Blunos Bangkok @Eastin Grand Hotel Sathorn ร้านอาหารเปิดใหม่ล่าสุด ดูแลโดยเชฟ Martin Blunos ผู้ซึ่งได้รับรางวัล Michelin Star 2 ดาวมาแล้วจากประเทศอังกฤษ เอกลักษณ์ประจำตัวเชฟก็คือกางเกงลายธงชาติอังกฤษและหนวดที่มีความ unique จริง ๆ แหละ
Blunos Bangkok
Eastin Grand Hotel Sathorn Bangkok
ถ.สาทรใต้ กรุงเทพฯ
Tel. +66 2210 8100
Located on 14th fl.
Opening hours: 11 am – 11 pm
ห้องอาหารบลูโนส ตั้งอยู่ชั้น 14 ของโรงแรมติดกับสระว่ายน้ำ เป็นที่นั่งแบบ outdoor และมีห้องไพรเวทแบบ indoor ด้วย แต่ต้องจองล่วงหน้า Blunos Bangkok เสิร์ฟอาหารสไตล์ comfort food เหมือนเรานั่งกินอาหารที่คุณแม่ หรือคนในครอบครัวเป็นคนทำให้ พร้อมดูวิวบนตึกไปพราง ๆ ปริมาณอาหารที่เสิร์ฟในแต่ละจานถือว่าเยอทีเดียวเมื่อเทียบกับราคา ที่สำคัญเชฟใช้วัตถุดิบคุณภาพดีในการปรุงอาหารด้วย
Beef Nugget (420 B) Slow-cooked Short Rib Nuggets with Horseradish Cream เนื้อส่วนซี่โครงตุ๋น 72 ชั่วโมง นำน้ำซุปเนื้อมาทำเป็นซอส เสิร์ฟมาพร้อมกับครีม horseradish ที่ถือเป็นวาซาบิของอังกฤษแต่จะมีรสฉุนน้อยกว่า คือมีเพียงแค่กลิ่นบาง ๆ ไม่เผ็ด เนื้อนุ่มมากกกกกกกกกก เชฟใช้คำว่า nugget เพราะเสิร์ฟเป็นแบบ bite size คือชิ้นพอดีคำนั่นเอง
Carbonara (360 B) Spaghetti, pancetta and Grana Padano cheese with egg yolk สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าเข้มข้น เสิร์ฟแบบดั้งเดิมพร้อมกับไข่แดงดิบ เวลาจะกินคือคลุกเคล้าไข่แดงให้ทั่วเส้นขณะที่ยังร้อน ๆ เพื่อให้ไข่แดงสุกเพิ่มมากขึ้น แต่ยังคงความข้นอยู่ จานนี้ของโอเว่นกินคนเดียวเลย
Sausage and Porcini Barley Risotto (450 B) With porcini mushrooms, Italian sausage, rocket and Parmigiano cheese ริซอตโต้ข้าวบาร์เล่ย์กับไส้กรอกอิตาเลี่ยนและเห็ดพอร์ชิโน่ เชฟใช้ข้าวบาร์เล่ย์มาทำ ก็จะได้ความหนึบเคล้ากับซอสชีสออกครีมมีเข้มข้น ที่บุ๊งชอบมากคือใส่ไส้กรอกอิตาเลียนแบบไม่หวงเลย จัดมาเต็มจาน ท็อปด้านบนด้วยผักร็อคเก็ต เข้ากันดีมาก ๆ
The Fisherman (1,200 B) Oak-smoked salmon & salmon mousse, tiger and king prawns, mussels, clams all served with lemon mayo, spicy seafood and garlic herb dips with melba toasts แซลมอนมูสเสิร์ฟคู่แซลมอนรมควัน กุ้งลายเสือย่าง หอยแมลงภู่และหอยตลับ เสิร์ฟคู่กับขนมปังกรอบและซอส 3 ชนิด เลมอนมายองเนส, น้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ และเนยกระเทียม กุ้งสดมากทั้งสองแบบ เนื้อแน่นทุกตัว
Australian Prime Rib “to share” (3,900 B) 1.2kg of grilled steak served with Blunos butter, red wine sauce, grilled tomatoes & mushrooms, fries and watercress เนื้อวัวนำเข้าจากออสเตรเลียชิ้นนี้หนัก 1.2 กิโล เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศ เห็ด มันฝรั่งทอดและผักสลัด พร้อมด้วยซอสเนยสูตรพิเศษของ Blunos ซอสไวน์แดง และแจ่ว
Pork Belly (590 B) Braised long n’ slow in apple juice, ginger & spices and served with sticky chickpeas หมูสามชั้นตุ๋นน้ำแอปเปิลข้ามคืน เนื้อหมูนุ่มดีแต่ไม่ถึงกับเปื่อยมาก ซอสได้รสหวานจากน้ำแอปเปิ้ล เสิร์ฟพร้อมถั่วชิคพีผัด เคียงด้วยหนังหมูอบกรอบ รสชาติคล้ายแคปหมูนำมาทำเป็นรูปแบบเหมือนรังนก
Lobster Roll (550 B) Poached Canadian lobster in a garlic-buttered soft roll with shell sh oil and orange mayonnaise ล็อปสเตอร์สดจากแคนาดา ปรุงรสด้วยน้ำส้ม น้ำมันล็อปสเตอร์ และซุปล็อปสเตอร์เข้มข้น เสิร์ฟคู่กับออเรนจ์มายองเนส
Peking duck (570 B) With hoisin sauce, shredded spring onion, buttons of cucumber topped with crispy duck skin พิซซ่าแนวใหม่ที่ประยุกต์มาจากเมนูดังของห้องอาหารจีนที่โรงแรม โดยการนำซอสฮอยซินมาทำเป็นซอสทาหน้าพิซซ่า ใช้เนื้อเป็ดซูวีมาเป็นหน้า และโรยด้วยหนังเป็ดปักกิ่งกรอบ ๆ แตงกวาและต้นหอม คิดว่าน่าจะเป็นพิซซ่าเป็ดปักกิ่งที่เดียวในประเทศไทย
Desserts / ขนมหวาน
Apple Turnover (320 B) Granny Smiths gently cooked in butter, cinnamon & sugar then baked in puff pastry and served with lashings of Bird’s custard พายแอปเปิลสูตรคุณยายของเชฟมาร์ติน เสิร์ฟคู่กับคัสตาร์ดร้อน ๆ เปลือกพายกรอบเบา ไส้แอปเปิ้ลนุ่ม ไม่หวานมาก
Frozen Forest Fruits (300 B) Marinated in aged Cognac with lemongrass and hot white chocolate sauce ผลไม้สดแช่แข็ง เสิร์ฟคู่กับไวท์ช็อคโกแลตร้อน ๆ จานนี้สดชื่นมากกกกกกกกก คือผลไม้มาแบบเย็นจัดพอราดไวท์ช็อคร้อน ๆ มีความเยิ้ม ไม่หวานเกินไปเพราะได้ความเปรี้ยวของเบอร์รี่มาตัด ดีงามจริง ๆ
ร้านนี้มีเมนูที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกหลายเมนูเลยค่ะ โดยเฉพาะเบอร์เกอร์ เห็นโต๊ะข้าง ๆ สั่งแล้วชิ้นโตมาก อิอิ แน่นอนว่าเรามีคลิปมาฝากกันเหมือนเดิม
Until next time…