Nami Teppanyaki Steakhouse | JW Marriott Bangkok สเต็คเฮาส์สไตล์ญี่ปุ่น จัดเมนูพิเศษจาก JW Marriott Nara เนื้อ Miyazaki A5 หอย abalone จากฮอกไกโด และ กุ้งล็อบสเตอร์ จาก Boston, USA
Nami Teppanyaki Steakhouse
JW Marriott Hotel Bangkok
4 Sukhumvit Rd, Khwaeng Khlong Toei, Khet Khlong Toei, Krung Thep Maha Nakhon 10110
Tel. +6682 656 7700
http://jwmarriottbangkok.com/dining/nami-teppanyaki-steakhouse/
Nami Teppanyaki Steakhouse (ห้องอาหารญี่ปุ่น นามิ เทปปันยากิ สเต็คเฮาส์) อยู่ชั้นใต้ดินของ JW Marriott Bangkok (โรงแรม เจ ดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ) เป็น steakhouse สไตล์ญี่ปุ่น หรือ Japanese steakhouse การตกแต่งภายในห้องอาหารคือที่นั่งอยู่หน้าเตาเทปปันยากิ มีเชฟยืนปรุงอาหารและเสิร์ฟที่หน้าเราแบบจานต่อจาน เรียกได้ว่า ร้อน สด ใหม่ กว่านี้ไม่มีอีกแล้ว
JW Marriott Nara
ช่วงเดือน Nov – Dec 2020 ทาง JW Marriott Hotel Bangkok ร่วมมือกับ JW Marriott Nara ยกธีมญี่ปุ่นมาไว้ที่กรุงเทพฯ ไม่ว่าจะเป็นการจัดตกแต่งโรงแรม ห้องพัก สปา และมีการสอดแทรกเมนูอาหารญี่ปุ่นจาก เจดับบลิว แมริออท นารา เข้ามาไว้ที่ห้องอาหารแต่ละห้องของโรงแรม Nami Teppanyaki Steakhouse เป็นหนึ่งในนั้น
Appetizer
Prawn, Corn Wrap, Avocado-Lime Onion 380 B
กุ้งพันข้าวโพด แป้งปอเปี๊ยะห่อด้วยไส้กุ้งและข้าวโพดหวาน จานนี้เชฟมาทำให้ดูและเสิร์ฟที่หน้าเตากันเลย โดยเชฟจะทอดให้แป้งปอเปี๊ยะกรอบ กินกับซอสอะโวคาโด มะนาว และหัวหอม ตัวซอสอร่อยมาก มีความเปรี้ยวนิดจากมะนาว และหอมมันจากอะโวคาโด
Salad
Tsu style Japanese salad with white sesame dressing 400 B
สลัดญี่ปุ่นมีผักสดหลากชนิด เสิร์ฟแบบเย็น ๆ ด้านบนคือโกโบ้ซึ่งเป็นรากของพืชชนิดหนึ่ง ได้รับความนิยมมากในญี่ปุ่น น้ำสลัดเป็นน้ำสลัดงาที่เชฟทำเอง
Shiitake mushroom onion consomme
ซุปเห็ดชิตาเกะ ใส่หอมใหญ่ น้ำซุปหวานกลมกล่อม
Main course
Japanese Black Beef Fillet Steak 200 g 5,900 B
สเต็กเนื้อ Miyazaki ส่วนสันใน หรือ tenderloin ซึ่งเป็นส่วนที่ไขมันไม่เยอะ แต่นุ่มที่สุด เชฟจะถามความสุกที่แต่ละคนต้องการ ปกติบุ๊งชอบกินเป็น medium rare แต่วันนี้เปลี่ยนเป็น rare เพราะเพื่อนที่มาด้วยกันบอกว่า สเต็กเนื้อมิยาซากิ ทำสไตล์เทปปันยากิ สั่งแบบ rare เนื้อจะนุ่มมาก พอได้ชิมแล้วติดใจเลยค่ะ ต่อไปต้องสั่งเป็นแบบ rare แล้วแหละ
ในภาพนี้คือ ความสุก medium rare นะคะ ถ้า rare เนื้อด้านในจะสีแดงกว่านี้ และสุกน้อยกว่านี้ค่ะ
Japanese Black Beef Striploin 200 g 3,850 B
Miyazaki A5 สเต็กเนื้อส่วนสันนอก หรือ striploin เห็นลายอันสวยงามนั่นมั้ยคะ เป็นเนื้อลายหินอ่อนเลยก็ว่าได้ เนื้อญี่ปุ่นขึ้นชื่อเรื่องความหอม นุ่ม ละลายในปากอยู่แล้ว ยิ่งเป็นเนื้อ Miyazaki เกรด A5 ไม่รู้จะบรรยายความนุ่มยังไงดี คือกินไป ฟินไป เนื้อนุ่มมากจริง ๆ
Steak sauces
ซอสสำหรับทานคู่กับสเต็กเนื้อ เป็นสูตรพิเศษจาก JW Marriott Nara ซึ่งก็คือ Nara miso dipping sauce ซอสมีความครีมมี หอมมัน ได้กลิ่นมิโซะ รสหวานนิด เค็มหน่อย นอกจากนี้ยังมี Soy, ginger mirin dipping sauce ซอสงาใส่มิริน สไตล์ไม่ครีมมี ตัวซอสเป็นน้ำสีดำใส ๆ และซอสอีกแบบคือ White wine sauce ซอสไวน์ขาว
ส่วนมันของเนื้อมิยาซากิ เชฟนำมาหั่นเต๋า ผัดบนกระทะเทปปัน จนกรอบนิด ๆ กินกับข้าวผัดกระเทียม อร่อยมากกกกกค่ะ
Sautéed Fresh Live Lobster 3,000 B
กุ้งล็อบสเตอร์ นำข้าจากบอสตัน อเมริกา มาแบบเป็น ๆ ดังนั้นมั่นใจในความสดใหม่ของ lobsters ได้ค่ะ เชฟผ่าครึ่งกุ้ง lobster แล้วนำไปย่างบนเตา teppanyaki นำฝามาครอบไว้ เพื่อให้เนื้อกุ้งคงความฉ่ำ พอเปิดฝามากลิ่นหอมมากค่ะ เชฟปรุงได้สุกกำลังดี เนื้อกุ้งหวานฉ่ำ กรุบนิด ๆ ไม่แห้ง ไม่เหนียว กินคู่กับซอส lemon ที่ขอบอกว่าบุ๊งชอบมากที่สุดในบรรดาซอสทั้งหมดเลย ตัวซอสมีกลิ่นเลมอน เข้ากับอาหารทะเลอยู่แล้ว มีรสเปรี้ยวนิด หวานหน่อย อร่อยมาก ๆ ค่ะ
Sauteed Red Abalone 300 g 6,800 B
หอยอะบาโลน หรือ หอยเป๋าฮื้อ ตัวใหญ่ยักษ์ ขนาดเท่าฝ่ามือ นำเข้าจาก Hokkaido ประเทศญี่ปุ่น มาแบบสด ๆ พอลงเตาปุ๊บ เนื้อ abalone จะทำปฏิกิริยากับความร้อน หดตัวลงเล็กน้อย ตอนย่าง เชฟโรยเกลือ พริกไทย ทำออกมาได้สุกกำลังดีมาก Abalone ไม่เหนียวเลย กรุบ ๆ หอมกลิ่นเทปปันยากิ เสิร์ฟกับซอสเนยใส่สมุนไพร มีความ creamy เล็กน้อย เข้ากันดี
ที่เห็นนี่คือเครื่องใน abalone บุ๊งเองก็เพิ่งเคยกินครั้งแรก เค้าบอกว่า ส่วนที่อร่อยคือเครื่องในนี่แหละ และเชฟแนะนำให้กินก่อนส่วนเนื้อหอยเป๋าฮื้ออีกด้วย เนื้อสัมผัสจะนุ่มกว่า เนื้อหอยที่จะออกกรุบ ๆ
JW Marriott Nara beverages
เครื่องดื่มจาก เจดับบลิว แมริออท นารา
Desserts
Japanese melon
ปิดท้ายด้วย เมลอนญี่ปุ่น หอมหวาน ชื่นใจ มื้อนี้ฟินสุด ๆ ไปเลยค่ะ
ใครชอบกินเนื้อญี่ปุ่น แนะนำให้มาลอง Nami นี่เลยค่ะ รับประกันความอร่อย ฟิน
Until next time…