### กินข้าวแช่รับหน้าร้อนที่ Patara Fine Thai Cuisine ###

ร้าน ภัทรา Patara Fine Thai Cuisine

ร้านอาหารไทยแห่งนี้  เหมาะมากสำหรับพาแขกต่างประเทศมาทานอาหารไทย

เพราะเมนูต่าง ๆ คงความเป็นอาหารไทยดั้งเดิม  ปรุงแบบออริจินอล

น้ำส้มคั้นสด ของโอเว่น (110 B)

น้ำมะม่วงปั่นของอ๊อตโต้ (110 B)

ของแม่ พิเศษหน่อย

Simply Passion (120 B)

น้ำเสาวรสปั่นกับน้ำมะนาวและสะระแหน่ สดชื่นสุด ๆ

เป็ดทอดซอสมะขาม (385 B)

น่องเป็ดหมักรสชาติเข้มข้น นำไปทอดได้หนังกรอบ

เสิร์ฟพร้อมซอสมะขาม รสออกเปรี้ยวนำ ไม่ค่อยหวาน

ด้านล่างเป็นแอปเปิ้ลเขียวตุ๋นจนนิ่ม

ข้าวผัดสับปะรดทะเล (355 B)

จานนี้ของเด็ก ๆ ข้าวผัดมีกลิ่นผงกะหรี่เล็กน้อย

ในนี้มีปลาคลุกแป้งบาง ๆ ทอด  ขอบอกว่าปลากระพงทอดนี่สองหนุ่มชอบมาก

โดยเฉพาะอ๊อตโต้กินเรียบ นอกจากนี้ยังมีกุ้ง ปลาหมึก หอยเชลล์ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ยำส้มโอแซลมอนบีทรูท (295 B)

จานนี้บุ๊งชอบมากกกกก  ยำส้มโอรสจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม ได้ความหวานจากส้มโอ

ครบรสเลยทีเดียว  ปลาแซลมอนหั่นชิ้นไม่หนา ไม่บาง

นำไปหมักกับบีทรูททำให้ได้สีออกไปทางแดง ได้ความหวานเล็กน้อยจากบีทรูทด้วย

สะเต๊ะไก่ (175 B)

เนื้อไก่นำไปหมักจนนุ่ม  แต่ละไม้ได้ไก่ชิ้นอวบหนา

หมักเครื่องเทศได้กลิ่นหอมมาเลยค่ะ  น้ำจิ้มของที่นี่ไม่หวานมาก

เปรี้ยวนิดหน่อย ทำให้กินได้แบบไม่เลี่ยน

อาจาดมาในรูปแบบแหวกแนว  ก็คือแตงกวาดอง และหอมดองที่เห็นในจาน

ข้าวสวยของเด็ก ๆ

มี 3 สี สีเขียวจากใบเตย สีเหลืองจากดอกคำฝอย

ชุดข้าวแช่ (480 B)

อันนี้รูปทั้งชุด ถ่ายมาให้ดูค่ะ

หากสั่งชุดข้าวแช่ ทางร้านจะเสิร์ฟ “ปลาแห้งแตงโม” ก่อน

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบโบราณ  เดี๋ยวนี้หากินยากแล้ว

ในส่วนของข้าวแช่ของร้านภัทรา 

จัดตกแต่งการเสิร์ฟตามแบบ “รำพันพิลาป” ของสุทรภู่

  “ .ฤดูร้อนก่อนเก่าทำข้าวแช่       น่าชมแต่เครื่องกับสำรับฉัน
ช่างทำเป็นดอกจอกและดอกจันทน์  งามจนชั้นกระชายทำเหมือนจำปา
                     มะม่วงดิบหยิบดูจึ่งรู้จัก    ช่างน่ารักทำเป็นเช่นมัจฉา
จะแลลับกลับกลายสุดสายตา    เคยไปมามิได้เห็นจะเว้นว่าย…ฯ”

(ที่มา… http://www.jamrat.net/jamrathealth.aspx?blogid=974)

จะเห็นว่าในจานมีมะม่วงดิบแกะสลักเป็นรูปปลาด้วย

มะม่วง 2 ชิ้นนี้ เสร็จโต้ & เว่นไปเรียบร้อย

มาดูเครื่องข้าวแช่แต่ละอย่างกันค่ะ

กะปิทอด:  มี 2 แบบ แบบแรกคือปลาผสมกะปิปั้นเป็นก้อนกลมชุบไข่ทอด

อีกแบบคือกะปิห่อด้วยหอมแดงก่อนแล้วจึงนำไปชุบไข่ทอด

บุ๊งชอบทั้งสองแบบเลย คือปกติชอบกินกะปิทอดเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว

ไชโป๊วหวาน

ปลาหวาน:  เนื้อปลากระเบนนำมายีทำเป็นปลาหวาน อร่อยง่ะ

พริกหยวกสอดไส้:  มี 2 แบบในจานค่ะ

แบบแรกคือสอดไส้ในพริกหยวก อีกแบบคือใช้พริกหนุ่ม

ตัวไส้เป็นเนื้อไก่บดผสมกับเนื้อปู

จากนั้นนำไปชุบไข่ทอด

พริกแห้งทอด:  พริกแห้งสอดไส้ด้วยปลาทูน่าปรุงรส ทอดจนพริกกรอบ กินได้ทั้งชิ้น

อันนี้ก็อร่อย

ข้าวแช่ในน้ำอบควันเทียน

เราสามารถขอเพิ่มข้าวได้ 1 ชุดนะคะ

บุ๊งว่าข้าวแช่ของที่นี่ จัดมาสำรับใหญ่พอควรเลย  พอสำหรับทาน 2 คนด้วยซ้ำ

(ไม่นับบุ๊งนะ เพราะบุ๊งกินคนเดียวทั้งชุด อิอิ)

น้ำอบควันเทียน เสิร์ฟมาทั้งขวด เติมได้ตลอด

ขนมหวานในชุดคือผลไม้สด

และมีเครื่องดื่มคือ น้ำดอกอัญชัน เสิร์ฟด้วย

ถ้วยเล็ก ๆ ด้านข้างคือน้ำเชื่อมเอาไว้เติม

ข้าวแช่ของร้านภัทรา เสิร์ฟตามแบบโบราณดั้งเดิม

เผื่อใครอยากทานข้าวแช่ ดับร้อน  ที่นี่เป็นอีกหนึ่งร้านที่น่าสนใจค่ะ

ขอบคุณที่ติดตามค่ะ