อาหารมงคล ตรุษจีน ณ ห้องอาหารจีน Summer Palace @ InterContinental Bangkok โดยเชฟ หาน หลง หัว หัวหน้าเชฟห้องอาหารจีนคนใหม่ มีทั้งแบบ a la carte และเซ็ทเมนู วันนี้บุ๊งเลยเอาภาพมาให้ชิมทางสายตาก่อนถึงเทศกาล
Summer Palace
InterContinental Bangkok
ราชประสงค์ กรุงเทพฯ
Tel: 0-2656-0444
เมนูอาหารมงคล ต้อนรับเทศกาลตรุษจีน มีเสิร์ฟตั้งแต่วันที่ 14-17 กุมภาพันธ์นี้เท่านั้น สำหรับคนจีนแล้วชื่ออาหารเป็นการบ่งบอกถึงความโชคดีมีชัย และอาหารแต่ละอย่างก็มีความหมาย ดังนั้นเชฟจึงเลือกอาหารที่มีชื่อมงคลมาเสิร์ฟช่วงตรุษจีน ซึ่งถือเป็นวันปีใหม่สำหรับคนจีนนั่นเอง
เมนูอาหารเซ็ทที่จะมานำเสนอคือ Set B รายการอาหารตามด้านล่างนี้เลยค่ะ
(B table for 10 people 15,989)
新春大吉
鮑鱼捞起
WISH YOU FORTUNE THIS FESTIVE SEASON
(Abalone ‘Yee Sang’ with assorted vegetables and condiment)
สลัดเป๋าฮื้อ
Or
Chinese New Year happiness hot and cold combination platter
Drunken chicken with Chinese herb and wolfberry
Steamed stuffed fish maw with shrimp in egg white sauce
Chilled shredded abalone and jellyfish withLao Gan Ma sauce
Deep-fried whitebait with spicy salt
ออร์เดิร์ฟซัมเมอร์พาเลซ
IMPERIAL TREASURE
Braised Shark’s Fin with Seafood Szechwan Style
ทองไหลมาเทมา
ซุปหูฉลามซีฟู้ดเสฉวนสไตล์
TRIUMPHANT HEAVENS
Roasted duck Peking style with traditional condiments
หงส์ทองประทานพร
เป็ดปักกิ่ง
PHOENIX SYMBOL OF FOOD FOURTUNE
Sautéed Shell Mussel with gingko nuts in XO Sauce
เบิกฤกษ์อำนวยชัย
หอยเชลล์แปะก๊วยผัดซอส XO
EVER FLOWING SILVERY PEARLS
Sautéed Mixed Vegetable Lo Han Style
เงินแพรวทองพราว
ผัดผักหล่อฮัน
SHOWERS OF RICHES
Steamed live spotted garoupa with Chili Lemon Sauce
มั่งมีศรีสุข
ปลาเก๋าดำนึ่งสามรส
WISH FOR MONEY TO GROW
Summer Palace fried rice
เงินทองงอกเงย
ข้าวผัดซัมเมอร์พาเลซ
ETERNAL PROSPERITY
Deep Fried Red Dates
เจริญรุ่งเรืองทุกๆก้าว
พุทราจีนทอด
GOOD LUCK EVERYDAY
Mango pudding with evaporated milk
มีโชคทุกๆวัน
พุดดิ้งมะม่วง
เนื่องจากวันนั้นบุ๊งไปถึงช้า รถติดมากกกก ก็เลยไม่ทันถ่ายอาหารบางจาน ภาพที่เห็นด้านล่างก็เลยจะมีไม่ครบทุกเมนูในเซ็ทค่ะ เริ่มจากเมนูสุดโปรดของบุ๊งกันก่อน…
เป็ดปักกิ่ง ย่างได้หนังกรอบ แล่มันออกได้เกลี้ยง แป้งที่ห่อนุ่ม น้ำจิ้มอร่อย สำหรับบุ๊งจานนี้ดีงามมาก อยากกินอีก 555555
หอยเชลล์แปะก๊วยผัดซอส XO หอยเชลล์ตัวใหญ่ ผัดกับซอส XO สไตล์จีนรสเข้มข้น ใส่แปะก๊วย
ผัดผักหล่อฮัน มีความเป็นสีทองอร่าม ด้านในเป็นผักหลากชนิดห่อด้วยฟองเต้าหู้ โรยด้วยเห็ดเข็มทอง จานนี้ บุ๊งเอ็นจอย อิอิ
ปลาเก๋าดำนึ่งสามรส ความโดดเด่นของจานนี้คือ ปลาเก๋าดำ นี่แหละค่ะ มันสดมาก กินกับซอสที่ออกแนวเปรี้ยวเผ็ดนำ บุ๊งเอาซอสมาราดข้าวผัดจานถัดไป เข้ากันสุด ๆ
ข้าวผัดซัมเมอร์พาเลซ ข้าวผัดหอมกระทะใส่เนื้อปู ผัดได้เม็ดร่วน ไม่แฉะ
พุทราจีนทอด บอกได้เลยว่าจานนี้อร่อยมากกกกกกก แป้งที่ห่อไส้พุทราจีนกรอบ ฟู เบา อร่อยกว่าที่เคยกินมาหลายที่เลยแหละ
พุดดิ้งมะม่วง ทำเป็นรูปปลาเพื่อความมงคล กินคู่กับนมสด ขนมหวานจานนี้จะไม่หวานมากนัก
จานนี้เป็นจานที่จะมอบให้ทุกโต๊ะที่สั่งเซ็ทเมนูอาหารตรุษจีน เป็นเหมือนขนมเข่งรูปปลาทองเพื่อความมงคล
เมนู a la carte อื่น ๆ มีดังนี้ค่ะ
嘻哈大笑（蒸虾丸）
ลูกชิ้นกุ้งร่ำรวย 180
GOOD FORTUNE
(Steamed Shrimp Ball with Sea Moss)
心想事成（香宫虾饺
ฮะเก๋านำโชค 180
GOOD WISHES FOR THE NEW YEAR
(Steamed Shrimp and Bamboo Shoot Dumpling)
老少平安（煎萝卜糕）
ขนมผักกาด 180
WISH YOU HEALTH
Pan fired Turnip Cake
เมนูติ่มซำ เนื้อกุ้งอัดแน่น กุ้งเป็นกุ้ง นึ่งสดใหม่ อร่อยยยยยยยยยย ถือเป็นอาหารจีนมงคลที่น่าสนใจมาก ๆ ค่ะ
Until next time…