PAUL Central Embassy: One Month in France

PAUL

Tartine du Marais (360 B)

Open Sandwich สไตล์ฝรั่งเศส ด้านล่างเป็นขนมปัง sour dough

ของโปรดบุ๊งเลย ทาด้วยซอสมะเขือเทศบด

กุ้งสดที่อยู่ด้านบนมีความสด เนื้อแน่น เด้ง ตัวใหญ่

กินคู่กันทั้งหมดเข้ากันดีมาก ๆ ค่ะ เห็นแบบนี้รสชาติเข้มข้นใช้ได้เลย

ชอบตรงใส่อะโวคาโดด้วย

Tartine des Halles (380 B)

Open Sandwich เช่นกัน แต่ชิ้นนี้เป็น Roasted beef slices

หรือเนื้อวัวสไลซ์บาง นำไปย่างแบบไม่สุก ยังเป็นสีชมพูสวยงามอยู่ด้านใน

เสิร์ฟพร้อม goat cheese และซอส béarnaise ทำจากเนย ไข่แดง และน้ำส้มสายชู

เข้ากันดีกับเนื้อวัวแบบนี้

จาน open sandwiches ทั้งหลายเป็นเมนูที่เสิร์ฟเย็น คือกินได้เย็น ๆ แบบนี้เลย

อร่อยอยู่แล้ว ขนมปังไม่เหนียว เนื้อไม่เหนียว

Croissant Sesame Saumon (275 B)

หนึ่งในสินค้าขายดีของ PAUL คือครัวซองต์

ไม่ว่าจะเป็นแป้งและเนย นำเข้าจากฝรั่งเศสทั้งนั้น เพื่อคงคุณภาพ

ให้เหมือนกันทั่วโลก  ครัวซองต์ชิ้นนี้เป็นอาหารทาง Provence

ครัวซองต์ไส้เนื้อปลาแซลมอนย่าง ตัวซอสเป็นครีมชีส

บุ๊งแอบอยากได้ซอสเพิ่มกว่านี้อีกหน่อย เพราะกินกับปลาแซลมอนย่าง

รสเลยค่อนไปทางเบา ๆ จาง ๆ

เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด แบบ vinaigrette salad

คือน้ำใส รสออกเปรี้ยวนำ เป็นสลัดที่สดชื่นมาก ๆ ขอบอก

Salade quinoa avocet crevettes (380 B)

สลัดจานนี้บุ๊งชอบมากกกก  คือปกติเป็นคนชอบกินควินัวอยู่แล้ว

เจอจานนี้มีแต่ส่วนประกอบของชอบทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นกุ้งที่เชฟหมัก

จนมีรสชาติกลมกล่อม อะโวคาโดเพิ่มความมัน หวานธรรมชาติ

และ arugula ผักสดเพิ่มความสดชื่น

จานนี้ก็เมนูทาง Provence

Salade fermiere (320 B)

สลัดผักสดใส่อกไก่ย่างที่หมักมาเรียบร้อย ไม่เหนียว ไม่แห้ง

เพิ่มความสดชื่นด้วยแอปเปิ้ลเขียวสไลซ์ ใสชีส emmental

ลูกเกดและถั่ววอลนัท

Cassolette de cabillaud (480 B)

จานนี้คือ main course หรือจานหลัก  เชฟเลือกใช้ปลาคอด (cod)

โดยใช้แต่เนื้อปลา แบ่งครึ่งนึงมาทำการปรุงรสควบคู่กับมันบด

ใส่โรสแม่รี่ กระเทียม และเนื้อปลาอีกครึ่งชิ้นนำมาย่าง

วางไว้ด้านบนมันบดอีกที  ขอบอกว่ามันบดที่ผสมเนื้อปลาคอด

อร่อยมากกกกกกก  คือบุ๊งว่าเชฟปรุงรสได้ดีทีเดียว

รสชาติเข้มข้น มีกลิ่นหอม บุ๊งกวาดเรียบ

Tartelette Bleu Blanc Rouge (185 B)

ขนมของ PAUL ไม่เคยทำให้ผิดหวัง  ทาร์ตเบอร์รี่ชิ้นนี้

ตั้งทำให้เป็นสีโทนเดียวกับธงชาติฝรั่งเศส

ซึ่งมี 3 สีคือ แดง ขาว น้ำเงิน

แป้งทาร์ตด้านล่างมีความกรอบ หอมเนย

ผลไม้เบอร์รี่สดนำเข้าทั้งหมด

แต่ที่เลิฟสุด ๆ ๆ ๆ ๆ คือ French pastry cream ซึ่ง

เป็นสูตรพิเศษ ของ PAUL โดยเฉพาะ อร่อยมากกกกกกก

จริง ๆ นะ อยากให้มากินดู 5555

Eclair Bleu Blanc Rouge (180 B)

ชิ้นนี้ส่วนประกอบคล้ายกับขนมจานที่แล้ว

ความต่างคือเปลี่ยนแป้งทาร์ตมาเป็นเอแคลร์แทน

แป้งกรอบนอกนิด ๆ ด้านในนุ่มสไตล์เอเคลร์

ครีมอร่อยมากกกกกกกก บุ๊งชอบ อิอิ

Pain a partager (250 B)

ขนมปังชิ้นนี้ใหญ่มาก  นำมาแบ่งกันกินได้หลายคนเลย

เมนูนี้จะขายเฉพาะนั่งทานในร้าน เพราะต้องเสิร์ฟแบบร้อน

และควรทานเลยไม่อย่างนั้นจะเหนียวหรือแข็ง เมื่อเย็นลง

กินตอนร้อน ๆ ฟินอย่าบอกใคร  มันคือขนมปังที่ด้านในทาด้วย

น้ำมันมะกอกใส่กระเทียม พาสลีย์นำไปอบจนหอมมาก ๆ ๆ ๆ

ด้านบนโรยด้วย emmental cheese

จะบอกว่าบุ๊งกินคนเดียวก็หมด แถมกินได้หลายก้อนด้วย 5555

Palmier Matcha (95 B)

ขนมขึ้นชื่อของ PAUL ใครแวะมาอย่าลืมชิม

ซึ่งชิ้นใหญ่มากกกกกกกกก ย้ำว่าใหญ่มาก

อันนี้เป็นแบบเคลือบไวท์ช็อครสชาเขียวแบบมัจฉะ

ค่อนไปทางหวานหน่อย

Palmier (75 B)

บุ๊งชอบชิ้นนี้มากกว่า เป็นแบบ original

ใหญ่แค่ไหน พิสูจน์ให้เห็นกันเลย