ได้มาชิมสักที บ้านปูไข่ดอง สูตรน้ำปลากวน ตำนานเจ้าแรกในประเทศไทย อร่อยสมคำร่ำลือ ความสดคือที่หนึ่ง อร่อยไม่เป็นสองรองใคร
บ้านปูไข่ดอง สูตรน้ำปลากวน ตำนานเจ้าแรกในประเทศไทย
60/11 Bang Na-Trat 32 Alley, Bang Na Tai, Bang Na, Bangkok 10260 THAILAND
Tel. 099 119 5993
https://www.facebook.com/Baanpookai1345/
Map: https://goo.gl/maps/teViTLPr6j8yt91H8
ครัวบ้านปูไข่ดอง โดย เชฟโน้ต พิพิธชัย หนึ่งในผู้เข้าร่วมแข่งขันรายการ Top Chef Thailand Season 4 ร้านตั้งอยู่ในซอย บางนา-ตราด 32 เลี้ยวเข้าซอยไปแล้วอยู่ซ้ายมือ มีที่จอดรถพร้อม ในบริเวณเดียวกันมีร้าน Jaosamut ขายอาหารทะเลแบบสดสำหรับนำกลับบ้านด้วยค่ะ
Chef owner
เชฟ พิพิธชัย รังษีศุภธรากิตติ์ (เชฟโน้ต)
Signature menu
เมนูแนะนำ บ้านปูไข่ดอง
ที่นี่มีทั้งเมนูที่ขายตามน้ำหนัก ก็คือพวก ปลา ปู กุ้ง และแบบขายเป็นตัว เช่น หอย หรือเป็นจาน ๆ ไป สามารถมาเป็นกลุ่มใหญ่ กินแค่คนเดียว หรือแค่ 2 คน ก็ได้ เมนูแนะนำจานเด็ดที่ไม่ควรพลาด มีดังนี้
ปูเนื้อผัดซอสสิงคโปร์ + หมั่นโถวทอด
ไม่ต้องบินไปไกลถึงสิงคโปร์ มากินที่แถวบางนา-ตราดนี่เลยค่ะ อร่อยกว่าอีก ซอสรสชาติเข้มข้น เค็มหวาน เผ็ดเล็กน้อย กลิ่นหอมพริก เนื้อปูก็สดมากกกก หวานธรรมชาติ ยิ่งเอาหมั่นโถวทอดที่ไม่อมน้ำมันเลยแม้แต่น้อยมาจิ้มซอสกิน ยิ่งเพลิน ห้ามพลาดจริง ๆ ค่ะ
หมั่นโถวทอดทำได้ดีมากจริง ๆ ค่ะ บุ๊งสั่งเพิ่มหลายชิ้นเลย เค้าทอดได้กรอบนอก นุ่มใน ไม่อมน้ำมัน
ปูไข่ดอง
เมนูเด็ดยุคบุกเบิกแรกเริ่มของร้านนี้ ตามชื่อร้านนั่นเอง แต่บุ๊งไม่ได้ชิมเพราะกินปูดิบไม่ได้ อดเลย
ปลา
เนื้อปลาหมอทะเลหม้อไฟ
บุ๊งชอบเมนูนี้มากค่ะ เนื้อปลาสดมาก แบบสดกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว จานนี้ขายตามน้ำหนัก เชฟจะแล่เนื้อปลาติดหนัง ขนาดชิ้นหนากำลังดี เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปไก่ ใส่ผักกาดขาว กวางตุ้ง หวานกลมกล่อม อร่อยมาก ซดร้อน ๆ สดชื่น เนื้อปลาลวกเอง เอาความสุกตามชอบค่ะ
ปลากุดสลาดทอดน้ำปลา
บุ๊งชอบจานนี้เป็นอันดับ 2 รองจาก เนื้อปลาหมอทะเลหม้อไฟ ปลากุดสลาดตัวใหญ่ เนื้อหนาก็จริง แต่เชฟทอดได้สุกกำลังดีมาก ด้านนอกกรอบนิด ๆ เท่านั้น ส่วนด้านในเวลาหั่นออกมาเนื้อปลาฉ่ำ นุ่ม ซอสน้ำปลารสเค็มหวาน กินหมดชิ้นแบบไม่รู้ตัวเลยค่ะ
เนื้อปลาหมอทะเลลวกจิ้ม
เนื้อปลาหมอทะเลแล่เป็นชิ้น ติดหนัง ลวกสุกกำลังดี เนื้อปลาสด นุ่ม ฉ่ำ โรยกระเทียมเจียวกรอบ ๆ กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ เปรี้ยวและค่อนข้างเผ็ดจี๊ด ฟินมาก บอกเลย
เครื่องในปลาหมอทะเลทอดซีอิ๊ว 450 B
จานนี้ก็เริดมาก เป็น rare items ที่หมดไว สำหรับบุ๊ง ส่วนที่อร่อยที่สุดคือ ตับปลา นำไปทอดซีอิ๊วแล้วได้ทั้งรสเค็มนิด รสหวานหน่อย ๆ มัน ๆ เป็นอีกจานที่ชอบมากและหมดไวมาก
หอย
หอยแครงลวก
ไม่ได้กินหอยแครงลวกอร่อยแบบนี้มานานแล้ว หอยแครงลวกที่ดีต้องสุกกำลังดี เคี้ยวแล้วกรุบ ๆ ด้านใน กินกับน้ำจิ้มสามรสใส่ถั่วลิสงตำ ปัจจุบันหาร้านที่ทำได้แบบนี้ยากมาก แต่ที่เด็ดสุดคือ หอยแครงตัวใหญ่มากกกกกกกกกก
หอยงวงช้างซาชิมิ
บุ๊งไม่ทันได้ถ่ายรูปหอยงวงช้างก่อนมาเป็นซาชิมิ จานนี้ครัวบ้านปูไข่ดองทำออกมาได้ดีเช่นกัน เคี้ยวแล้วกรุบ ๆ กินกับโชยุและวาซาบิ
หอยจอบนึ่งกระเทียมวุ้นเส้น 160 B/ตัว
ตอนกินเมนูนี้ นึกถึงตอนไปกินหอยเชลล์นึ่งกระเทียมวุ้นเส้นที่ Mandarin Kitchen ที่อังกฤษเลยค่ะ วิธีการปรุงคล้ายกันมาก แต่ที่นี่ทำได้ดีกว่าตรงกระเทียมเจียวกรอบ ไม่อมน้ำมัน ไม่ขม หอยก็สด อร่อยอีกแล้ว
Lobsters & river prawns
กุ้งมังกรซาชิมิ
เป็นอีกหนึ่งเมนูที่บุ๊งไม่ได้ชิม เพราะกินเนื้อกุ้งดิบก็ไม่ได้ค่ะ กินได้เฉพาะกุ้งที่ปรุงสุกแล้ว อดเลย
ข้าวต้มหัวกุ้งมังกร
หัวกุ้งมังกรจากซาชิมิ ทางร้านเอามาทำข้าวต้มหัวกุ้งมังกร ใส่เลือดจากกุ้งมังกร ได้ความหอมมัน อย่าลืมใส่ขิงซอย กินตบท้ายมื้อดีงามมาก
ต้มยำกุ้งแม่น้ำมะพร้าวอ่อน
ตอนชิมน้ำซุปคำแรก ได้รสและกลิ่นหอมของน้ำมะพร้าวชัดเจนแบบ surprised คือได้ทั้งกลิ่นหอมของสมุนไพรไทย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และน้ำมะพร้าวในเวลาเดียวกัน รสชาติเข้มข้น เปรี้ยวนำ กุ้งแม่น้ำก็สดมากเช่นกันค่ะ
Rice
ข้าวผัดบ้านปู
S 290 B, L 520 B
ข้าวผัดหอมกลิ่นกระทะใส่ทั้งเนื้อปูและไข่ปู
Vegetables
กะหล่ำผัดกะปิ 190 B
แนะนำว่าต้องสั่งเลยค่ะ ห้ามพลาด กะหล่ำหวานกรอบ เค็มไม่มาก หอมกลิ่นกะปิและหอมกระทะ ดีงามมาก ๆ
ป๋วยเล้งผัดหอยนางรมสด 280 B
พอกินคำแรกปุ๊บ บุ๊งหันไปขอข้าวสวยเลยค่ะ ตักน้ำผัดผักมาราดข้าวคือฟินมาก จานนี้ใส่หอยนางรมสดมาผัดด้วย หอยหวานฉ่ำมากค่ะ
ใครรัก ใครชอบอาหารทะเล ไปร้านนี้ไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ นี่ยังมีเมนูที่อยากชิมอีกหลายอย่างเลย
รีวิวร้านอาหารทะเล
- กุ้งทองซีฟู้ด Terminal 21 พระราม 3
- Here Hai เฮียให้ ข้าวผัดโคตรปู
- กุ้งเผา delivery ร้านครัวคุณแม่ พัฒนาการ
Until next time…