Eve Hansar Bangkok จัด Wine Dinner มื้อค่ำควบคู่ไวน์
ในธีม A Mediterranean Dream โดยมีอาหารทั้งหมด
5 คอร์ส จับคู่กับไวน์ 5 ขวดโดยเชฟ Charles จากประเทศเบลเยี่ยม
เป็นผู้ออกแบบเมนูและจับคู่อาหารกับไวน์ให้เราได้ลิ้มลองกัน
Eve Restaurant
Hansar Bangkok
3/250 Soi Mahadlekluang 2,
Rajadamri Road,Bangkok, 10330 Thailand
Tel. +66 2209 1234
Mediterranean Wine Dinner มื้อนี้ ราคา 2,800++
ที่ห้องอาหาร Eve ชั้น L ของโรงแรม
งานไวน์ดินเนอร์จะมีจัดเรื่อย ๆ และมีการเปลี่ยนธีมอาหารทุกครั้ง
ดังนั้น ในการไปแต่ละครั้ง เชฟจะคิดอาหารเมนูใหม่ให้ชิมตลอด
A Mediterranean Dream Wine Dinner มีอาหาร 5 คอร์ส
ก่อนเข้าไปนั่งรับประทานอาหาร จะมีการเสิร์ฟ canape คานาเป้
มี 3 แบบคือ Foie Gras Terrine เสิร์ฟเย็นบนขนมปังชิ้นพอดีคำ
เนื้อปูและแซลมอนรมควัน ทั้งหมด 3 แบบ 3 สไตล์
บุ๊งชอบกิน foie gras ตามด้วยเนื้อปู
เมื่อเริ่ม dinner เราก็ไปนั่งที่โต๊ะอาหารที่จัดเตรียมไว้ให้
ขนมปังของโรงแรมหรรษา อร่อยมากกกกกกกกกก
โดยเฉพาะ Foccacia ที่ใส่มะกอกดำ กับโรลที่ใส่วอลนัท
อร่อยสุด ๆ อยากซื้อกลับบ้านเลย ขนมปังที่โรงแรมทำเองด้วยค่ะ ดีจัง
คอร์สแรกคู่กับไวน์ขาว
Saffron seafood consommé,
white asparagus, ossetia caviar
จานคือซุปคอนซอมเม่ ซุปใสจากน้ำสต็อคทะเลเข้มข้น
ซึ่งเชฟเสิร์ฟซุปแบบ jelly เย็น ๆ ด้านบนคือหน่อไม้ฝรั่งขาว
ที่มีความอ่อน หวานอร่อยมาก เพิ่มความเค็มนิด ๆ จากไข่ปลาคาร์เวียร์
คอร์สที่ 2 เสิร์ฟคู่กับไวน์ขาว
Sea plankton risotto, octopus & lobster
ริซ็อตโต้แพลงตอน ต้องบอกเลยว่าเป็นครั้งแรกที่ได้ชิมเมนูนี้
น้อยครั้งที่จะเห็นเชฟนำ plankton ปรุงอาหารในไทย
จานนี้ริซ็อตโต้สุกกำลังดีมาก มีกลิ่นหอมของทะเลโดยเฉพาะล็อบสเตอร์
เสิร์ฟคู่กับปลาหมึกยักษ์และกุ้งล็อบสเตอร์
คอร์สที่ 3 เสิร์ฟคู่กับไวน์ขาว
Foie gras custard, rhubarb,
free range baby chicken, macadamia crust
คัสตาร์ดฟัวกราส์ ที่มีกลิ่นตับห่านชัดเจนในตัวคัสตาร์ด
ควรทานคู่กับซอสบัลซามิกสีเข้ม ๆ ด้านบนเพื่อตัดเลี่ยน
เสิร์ฟคู่กับเนื้อไก่ที่เชฟนำไป sou-vide เพื่อให้นุ่ม ไม่แห้ง
และมีตับห่านชิ้นใหญ่อีกชิ้นอยู่ด้านบน
ก่อนเริ่มจานเนื้อ มีการเสิร์ฟไอศกรีม Pina Colada
รสมะพร้าว ผสม สับปะรด เพื่อปรับลิ้นของเราเตรียมพร้อมกินจานถัดไป
คอร์สที่ 4 เสิร์ฟคู่กับไวน์แดง
Argentinian beef tenderloin
Charcoal grilled, black truffle & chanterelles mushroom
เนื้อวัวอาร์เจนติน่า ชิ้นหนาย่างบนเตาถ่าน
สุกกำลังดีมาก ๆ ๆ ๆ ๆ เป็นแบบ medium rare ที่บุ๊งชอบ
เสิร์ฟพร้อมเห็ดทรัฟเฟิลดำและเห็ด chanterelles ที่มีกลิ่นหอมเตะจมูก
มี polenta ที่เชฟทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมนำไปทอดในกระทะให้กรอบนอก นุ่มในด้วย
จานนี้อร่อย ถูกใจบุ๊งมาก
คอร์สสุดท้ายเสิร์ฟพร้อม dessert wine
Summer berries, mascarpone sabayon,
quince jelly
ขนมหวานจานนี้จบมื้ออาหารได้ดีมาก ๆ
มีความครีมมี่และสดชื่นในจานเดียว
ซาบายอนชีสมาสคาโปเน่ทำจากไข่แดง แต่ไม่เลี่ยน
เสิร์ฟคู่กับเบอร์รี่สดประเภทต่าง ๆ รสเปรี้ยวตัดหวาน
เพิ่มความสดชื่นด้วยไอศกรีมซอร์เบเบอร์รี่ เปรี้ยว เย็นชื่นใจ
ด้านบนเป็น quince jelly นุ่ม ๆ จานนี้บุ๊งช๊อบชอบ
กาแฟดำ Elefin ปิดท้ายมื้ออย่างสวยงาม
หากใครสนใจงานไวน์ดินเนอร์แบบนี้ สามารถติดตามข่าวสาร
ได้จาก http://www.hansarhotels.com/hotels/bangkok/