ร้านอาหารบ้านฉลอง อาหารใต้รสมือแม่

 

 

 

วันนั้นอากาศไม่ร้อนมาก เลยเลือกนั่งด้านนอก

เริ่มจากเครื่องดื่มกันก่อน  เป็นเครื่องดื่มที่ทางร้านต้มเอง ไม่ได้รับมาขาย

น้ำเก๊กฮวย (20 B)

หอมเก๊กฮวยเข้มข้น

น้ำพันช์ (50 B)

น้ำพันช์ก็ทำเองค่ะ  ไม่ได้ใช้แบบผง แบบซองมาชงไรงี้

นอกจากนี้มีน้ำมะนาวน้ำผึ้งด้วย (จะใส่โซดาก็ได้ ไม่ใส่ก็ได้) อันนี้สดชื่น

ไข่ครอบ  เคยเห็นในทีวีบ่อย ๆ แต่เพิ่งเคยเห็นของจริงวันนี้เอง

เห็นทางร้านมีขาย ก็เลยสั่งเมนูยำมา

ยำไข่ครอบเกาะยอ (150 B)

ไข่ครอบรสเหมือนไข่แดงเค็มแต่ไม่เค็ม  นำมายำให้ได้รสเปรี้ยวนำ

ไม่หวานมาก  ตัวไข่ครอบมีความมันของไข่แดงเข้ากันดีกับน้ำยำ

ไข่ครอบของที่ร้านส่งตรงมาจากสงขลาค่ะ

ใบเหลียงผัดไข่ (120 B)

เมนูนี้เหมือนจะธรรมดา แต่ไม่ธรรมดา เพราะจะผัดไข่ให้อร่อย

ต้องทำให้มีกลิ่นหอมของกระทะด้วย  ร้านนี้ทำได้หอมดีค่ะ

ด้านบนเป็นกุ้งเสียบจากภูเก็ต

ปลากระบอกร้าปากพนัง (250 B)

เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ได้กินเมนูนี้ ตอนเห็นชื่อในเมนูก็แบบ…

จะรสชาติเป็นไงน้า  พอได้กินแล้ว อืม…หอมดีค่ะ

ออกแนวคล้ายปลาเค็ม กลิ่นหอมเตะจมูกแต่ะไม่ฉุน

ปลากระบอกร้าของที่นี่ส่งตรงจาก ปากพนัง นครศรีธรรมราช

ผัดสามเกลอใส่กุ้ง (180 B)

หรือที่เรารู้จักกันในผัดสามเหม็นนั่นเอง  เมนูนี้เป็นเมนูโปรดบุ๊ง 5555

วุ้นเส้นผัดกับสะตอ ชะอม กระเทียมโทนดอง ใส่ไข่ และกุ้งสด

ผัดได้หอมกระทะ วุ้นเส้นไม่แข็ง และไม่แฉะ

กินแล้วจริง ๆ ก็ปากไม่เหม็นนะขอบอก  แถมอร่อย

ตัดรสเผ็ดของอาหารจานอื่นได้อีกต่างหาก

แกงส้มปลากุสลาด (700 B)

แกงส้มใต้หรือแกงเหลือง  มีสีเหลืองนำจากขมิ้น

พริกแกงใต้หอมเข้มข้น  ทางร้านปรุงรสจัดโดยมีรสเปรี้ยวนำ เผ็ดตาม สะใจมาก

ปลากุสลาด เป็นปลาตัวใหญ่ มีความสด เนื้อแน่นแต่ไม่แข็ง เอามาทำแกงส้มใต้

อร่อย เข้ากันมากเลยค่ะ บุ๊งซดน้ำชามนี้เกลี้ยงเลย 55555

แกงส้มปลากุสลาดใส่ผักคือยอดมะพร้าวอ่อนและออดิบ

เป็นครั้งแรกที่ได้กินออดิบ  ที่ร้านบอกว่าเป็นผักพื้นเมืองของภาคใต้

เนื้อออดิบคล้าย ๆ กับสายบัวแต่สายบัวที่ต้มสุกแล้วจะนิ่มกว่า ออดิบ มีอะไรให้เคี้ยว

กุ้งเผา 9 ขีด (2,300 B)

นี่เป็นกุ้งเผาตัวใหญ่ที่สุดที่บุ๊งเคยกินมาในชีวิตเลยค่ะ  ตัวใหญ่มาก

น้ำหนัก 9 ขีด  คือปกติได้กินแบบ 2 ตัวโล ก็ว่าใหญ่แล้ว เจอตัวนี้เข้าไป

ใหญ่มากกกกกกกกกกก  ที่ร้านบอกว่า แล้วแต่ว่าวันไหนมีกุ้งขนาดเท่าไหร่

แต่โดยทั่วไปจะมีน้ำหนัก 7 ขีดขึ้น  เพราะฉะนั้นกุ้งเผาร้านนี้ถือว่าใหญ่มากจริง ๆ

กุ้งเผา สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความสดของกุ้ง  ถ้ากุ้งสดแล้ว เผาให้สุกกำลังดี

อะไรจะดีไปกว่านี้ อิอิ  น้ำจิ้มซีฟู้ดก็แซ่บค่ะ

ราคากุ้งแม่น้ำของที่ร้าน จะคิดเป็นต่อตัวแล้วแต่น้ำหนักกุ้งค่ะ

กุ้งแม่น้ำ

• 7 ขีด 1,900 B
• 7.5 ขีด 2,000 B
• 8 ขีด 2,100 B
• 8.5 ขีด 2,200 B
• 9 ขีด 2,300 B

ตอนแรกเทียบด้วยนิ้ว

ตอนหลังใช้ฝ่ามือเถอะ

ปูนิ่มทอดขมิ้น (300 B)

ปูนิ่มมาทั้งตัวแบบนี้เลยค่ะ  เอาไปทอดจนกรอบ แต่เนื้อด้านในนิ่ม

กินได้ทุกส่วน  โรยด้วยกระเทียมเจียวขมิ้นอีกที

ใบเหลียงต้มกะทิกุ้งสด (180 B)

เมนูนี้บุ๊งรีเควสท์  ไปกินอาหารใต้ทุกครั้งต้องจัด

น้ำแกงกะทิจะไม่เหลว  มีความข้น ไม่เหมือนร้านอื่น

ข้าวผัดรถไฟล่องใต้ (120 B)

ชื่อน่ารักดี  ข้าวผัดใส่กุ้งสดหอมกลิ่นกระทะ  เพิ่มความเป็นอาหารใต้ด้วย

การใส่สะตอ และเสิร์ฟคู่กับไข่ครอบ

ฉู่ฉี่ปลาทูแม่กล่อง (150 B/ตัว)

ปลาทูตัวใหญ่มากกกกก  เดี๋ยวลองดูรูปที่เทียบกับนิ้วบุ๊งนะคะ

ใหญ่จริงอะ  เนื้อแน่น  ราดด้วยน้ำแกงฉู่ฉี่ที่มีความเข้มข้น

เผ็ดนำ ไม่ค่อยหวาน

น้ำพริกหยำภูเก็ต (120 B)

น้ำพริกหยำใส่ปลาฉิงฉ้าง และกุ้งสด  รสชาติเปรี้ยวนำ หอมกลิ่นกะปินิด ๆ

กินกับขมิ้นขาวอร่อยมาก

เนื้อปูผัดผงกะหรี่ (400 B)

เนื้อปูล้วนนำมาผัดผงกะหรี่ใส่ไข่และพริกหวาน

ผัดมาแบบแห้ง คือไม่มีน้ำผงกะหรี่เหลว ๆ รสออกหวานนำ

เนื้อปูให้มาเป็นก้อน ๆ โอเคเลย ชอบแบบนี้ ไม่ต้องแกะ อิอิ

ปลาดุกเลผัดฉ่า (280 B)

ปลาดุกเลก็คือปลาดุกทะเลนั่นเอง  เนื้อแน่นหนึบหนับ

เอามาผัดฉ่า (แอบบอกทางร้านว่าขอไม่เผ็ดมาก แหะ ๆ)

ซึ่งเราสามารถบอกได้ค่ะว่าอยากได้เผ็ดมากน้อย เค้าจัดให้ตามสั่ง

ปลาหมึกต้มน้ำผึ้ง (280 B/ตัว)

บุ๊งชอบเมนูนี้มากเลย  ยิ่งเอามากินคู่กับอาหารใต้เมนูเผ็ด ๆ นี่เริดมาก

ปลาหมึกไข่ต้มน้ำผึ้งรสออกหวานนำ (อันนี้แน่นอน)

เวลากินแนะนำว่ากินคู่กับมะม่วงดิบ พริกสด และ หอมแดง

เข้ากันได้ดีมาก ๆ ค่ะ