Blue Elephant Phuket ชิมแกงโบราณ หายาก อาหารเพอรานากัน อาหาร 2 สัญชาติที่ผสมผสานระหว่าง จีน และ มลายู รสชาติเข้มข้นกว่าอาหาร Nonya ถ้าใครไปภูเก็ต แนะนำว่าให้ลองชิมดูเพราะหากินไม่ได้ที่อื่นในไทย แล้วตัวบุ๊งเองได้ชิมครั้งแรกก็ติดใจเลยค่ะ
Blue Elephant, Phuket บลูเอเลเฟ่น ภูเก็ต
BE Governor Mansion, Phuket 96 Krabi Road, Tambon Talad Neua, Muang District, Phuket 83000 Thailand
Tel: + 66 76 354 355-7 Fax: + 66 76 354 393
E-mail: phuket@blueelephant.com
Opening hours: Everyday Lunch 11.30-14.30 hrs, Dinner 18.30-22.30 hrs
บุ๊งได้มากินที่ร้าน Blue Elephant ครั้งที่มาเที่ยวกับทริป Air Asia ซึ่งเค้ามีเตรียมรถเช่าให้ขับไปได้ทั่วภูเก็ต ขอขอบคุณมา ณ ที่นี้ค่ะ ขึ้นรถก็ใส่ชื่อ Blue Elephant Phuket ลงไปใน Google Map มาถึงที่ไม่มีพลาดแน่นอน มีที่จอดรถพร้อมค่ะ
ร้านอาหารไทย Blue Elephant, Phuket อยู่ในคฤหาสน์พระพิทักษ์ชินประชา ซึ่งเป็นสถาปัตยกรรม จีน – โปรตุเกส (Sino-Portuguese style) บริเวณสนามหญ้าด้านหน้านี้เห็นว่าบางครั้งมีองค์กร หรือ บริษัทยักษ์ใหญ่มาเช่าพื้นที่จัดงานแบบยิ่งใหญ๋กันเลยทีเดียว พื้นที่กว้างขวาง จุคนได้เยอะมาก
พี่หนูแสนน่ารัก บุ๊งเคยเจอพี่หนูที่ Blue Elephant Bangkok สาทร ตอนนั้นเป็นงาน event แล้วพี่หนูเข้ามาทัก บอกว่าตามบล๊อกทำขนมปังอยู่ บุ๊งได้ฟังแล้วปลื้มใจมาก ขอบคุณนะค้าาา
ร้านบลูเอเลเฟ่น เสิร์ฟอาหารไทยต้นตำรับ มีอาหารไทยโบราณหลายเมนู เป็นลักษณะอาหารแบบ fine dining อันดับแรกเริ่มด้วย Amuse-bouche แบบพอดีคำ ซึ่งในแต่ละวันจะไม่เหมือนกัน ขึ้นอยู่กับว่าเชฟจะทำเมนูอะไรออกมา
Steamed purple dumplings (ขนมจีบไทย) ราคา 360++ บาท ขนมจีบสไตล์ไทยโบราณ ปั้นเป็นรูปนกสีม่วง สวยงาม ด้านในเป็นไส้ไก่สับเสิร์ฟบนกลีบบัวที่สามารถกินได้ และน้ำจิ้มสูตรของร้าน
Foie Gras with Tamarind sauce (ตับห่านซอสมะขาม) ราคา 780++ บาท ฟัวกราส์ชิ้นหนานำไปทอดในกระทะแค่พอสุกกำลังดี ราดด้วยซอสมะขามสไตล์ไทย เสิร์ฟพร้อมมันบดและมะม่วงสุก จานนี้บุ๊งกินแล้วฟินมาก
Phuket Pineapple Salad (ยำสับปะรดภูเก็ต) ราคา 320++ บาท ยำสับปะรถที่รสชาติไม่เหมือนที่บุ๊งเคยกินที่ไหน ตัวสับปะรดภูเก็ตมีความกรอบ ออกรสเปรี้ยวหวาน เอามายำกับสมุนไพรไทย และกุ้งสด เข้ากันมาก
Tumee Curry (แกงตูมี้) ราคา 580++ บาท เมนูนี้เป็นแกงโบราณ ที่เป็นอาหาร Peranakan (เพอรานากัน) อาหารสองสัญชาติ ผสมระหว่างอาหารจีน และ มลายู ซึ่งหาทานได้ไม่บ่อยนัก ถ้าอยากกินก็ต้องมาที่ภูเก็ตนี่เลยค่ะ แกงตูมี้ถ้วยนี้ เชฟนำกะทิมาเคี่ยวให้แตกมันจนเป็นขี้โล้ก่อน แล้วจึงเอาขี้โล้มาทำน้ำแกง น้ำแกงจะมีความเปรี้ยวจากส้มแขกใส่ปลาทะเลชิ้นหนาและสดมาก รสชาติกึ่งแกงส้มบวกแกงกะทิ อร่อยมากค่ะ
Sam bai kor leang tiger prawn กุ้งสัมบายกอเล้ง ราคา 880++ บาท เป็นเมนูเพอรานากันโบราณเช่นกัน เมนูนี้ใช้กุ้งลายเสือ แกะเปลือกและหางกุ้งออก นำไปทอดเล็กน้อยให้พอสุก ด้านนอกกรอบนิด คลุกเคล้ากับเครื่องแกง ใส่หอมเจียว มีรสเปรี้ยวจากน้ำมะขามเปียก หวาน เค็ม เล็กน้อย ขอบอกว่าจานนี้อร่อยมาก ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ กอ ไก่ล้านตัว
Black Crab Curry ( เส้นหมี่แกงปู ) ราคา 880++ บาท แกงปูใส่ใบชะพลูถ้วยนี้ก็ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง เครื่องแกงเข้มข้นสมกับเป็นแกงกะทิทางใต้ กลิ่นหอม กินคู่กับเส้นหมี่ลวกเข้ากันที่สุด ที่สำคัญ เนื้อปูมาแบบเป็นก้อน ชิ้นใหญ่ กินแล้วได้รสหวานจากเนื้อปู อร่อยยยยย
Moo Hong (หมูฮ้อง) ราคา 580++ บาท เมื่อกินแกงใต้แบบเผ็ด ๆ แล้ว เมนูภูเก็ตอย่างหมูฮ้องเป็นอะไรที่บุ๊งนึกถึงเสมอ หมูสามชั้นเคี่ยวจนนุ่ม รสเข้มข้น ไม่หวานมากเกินไป กินคู่กับหมั่นโถวไรซ์เบอร์รี่ที่ Blue Elephant ทำเองเข้ากันสุด ๆ
Organic rice salad นาซิกาบู (ข้าวยำน้ำบูดู) ราคา 320++ บาท หลายคนอาจจะเคยกินข้าวยำปักษ์ใต้กันมาแล้ว แต่รับรองว่าที่นี่ทำได้ไม่เหมือนใคร ข้าวไรซ์เบอร์รี่ยำกับน้ำบูดู ออกรสเปรี้ยวนำ ชื่นใจมาก สมกับเป็นยำอย่างแท้จริง เชฟใส่ข้าวพองเพิ่มความกรอบให้กับเมนูนี้ และไข่แดงด้านบนนำไปเคล้ากับแป้งแล้วทอด พอเจาะแล้วจะกลายเป็นไข่ลาวา ฟินมาก
Lamb Chop Wild Basil (ซี่โครงแกะกะเพรา) ราคา 1,080++ บาท เมนูยอดฮิตที่แขกชาวต่างชาตินิยมสั่งกันเยอะมาก ในหนึ่งจานมีซี่โครงแกะ 3 ชิ้น ราดด้วยซอสกะเพราที่มีทั้งนำใบกะเพราไปผัดพร้อมพริก กระเทียม และใบกะเพราทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวไรซ์เบอร์รี่ รสชาติเข้มข้น
Ginger Cream Brulee (เครมบรูเล่ขิง) ราคา 240++ บาท เครมบรูเลเนืื้อเนียนมีกลิ่นหอมของขิงสด ไม่หวานมากนัก
Chocolate Mousse (ช็อคโกแลตมูส) ราคา 320++ บาท ที่นี่ใช้ดาร์คช็อคโกแลตจากเบลเยี่ยมแท้ ๆ กินแล้วรู้เลยค่ะ คอ chocolate ชอบแน่นอน
Coconut Flan (คัสตาร์ดมะพร้าว) ราคา 210++ บาท เมนูขนมหวานขึ้นชื่อ เป็น signature dessert เลยก็ว่าได้ เนื้อแฟลนเนียนนุ่ม หอมมากกกกกกก เป็นขนมที่มีความเป็นไทยผสมฝรั่งได้อย่างดี อร่อยค่ะ แนะนำเลย
Until next time…