

เซ็ทเมนูปลาแซลมอนพร้อมทาน (ready-to-eat) With Love from Alaska Set with wooden chopping board เป็นเมนูเดลิเวอรี่ พิเศษ แบบ limited edition จาก Thammachart Seafood ซึ่งมีขายเพียง 50 ชุด ตั้งแต่วันที่ 1 – 30 มิ.ย. 2563 เท่านั้น ในเซ็ทมีอาหารที่ทำจากปลาแซลมอนซอคอายทั้งหมด 4 อย่าง และเขียงไม้รุ่น limited edition ที่มีโลโก้ Alaska Seafood ให้ด้วย เพราะฉะนั้นหากสั่งเซ็ทนี้จะได้รับ

• ไส้กรอก Alaskan Salmon Original Sausage 4 pcs
• พาย Alaskan Salmon Sweet Basil Sausage Roll
• Alaskan Salmon and Prawn Pie
• Alaskan Salmon Burger
• Alaska Wooden Chopping Board

Alaskan Salmon Original Sausage 4 pcs

ไส้กรอกกุ้งและแซลมอนอลาสก้า 4 ชิ้น ไส้กรอกที่ทำจากเนื้อปลาแซลมอนซอคอาย อลาสก้า (low fat, low sugar,ไม่ใส่วัตถุกันเสีย,ทำสดใหม่ทุกชิ้น เก็บในตู้เย็นได้ 5 วัน)  เชฟนำปลาแซลมอนไปบดผสมกับเนื้อกุ้ง ปรุงรส และทำเป็น sausage เป็นไส้กรอกที่มี texture เหมือนเรากินเนื้อปลาแซลมอนเลยค่ะ  ซึ่งมีรสชาติในตัว ไม่จำเป็นต้องจิ้มซอสเพิ่มก็ได้

Alaskan Salmon Sweet Basil Sausage Roll

พายไส้กรอกกะเพราแซลมอนอลาสก้า  เนื้อปลาแซลมอนซอคอาย นำไปปรุงรสกะเพรา ออกเผ็ดเล็กน้อย ตัดออกมา ได้ไส้ปลาแซลมอนเต็ม ๆ กินคู่กับแป้งพายชั้นที่กรอบนิด ๆ อร่อยเลยเมนูนี้

Alaskan Salmon and Prawn Pie

พายแซลมอนอลาสก้าและกุ้งซอสครีม  เนื้อปลาแซลมอนซอคอายแบบ flakes นำมาผัดกับกุ้ง และ leek นผัดเป็นซอสครีมขาว และทำเป็นไส้พาย  แป้งพายกรอบนอกนุ่มใน  ออกแนวครีมมี รสไม่จัดมาก คนละฟีลลิงกับพายไส้กรอกกะเพราแซลมอนเลย

Alaskan Salmon Burger

เบอร์เกอร์แซลมอนอลาสก้า  ชิ้นใหญ่เกือบเท่าหน้าบุ๊งเลยค่ะ ตัว bun เป็นแป้ง brioche (บริยอชบัน) แบบโฮมเมด เสิร์ฟพร้อมเนื้อปลาแซลมอนอลาสก้าและกุ้ง ตัว salmon patty นำไปชุบเกล็ดขนมปัง ทอดแบบกรอบนอกนุ่มใน โปะด้วย coleslaw ทานคู่กับซอสทาร์ทาร์ เข้ากันที่สุด

Distribution channels

ช่องทางการสั่งซื้อ อาหารเมนูพร้อมทาน แบบ ready-to-eat ปลาแซลมอน และอาหารทะเลต่าง ๆ มี 2 ช่องทางคือ

1. สั่งผ่านออนไลน์ที่ www.thammachartseafood.com
2. Add Line@thammachartseafood

Salmon delivery

• ลูกค้าสามารถสั่งสินค้าออนไลน์ได้ทุกวันจันทร์ถึงวันเสาร์ 8.30 – 19.30 น.และ วันอาทิตย์ 8.00 – 18.00 น. (เฉพาะกทม., นนทบุรี, สมุทรปราการ)จัดส่งได้ภายในวันต่อวัน
• จัดส่งภายใน 2 ชั่วโมง (สำหรับเขตพื้นที่ที่กำหนด) นอกจากนี้ ยังสามารถกำหนดวัน-เวลาที่ต้องการจัดส่งได้
• ค่าบริการจัดส่งแตกต่างกันตามเขตพื้นที่

ขอย้ำว่า With Love from Alaska with wooden chopping board มีขายเพียง 50 ชุด และขายแค่ภายในวันที่ 30 Jun 2020 เท่านั้น

Ready meals เมนู แซลมอน พร้อมทานจาก ธรรมชาติซีฟู้ด

• SALMON DELIVERY พร้อมทาน จาก THAMMACHART SEAFOOD

สูตรและวิธีทำอาหาร ที่ใช้ปลา salmon ของ Thammachart Seafood  ได้แก่

• สูตร และ วิธีทำ SALMON POKE BOWL 4 แบบ
• CHEESY BAKED SALMON เมนู แซลมอน อบชีส

Until next time…