OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Chef’s Table @ Café Claire Oriental Residence Bangkok ครั้งแรกกับการจัดเมนูอาหารฝรั่งเศสเสิร์ฟแบบคอร์ส ซึ่งนอกจากจะได้กินอาหารฝรั่งเศสฝีมือเชฟคนใหม่แล้ว ยังได้ทำบุญเพราะรายได้ส่วนหนึ่งจะนำไปสมทบทุน มูลนิธิฟรีแลนด์ เพื่อสนับสนุนการดำเนินงานของเจ้าหน้าที่ในการหยุดยั้งการลักลอบค้าสัตว์ป่าและมนุษย์อีกด้วย
Oriental Residence Bangkok
Wireless Road, Bangkok
Tel. +6682 125 9000
เชฟเบอร์นาด เชฟอาหารฝรั่งเศสคนใหม่ที่ห้องอาหารคาเฟ่ แคลร์ จัด Chef’s Table เดือนละครั้ง ราคา 2,500++ ไม่รวมเครื่องดื่ม ซึ่งครั้งนี้เป็นครั้งแรกและบุ๊งมีโอกาสได้ไปชิม จึงนำเอาประสบการณ์มาแชร์กัน เมนูอาหารถูกจัดเป็นทั้งหมด 5 คอร์ส โดยเราสามารถเลือกจานหลัก (main course) ได้ วันที่บุ๊งไปมี options คือเนื้อวัวและปลากระเบน บุ๊งเลือกเนื้อวัวเพราะจำได้ว่าที่นี่ทำ Boeuf Bourguignon อร่อย
Saucisson Lyonnais Chaud, Salade de Pommes de Terre à l’Huile, Moutarde de Dijon
Warm Saucisson Lyonnais, Warm Fingerling Potatoes Salad with Chives and Shallots, Dijon Mustard ไส้กรอกโฮมเมดแบบดั้งเดิมของเมือง Lyon ประเทศฝรั่งเศส เสิร์ฟพร้อมสลัดมันฝรั่งและมัสตาร์ด เนื้อไส้กรอกคงความเป็น texture ทำจากเนื้อหมูบด
Crème de Marrons, Foie Gras Poêlée
Chestnuts Soup with Seared Foie Gras ซุปครีมเกาลัด ได้ความข้นจากเกาลัด ท็อปด้วยฟัวกราส์ทอดในกระทะแค่พอสุก
Joues de Bœuf Braisées Style Bourguignon, Purée de Pommes de Terre et Légumes de Saison
Braised Beef Cheeks »Bourguignon Style » Mashed Potatoes and Seasonal Vegetables จานเด็ด พระเอกของงานคือจานนี้ค่ะ สำหรับบุ๊งนะ อย่างที่บอกไว้ด้านบนว่าที่นี่ทำ Boeuf Bourguignon อร่อย ดังนั้นจึงเลือกจานนี้ เชฟใช้เนื้อแก้ววัวมาตุ๋นสไตล์ Boeuf Bourguignon เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและเบบี้แครอท เนื้อนุ่ม อร่อยค่ะ
Salade de Chèvre Chaud au Miel
Warm Goat Cheese with Pear and Locally Harvested Honey from Plan BEE Rural Beekeeping Project ชีสนมแพะเสิร์ฟอุ่น ๆ พร้อมลูกแพร์และน้ำผึ้งจากโครงการแพลนบี บุ๊งชอบจานนี้เพราะปกติเป็นคนชอบกินชีส โดยเฉพาะชีสที่เสิร์ฟแบบอุ่นหรือร้อน ๆ จะเลิฟมาก
Assortiment de dessert Riz au Lait Grand Mère, Crème Brulèe a la Vanille Bourbon, Religieuse au Chocolat
Assortment of Dessert Grand Mother’s Rice Pudding, Vanilla “Bourbon” Crème Brûlée, Chocolate Religieuses ขนมหวานมี 3 อย่างค่ะ อันนี้ฟินมากสำหรับคนรักของหวานอย่างเรา เริ่มจาก Rice Pudding หรือพุดดิ้งข้าวที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของซินนามอน ตามมาด้วยตรงกลางคือชูวส์ช็อคโกแลต แล้วซ้ายมือสุดเป็นเครมบรูเล่วนิลาเบอร์เบิ้น
สำหรับ Chef’s Table ราคา 2,500++ ไม่รวมเครื่องดื่ม รายได้ส่วนหนึ่งจะนำไปสมทบทุน มูลนิธิฟรีแลนด์ (Freeland) เพื่อสนับสนุนการดำเนินงานของเจ้าหน้าที่ในการหยุดยั้งการลักลอบค้าสัตว์ป่าและมนุษย์
Until next time…
Lahnyai Nusara หลานยาย นุสรา หนึ่งในร้านอาหารไทยของเชฟต้นแห่ง Le Du เชฟอาหารไทย มิชลิน 1 ดาวนำเสนอ อาหารไทย สูตรดั้งเดิมชาววัง โดยใช้เทคนิคการปรุงอาหารแบบตะวันตก แต่ละจานมีลูกเล่นและเสน่ห์ความเซอร์ไพรส์ https://youtu.be/AH8VocgrWKg\ Lahnyai Nusara หลานยายนุสรา…
บุฟเฟ่ต์ อาหารญี่ปุ่น Miyagi Fuji Super 39 รวมซูชิ โอโทโร่ ชูโทโร่ อากามิ แบบไม่อั้น อันนี้ดีงามจริง ข้าวซูชิปรุงรสดี ไม่ปั้นข้าวบีบแน่นจนเกินไป https://youtu.be/inzLKmEHPmo…
เมนูใหม่ล่าสุดของ เชฟต้น แห่ง LE DU ร้านอาหารไทยที่ได้รับ 1 Michelin Star และติดอันดับ 40 World's 50 Best Restaurant…
มื้อค่ำสุด exclusive @ Restaurant POTONG | 1 MICHELIN Star เชฟแพม ร่วมกับ AWC Thailand จัด charity dinner…
Ramenga ราเมงอะ ラーメン ราเมงเส้นสด ราคาไม่แรง ฟีลญี่ปุ่นแบบกินได้ทุกวัน ที่น่าสนับสนุนที่สุด คือ โครงการปันอิ่ม แจกราเมงฟรีทุกสาขา ๆ ละ 10 ชาม คลิปรีวิวร้าน ราเมงอะ ラーメン…
สำรับมื้อกลางวัน ใหม่ล่าสุดที่ Front Room | Waldorf Astoria Bangkok กับราคานี้ ปริมาณเท่านี้ คุณภาพระดับนี้ คือคุ้มมากสำหรับ Waldorf Front RoomWaldorf Astoria Bangkok Lower…
This website uses cookies.
