Copper Beyond Buffet 24 เมนูใหม่ ต้อนรับปี 2024

Copper Beyond Buffet เพิ่ม 24 เมนูใหม่ ต้อนรับปี 2024 พิเศษและ exclusive มาก เพราะมีให้ชิมเพียงแค่ 2 เดือนเท่านั้น 

เมนูประจำ กินทุกครั้งที่ไป Copper

Copper Beyond Buffet
คอปเปอร์บียอนด์บุฟเฟ่ต์

ชั้น 2, The Sense Pinklao
71, 50 Borommaratchachonnani Rd, Arun Amarin, Bangkok Noi, Bangkok 10700 THAILAND
www.facebook.com/copperbuffet/
Map: https://goo.gl/maps/Yx6ohRbCsUWoWnVN9

Reservation จองโต๊ะ https://bit.ly/copperbuffet

แพคเกจบุฟเฟ่ต์แบบพรีเมียม: https://invol.co/cljr4eo

Copper Beyond Buffet บุฟเฟต์นานาชาติที่บุ๊งไปกินบ่อยที่สุด ด้วยความที่อาหารอร่อย ถูกปาก คุณภาพพรีเมียม  ทางร้านมีการพัฒนาสิ่งใหม่ ๆ มามอบให้ลูกค้าตลอด อย่างเช่นช่วงนี้ใกล้เทศกาลปีใหม่  เพื่อเป็นการต้อนรับปี 2024 ที่จะมาถึง ร้าน คอปเปอร์บียอนด์บุฟเฟต์ เพิ่มเมนูใหม่เข้าไปในไลน์อาหาร ทั้งหมด 24 รายการ สำหรับแพคเกจบุฟเฟ่ต์ราคาปกติ คนละ 1,359 บาทเน็ท  โดยจะมีให้ทุกคนได้ลิ้มลองเพียงแค่ 2 เดือน ตั้งแต่วันที่ 16 พ.ย. 2566 ถึง 15 ม.ค. 2567 เท่านั้น

Buffet Price
ราคาบุฟเฟ่ต์

ผู้ใหญ่ ราคาคนละ 1,359 บาท เน็ท
เด็ก 100 – 130 ซม. ราคา 679 บาท เน็ท

Adult @ 1,359 baht net
Child 100 -130 cm @ 679 baht net

สามารถนั่งทานได้ 2 ชั่วโมง
Duration: 2 hours

Copper Beyond Buffet Review บุ๊งเคยทำรีวิวเมนูอาหารทั้งหมดในบุฟเฟ่ต์ ราคา 1,359 บาท ไว้แล้ว สามารถอ่านต่อได้ที่นี่

• Copper Beyond Buffet มีเมนูอะไรบ้าง

Reservation

ดูรอบเวลาว่าง เช็คที่นั่ง และจองโต๊ะ
https://bit.ly/copperbuffet

Premium buffet packages

แพคเกจบุฟเฟ่ต์แบบพรีเมียม
https://invol.co/cljr4eo

24 New Dishes

เมนูใหม่ มีทั้งหมด 24 รายการ แบ่งเป็นอาหารคาว 23 อย่าง และ อาหารหวาน 1 อย่าง  ทุกรายการสามารถสั่งทานได้แบบไม่อั้น all-you-can-eat

Highlights

Norwegian Fjord Trout Wellington 
Spinach, Yellow Crab Curry

นอร์วีเจียนเทราต์เวลลิงตัน  เมนูอาหารอังกฤษสุดคลาสสิค  เนื้อปลาเทราต์จากประเทศนอร์เวย์ ห่อด้วยมูสปลาเทราต์ผสมเครื่องเทศสูตรพิเศษ มีกลิ่นหอมสมุนไพรไทย ตามมาด้วยผัก kale สับหยาบ แป้งเครป และ Pâte Brisée Puff Pastry   นำไปอบจนแป้งพัฟกรอบ โดยด้านในเนื้อปลาเทราต์ยังความฉ่ำ ไม่สุกเกินไป  เสิร์ฟพร้อมซอสปูสูตรลับ รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ เสิร์ฟคู่กับ Baby Spinach ผัด

Presentation เป็นแบบนี้

Australian Angus Striploin 
Caramelized Onion, Black Pepper Jus

สเต๊กเนื้อสันนอกออสเตรเลียนแองกัส หัวหอมคาราเมลไลซ์และซอสพริกไทยดำ  สเต็กเนื้อแองกัส ส่วน strploin จากออสเตรเลีย Grain Fed 220 วัน  ย่างสุก medium rare หากต้องการให้สุกมากกว่านี้สามารถแจ้งทางร้านได้ค่ะ   เนื้อย่างมาได้สุกกำลังดี  นุ่ม ฉ่ำ และมีกลิ่นหอมจากการรมควัน เสิร์ฟพร้อมซอสพริกไทยดำ และเบบี้กวางตุ้งลวก ปรุงรสชาติให้เปรี้ยว หวาน กำลังดี นอกจากนี้ยังมี เห็ดนางรมหลวงซูวีด์ เซียร์จนหอม ด้านล่างเนื้อมี caramelized onions หรือ หอมใหญ่ที่นำไปผัดจนนุ่มสีน้ำตาลคาราเมล ได้รสหวานฉ่ำ

เนื้อนุ่มมากจริง ๆ

Sushi ซูชิ

Engawa Ponzu Yuzu Sushi
ซูชิเอนกาวะพอนซึยูซุ

ข้าวซูชิปรุงรสเปรี้ยวนิด ๆ ตามสูตรของคอปเปอร์  ข้าวญี่ปุ่นที่นี่หุงได้เป็นเมล็ดสวยงามกำลังดีเลยค่ะ  ด้านบนท็อปด้วยเอนกาวะหรือครีบปลาตาเดียว ที่มีไขมันค่อนข้างเยอะ เบิร์นไฟเล็กน้อย เนื้อปลานุ่มละลายในปากและมีกลิ่นหอมย่างอ่อน ๆ ทาด้วยซอสพอนซึยูซุ รสเปรี้ยวนำ เข้ากันกับ engawa มาก

ชอบมากแบบสั่งเพิ่มประมาณนี้

Hotate Shiitake Sushi
ซูชิโฮตาเตะ ซอสเห็ดหอมญี่ปุ่น

หอยเชลล์โฮตาเตะจากฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น เนื้อสด หวานฉ่ำ ทาด้วยซอสเห็ดหอมญี่ปุ่น เวลากินได้กลิ่นเห็ดหอมตลบอบอวลเลยค่ะ  ด้านบนท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอน กินแล้วเป๊าะ ๆ และเพิ่มรสเค็มเล็กน้อยให้กับคำนี้

ดีแบบนี้เลย

Teppanyaki เทปปันยากิ

Hokkaido Scallop A La Plancha
Cauliflower, Raisin Purée

หอยเชลล์ฮอกไกโดตัวใหญ่ อวบอ้วน นำไปนาบกระทะให้สุกประมาณ medium แค่ผิวด้านนอก ส่วนด้านในยังคงความนุ่มและฉ่ำ เสิร์ฟคู่กับซอส Beurre Blanc ซอสเนยสุดคลาสสิคของฝรั่งเศส ผสมกับ Dill Oil เพิ่มความหอมสดชื่น นอกจากนี้ยังมีลูกเกดและวาซาบิเพียวเร เพิ่มรสหวาน เค็มเล็กน้อย สิ่งที่ห้ามพลาดคือ ดอกกะหล่ำทอดด้านบน มีกลิ่นหอมเกรียมและรสหวานธรรมชาติ

Crispy Sea Bass 
Cauliflower Purée, Vierge Sauce

ปลากระพงนาบกระทะจนหนังกรอบ เสิร์ฟพร้อมครีมดอกกะหล่ำและ Vierge sauce (ซอสเวียร์ช) เป็นซอสสัญชาติฝรั่งเศสที่บุ๊งเองก็ไม่เคยกินที่ไหนมาก่อน  ตัวซอสทำจาก brown butter ใส่มะเขือเทศ ลูกเกด พริกหวาน พริกสด parsley และ Italian basil กินแล้วได้ความหอมของเนย และ รสเปรี้ยวหวานจากผัก ผลไม้ต่าง ๆ กินคู่กับปลา อร่อยมากเลยค่ะ  บุ๊งชอบจานนี้มาก

Sea Bass Beurre Blanc
ปลากระพงซอสเบอร์บล็อง

เนื้อปลากะพงนาบกระทะให้หนังกรอบ  ที่นี่ทำได้หนังกรอบได้ใจมากค่ะ  ตัวซอส Beurre Blanc ออกแนวครีมมี เปรี้ยวนิด ๆ หวานบาง ๆ กินกับเห็ดชิเมจิผัด ด้านบนท็อปด้วยโฟมยูซุ

Bonito Crusted Alaskan Sole
Carrot Orange Purée, Mustard Beurre Blanc

ปลาอลาสก้าโซล นำไปทำให้สุกด้วยอุณหภูมิต่ำ คงความฉ่ำของเนื้อปลาไว้  จากนั้นคลุกกับปลาแห้ง แล้วนาบกระทะจนด้านบนกรอบ  เสิร์ฟพร้อมซอส Beurre Blanc ครีมมี เปรี้ยวนิด และ carrot orange puree เนื้อเนียน รสหวานแครอท ได้กลิ่นหอมส้ม

Pan-seared Norwegian Fjord Trout
Fish Veloute, Yuzu Foam

เซียร์นอร์วีเจียนเทราต์โฟมยูซุ  ปลาเทราต์นำเข้าจากประเทศนอร์เวย์  เนื้อปลา สด หวาน นำไป seared จนหนังกรอบ ความของปลาอยู่ที่ระดับ medium rare เพื่อให้เนื้อปลาด้านในยังคงความฉ่ำ  เสิร์ฟคู่กับซอส Yuzu Beurre Blanc ออกครีมมี เปรี้ยวหวาน หอมยูซุ  เพิ่มความหอมมันด้วย sour cream และโฟมยูซุ เพิ่มความหอมและความสดชื่น

Miso Norwegian Halibut
Seaweed Risoni, Tomatodashi 

มิโซะ นอร์วีเจียนฮาลิบัทและริโซนี่  บุ๊งชอบจานนี้มากค่ะ  ปลาฮาลิบัทหมักกับซอสมิโซะ และเครื่องเทศสูตรลับนานถึง 12 ชั่วโมง ได้รสชาติหวานและเค็มเล็กน้อย  จากนั้นนำไปอบ และเบิร์นไฟอีกครั้งเพื่อเพิ่มความหอม เสิร์ฟคู่กับ ริโซนี (Risoni) ซอสเบชาเมล (Bechamel Sauce) เพิ่มความหอมด้วยน้ำมันทรัฟเฟิล ทานคู่กับโฟมมะเขือเทศ ที่ให้รสชาติหวานหอม เค็ม เปรี้ยว กำลังดี 

Smoked Duck and Berry Sauce
อกเป็ดรมควัน และซอสเบอร์รี

อกเป็ดรมควันเนื้อแน่นแต่นุ่ม มีรสชาติเค็มนิด ๆ นำไปเซียร์เพื่อเพิ่มความหอม ทานคู่กับเบอร์รี่เพียวเร  รสเปรี้ยวนำ หวานนิด ๆ ที่ผสานระหว่างเบอร์รี 4 ชนิด ได้แก่ เชอร์รี แบล็กเบอร์รี ราสพเบอร์รี และบลูเบอร์รี เสิร์ฟพร้อมบีทรูทอบ มะขามเพียวเร เพิ่มความหอมด้วยน้ำมันพาร์สลีย์

Baked dish เมนูอบ

Baked Seafood Risoni
Argentinian Prawn Ikura 

ริโซนี่ซีฟู้ด กุ้งแดงอาร์เจนติน่าและไข่ปลาแซลมอน Risoni คือพาสต้าอิตาเลียนที่ลักษณะเหมือนเมล็ดข้าว แต่ไม่ใช่ข้าว  เชฟนำ Risoni ไปปรุงกับ seafood bisque ที่ใช้กุ้งแดงอาร์เจนติน่า และปูม้า นำมาต้มและเคี่ยวนานหลายชั่วโมงจนได้กลิ่นหอม  ใส่เนื้อกุ้งหั่นเต๋า โรยหน้าด้วยชีส นำไปอบจนชีสละลาย  ด้านบนท็อปด้วยกุ้งแดงอาร์เจนติน่าเบิร์นไฟเล็กน้อย เนื้อกุ้งยังคงความฉ่ำ หวาน ทานคู่กับไข่ปลาแซลมอนและต้นหอมซอย 

Pad Thai ผัดไทย

Pad Thai Crispy Noodles with River Prawn
ผัดไทยเส้นกรอบกุ้งแม่น้ำ

เส้นกรอบที่เห็นไม่ใช่หมี่กรอบ แต่เป็นพาสต้าเส้นแบน Fettuccine นำไปทอดจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสผัดไทยสูตรเด็ดของ Copper Beyond Buffet ที่มีครบรส  บีบมะนาวเพิ่มรสเปรี้ยว มีถั่วลิสงคั่วบดและพริกป่นให้ใส่เพิ่มด้านข้าง  จานนี้เสิร์ฟพร้อมกุ้งแม่น้ำย่าง ตัวใหญ่ เนื้อสด หวาน 

Pasta พาสต้า

Gemelli Pasta Vodka Pink Sauce with Shrimp
เจเมลลีพาสต้ากุ้งพิงค์ซอส

เจเมลลี (Gemelli) หรือพาสต้าเส้นเกลียว นำมาผัดกับพิงค์ซอส หรือ ซอสครีมผสมกับมะเขือเทศสด ได้รสเปรี้ยวนำและมีความครีมมีในตัว  เสิร์ฟพร้อมเนื้อกุ้ง สด เด้ง หวาน ด้านบนโรย parmesan cheese ขูดฝอย

Sakura Ebi Cappellini
ซากุระเอบิ แคปเปลลินี

พาสต้าเส้นเรียวเล็กหรือที่รู้จักกันในนามเส้น Angel Hair ลวกความสุกระดับ Al Dente ผัดกับสาหร่ายที่ผ่านการหมักแบบญี่ปุ่น ผัดกับกระเทียม พริกสด พริกไทย รสชาติเข้มข้นจ้ดจ้าน มีความ fusion ยุโรปและไทย ด้านบนท็อปด้วยกุ้งซากุระทอดจนเหลืองกรอบ 

Seafood ‘Singapore Laksa’ Linguine
ลิงกวินีสิงคโปร์ลักซาซีฟู้ด

อีกหนึ่งเมนู fusion จากเชฟระดับมิชลินจากสิงคโปร์  เชฟนำ Laksa อาหารขึ้นชื่อของสิงคโปร์ มาบวกกับพาสต้าเส้นลิงกวินี หรือพาสต้าเส้นแบนขนาดเล็กกว่า Fettuccine ผัดใส่กุ้ง ปลากหมึก เนื้อปู จานนี้ได้กลิ่นหอมของเครื่องแกงสไตล์ลักซาของสิงคโปร์ และได้กลิ่นหอม รสชาติความเป็นทะเลอยู่เต็มเปี่ยม 

Mentaiko Linguine with Prawn & Squid
ลิงกวินีกุ้ง และปลาหมึก ซอสเมนไทโกะ

ซอสเมนไทโกะ หรือไข่ปลาคอด อาหารขึ้นชื่อของประเทศญี่ปุ่น  จานนี้มีกลิ่นอายของญี่ปุ่นอยู่เต็มเปี่ยม  เส้นลิงกวินี (Linguine) ผัดกับซอสเมนไทโกะใส่กุ้ง ปลาหมึก และกระเทียม  นำพาสต้าไปคลุกเคล้าในชีสกราน่า พาดาโน่ (Grana Padano) ที่นำเข้าจากอิตาลี ด้านบนโรยด้วยสาหร่ายและชีสพาเมซานขูด

Linguine with Squid and Pesto
ลิงกวินีเพสโต้ปลาหมึก

บุ๊งเป็นคนชอบกินซอส pesto เป็นทุนเดิม  พอมาเจอจานนี้กรี๊ดเลยค่ะ ชอบมาก  เส้น linguine ผัดกับซอสเพสโต้ ที่มีส่วนผสมของใบโหระพาจากอิตาลี น้ำมันมะกอก และถั่ว macadamia บดละเอียด เพิ่มความหอมมันให้กับจานนี้  ใส่ปลาหมึกสดลงไปผัดกับซอส และด้านบนตกแต่งด้วยหนวดปลาหมึกทอดกรอบ 

Tortellini Cacio e Pepe
ตอร์เตลลินี คาโช เอ เปเป้

ตอร์เตลลินีคือเกี๊ยวอิตาลี สอดไส้ด้วยชีสและพริกไทยดำ  ตัวไส้อร่อยมากเลยค่ะ หอม กลมกล่อม กำลังดี  เป็นหนึ่งในเมนูสุดคลาสิกของอาหารอิตาเลียน เสิร์ฟคู่กับซอสเบชาเมล (Bechamel Sauce) ที่ใช้ครีมและเนยสดนำเข้าจากฝรั่งเศส  นอกจากนี้ยังมีซอสข้าวโพดหวาน สมุนไพรอิตาเลียน โรยชีสพาร์มีซานสไลด์บาง และเบค่อนเพิ่มความกรุบกรอบ 

Salad สลัด

Rocket Salad
ร็อกเก็ตสลัด

จานนี้ใช้ไวลด์ ร็อกเก็ต (Wild Rocket) นำเข้าจากประเทศออสเตรเลีย ใส่หัวหอมใหญ่อบ และกรูตองกรอบ ๆ ส่วนน้ำสลัดมี 2 อย่างคือ น้ำสลัดหัวหอมใหญ่บัลซามิก รสชาติเปรี้ยวนำ และน้ำสลัดบลูชีส ที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ เพิ่มความครีมมีไปในตัว ที่ห้ามพลาดคือ เฮเซลนัทพราลีน (Hazelnut Praline) กรุบกรอบ หวานนิด ๆ ตามด้วย พาเมซานชีสขูดด้านบน

Otoro of Fjord Trout 
Gochujang Onion Oil

สลัดท้องปลานอร์วีเจียนเทราต์  จานนี้ใช้ส่วนท้องปลาเทราต์ที่มีไขมันมากกว่าส่วนอื่นๆ นำมาเซียร์ในระดับ Medium Rare ดังนั้นเนื้อปลาจึงนุ่มแบบละลายในปาก ด้านบนคือเฟนเนล (Fennel) และถั่วลันเตาหวาน   น้ำสลัดในจานมี 4 อย่างคือ น้ำสลัดใบใบโอบะเลมอน น้ำสลัดมิโซะ มัสตาร์ด ซอสโคชูจัง และน้ำมันหัวหอม กินแล้วสดชื่นมาก

Nicoise Salad with Tuna Tataki
นีซัวส์สลัดและทูน่าทาทากิ

สลัดสุดคลาสสิกของฝรั่งเศส ผักเบบี้คอส หวานกรอบ ใส่มันฝรั่ง มะเขือเทศเชอร์รี่ ถั่วลันเตาหวาน ไข่นกกระทาต้มยางมะตูม สเต๊กทูน่าพริกไทยดำย่างความสุกระดับ Medium Rare  ให้สุกแค่ผิวด้านนอก ด้านในยังคงความดิบ ฉ่ำ เป็นสีชมพู  น้ำสลัดคือมิโซะมัสตาร์ด รสเค็มนิด หวานหน่อย หอมมัสตาร์ด ท็อปด้วยชีสพาเมซานสไลซ์บาง

Smoked Duck Breast Salad
Baked Carrot, Mustard Yuzu Dressing

สลัดอกเป็ดรมควันและแครอทอบ ซอสยูซุ  อกเป็ดรมควันของคอปเปอร์ นุ่มมาก ไม่มีคำว่าแห้งเลย  ด้วยความที่รมควันมาแล้วทำให้อกเป็ดมีรสชาติเค็มนิดๆ ในตัว นำมาสไลซ์บาง เสิร์ฟพร้อมผักเบบี้เคล (Baby Kale) และแครอทอบ ส้มซันคิสท์สด และเมล็ดทับทิมแดง น้ำสลัดคือมิโซะ มัสตาร์ด  ด้านบนโรยด้วยคีนัวทอดคลุกผงกะหรี่ กรุบ ๆ

Dessert ขนมหวาน

Banoffee Cup
บานอฟฟี่คัพ

ด้านล่างสุดคือกล้วยหอม  ตามมาด้วย chocolate crumble กรอบ ๆ มีกล้วยหอมอีกชั้น ตามด้วยคาราเมลหอมหวานสูตรพิเศษ chocolate ganache และท็อปด้านบนด้วยวิปครีมสด โอเว่นชอบถ้วยนี้มากค่ะ

นอกจากเมนูใหม่ 24 รายการด้านบน  ยังมีเมนูใหม่อยู่ในแพคเกจ premium ที่บอกเลยว่า ห้ามพลาด Tomahawk ตัวใหม่ล่าสุด MB 9+ ด้วยประการทั้งปวง  นี่คือ Tomahawk ที่นุ่ม อร่อยที่สุดตั้งแต่บุ๊งเคยกินมาเลย 

แพคเกจ premium มีอะไรบ้าง ไปดูได้ที่นี่ https://invol.co/cljr4eo

Until next time…