Café Claire Oriental Residence Bangkok ต้อนรับ Chef Eric Weidmann ชาวฝรั่งเศส ผู้ชนะจาก Iron Chef Thailand มาพร้อมเมนูหอยนางรม ซึ่งเป็นจานที่ชนะจากรายการแข่งขันทำอาหารครั้งนี้ด้วย
Café Claire
Oriental Residence Bangkok
Wireless Road, Bangkok
Tel. +662 125 9000
https://www.facebook.com/OrientalResidenceBKK/
Opening hours: 11 am – 10 pm
ห้องอาหารฝรั่งเศส Café Claire เสิร์ฟอาหารแบบ all-day dining มีทั้งมื้อเช้า เที่ยง และเย็นที่ โรงแรมโอเรียนเต็ล เรสซิเดนซ์ กรุงเทพฯ Executive Chef Eric Weidmann (เชฟเอริค) ผู้ชนะจากรายการ Iron Chef Thailand (เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย) นำเสนอเมนูใหม่ โดยเป็นเมนูที่เชฟแข่งชนะมาด้วยค่ะ
Salad bar
สำหรับมื้อกลางวัน 11 am – 2.30 pm ทุกวันจะมีจัดบุฟเฟ่ต์สลัดราคา 500 บาท++ หรือเป็นบุฟเฟ่ต์สลัดพร้อมอาหารจานหลัก (main course) 1 จานในราคา 850 บาท++ ซึ่งอาหารจานหลักจะมีมาให้เลือกว่าอยากรับเป็นเมนูไหน สลัดผักสดน่ากินมาก ชอบตรงที่มีทับทิมมาให้ด้วย เวลากินกับสลัดเข้ากันมากมาย ส่วนผักสดที่นำมาเสิร์ฟ ก็มาจากโครงการหลวง
เครื่องเคียงใส่ในสลัดมีทั้งไข่นกกระทา ถั่ววอลนัท แอนโชวี ธัญพืช น้ำสลัดมีทั้งแบบข้นและแบบใส
มะกอกดอง แตงกวาดอง และอื่น ๆ
นอกจากสลัดผักสด บุฟเฟ่ต์รวม Smoked salmon ปลาแซลมอนรมควัน ชีสต่าง ๆ cold cuts และขนมหวานด้วย เช่น Chocolate cake, Green Tea cake, Almond tart, etc.
Assorted cheese ชีสประเภทต่าง ๆ มีทั้งแบบ hard และ soft
บุ๊งชอบทาร์ตอันนี้ อร่อย ไม่หวานมาก
จานนี้บุ๊งสั่งมาให้อ๊อตโต้กับโอเว่นกินค่ะ ปกติจะมาแบบแยกจาน แต่ของเด็ก ๆ บุ๊งขอให้เชฟจัดใส่จานเดียวกันมาเลย Spaghetti Carbonara 450 B++ อร่อยมากกกกกกกกกกกก ใส่แฮม เห็ด เบคอน คือเด็ก ๆ กินกันแบบเอร็ดอร่อยจนผู้ใหญ่อย่างบุ๊งและเพื่อนสั่งเพิ่มเพราะอยากชิม แล้วก็อร่อยจริง ๆ ค่ะ
ส่วน Salmon Steak 750 B++ เชฟย่างมาได้สุกกำลังดีมาก จานนี้อร่อยทุกอย่าง ชอบ ๆ
ขนมปังอุ่น ๆ เสิร์ฟพร้อมเนยสด
เมนูที่จะได้ชิมวันนี้
French Oyster Fine de Claire with caviar and yuzu, oyster with warm leek 550 B++ เมนูหอยนางรมสดชื่น ที่เชฟเอริค ทำแข่งในรายการ Iron Chef Thailand และชนะมาค่ะ หอยนางรมที่ใช้คือ ฟิน เดอ แคลร์ จากฝรั่งเศส หอยนางรมสดเสิร์ฟแบบเย็นพร้อมไข่ปลาแซลมอนและซอสส้ม yuzu มีทองคำเปลวอยู่ด้านบน ส่วนอีกชิ้นเป็นแบบอุ่น ๆ เสิร์ฟคู่กับ leek หรือต้นกระเทียม
Bohol Sea Yellow fin tuna tartare with lemon zest and sun-dried tomato, basil oil, avocado 370 B++ ทูน่าทาร์แทร์ หรือปลาทูน่าครีบเหลืองแบบดิบหั่นชิ้นเต๋า นำมาคลุกเคล้ากับเลมอน มะเขือตากแห้ง จนสุก เสิร์ฟอยู่บนอะโวคาโดบดที่ปรุงรสมาเรียบร้อย ด้านข้างเป็นน้ำมันโหระพากลิ่นหอมสดชื่น จานนี้อร่อยมาก ได้ใจบุ๊งไปเต็ม ๆ
Foie gras terrine 520 B++ ฟัวกราส์เทอร์รีน หรือตับห่านบดสอดไส้ลูกฟิก เสิร์ฟแบบเย็น พร้อมขนมปังอบกรอบ
French Dover sole “meuniere style” with parsley, steamed rice 1,250 B++ ปลาโดเวอร์โซลย่าง เสิร์ฟพร้อมซอส meuniere หรือซอสเนยผสมเลมอน ซึ่งเป็นซอสที่เอาไว้กินกับเนื้อปลาโดยเฉพาะ จานนี้เชฟปรุงได้ดีมากค่ะ เนื้อปลาสด แน่น หนึบนิด ๆ ซอสกลิ่นหอมกำลังดี อร่อยมาก
Chef Eric Weidmann กำลังแล่ปลา Dover sole
Grilled Thai Angus Rib-eye bone-in served with red wine sauce 1,500 g 2,950 B++ สเต็กโทมาฮอว์ค น้ำหนัก 1,500 กรัม เสิร์ฟพร้อมซอสไวน์แดง
เครื่องเคียงมีมันบด หน่อไม้ฝรั่งย่าง มันฝรั่งผัด
Baba au rhum with vanilla Chantilly and red fruits 290 B++ ขนมหวานคือ บาบา โอ รัม หรือเค้กวนิลาใส่ยีสต์ให้ฟู ใส่เหล้ารัมกลิ่นหอม เนื้อแน่นแต่นุ่ม ราดด้วยรัมให้เนื้อเค้กดูดซับเข้าไป ก็จะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมครีมสดใส่วนิลาหอม ๆ จานนี้อร่อย ออกหวานหน่อยแต่อร่อยมากค่ะ
ส่วนตัวคิดว่าเชฟมีเทคนิคในการปรุงอาหารดี อาหารออกมารสชาติอร่อยและรู้เลยว่าใช้วัตถุดิบดีมาปรุงอาหารค่ะ
ส่วนลดพิเศษให้กับแฟนเพจ Close To Heaven Blog แค่แชร์โพสของ Cafe Claire จากเพจ Close To Heaven Blog แคปเจอร์หน้าจอไว้ และไปรับประทานอาหาร พร้อม check-in ที่ Cafe Claire จะได้รับส่วนลด 20% (เฉพาะอาหาร) ทันที วันนี้ถึง 30 April 2019 ค่ะ
Until next time…