A blog about food, desserts, drinks, mom & kids, travelling, and leisure…
อิอิ หายไปหลายวัน บุ๊งกลับมาพร้อม สูตร คุกกี้ นิ่มอร่อย ๆ ค่ะ ด้วยความที่ชอบกินถั่วพีแคนมากกกกกกก ถึงมากที่สุด และชอบกินอินทผลัมมากกกกก ก็เลยชอบทำคุกกี้ที่มีส่วนผสมสองสิ่งนี้ สูตร คุกกี้ นิ่ม นี่นาน ๆ ๆ ๆ บุ๊งจะทำสักครั้ง เพราะปกติคุณลูกชายชอบกินแบบกรอบค่ะ เพราะงั้นครั้งนี้ทำเพื่อกินเองล้วน ๆ ถามว่าหมดมั้ย……ตอบได้ทันทีว่า “หมดค่าาาาาา” บุ๊งเอาสูตรมาจาก Sweet Cannela ในรูปด้านล่างบุ๊งทำ 2 เท่าของสูตรต้นฉบับ แต่สูตรที่เขียนคือปริมาณเท่าสูตรต้นฉบับค่ะ…
วันนี้บุ๊งมี สูตร พาย กรอบ ที่ทำแล้วได้แป้งพายดีงามสุด ๆ มาฝาก ส่วนประกอบของพายที่สำคัญมากในการทำให้ได้แป้งพายที่ดีคือ “เนย” หรือจะพูดให้ถูกก็คือใช้วัตถุดิบที่ดี มีคุณภาพ เราจะได้ขนมที่หอมอร่อย ส่วนผสมหลักในการทำแป้งพายคือเนยสด หากเราใช้เนยที่ดี เราก็จะมีชัยไปกว่าครึ่ง สูตร พาย กรอบ มีทริคที่สำคัญในการทำแป้งพายคือ เนยที่ใช้ต้องเย็นจัด และสัดส่วนต้องลงตัว ไม่อย่างนั้นพายที่ได้อาจจะแตก ร่วนเกินไป หรือไม่กรอบอย่างที่ต้องการ พายที่จะทำวันนี้ หนีไม่พ้นพายสุดเลิฟ “Apple Pie” นั่นเอง บุ๊งเอาสูตรแป้งพาย Perfect (All-Butter) Pie Crust มาจาก…
Choux à la Crème ชูวส์ครีม ขนมสุดแสนจะคลาสสิคที่หลายคนมักจะเรียกเป็น เอแคลร์ แต่จริง ๆ แล้วอะไรคือชื่อเรียกที่ถูกต้อง และขนม 2 อย่างนี้มีความต่างกันยังไง Choux à la Crème เป็นขนมรุ่นแรก ๆ ที่บุ๊งหัดทำตอนเริ่มหัดทำขนมใหม่ ๆ เหตุผลที่หัดทำก็ง่ายมาก เพราะคุณพ่อชอบกินนั่นเอง เวลาอยากทำอะไร บุ๊งก็จะเริ่มค้นหาสูตรตามเว็บต่าง ๆ ไปเรื่อย บางครั้งก็ไปเจอสูตรที่ทำแล้วไม่เวิร์ค ก็เป็นไปได้ว่าตัวสูตรอาจจะดีงามอยู่แล้ว แต่บุ๊งทำไม่ถูกต้องเอง หรือสูตรที่ให้มา ทำออกมาแล้วไม่อร่อยจริง…
วันนี้เอาสูตรขนมปัง butter flake rolls ที่ได้จากรายการดังในอเมริกา ใครที่เคยดู Food Network อาจจะเคยได้ยิน ได้เห็น หรือรู้จัก Alton Brown เค้าเป็นพิธีกรรายการ Good Eats ซึ่งรายการนี้มีชื่อเสียงมากในประเทศอเมริกา บุ๊งเองก็รู้จัก Alton Brown จากรายการนี้เหมือนกัน Good Eats เป็นรายการทำอาหารที่ให้ความรู้เกี่ยวกับ ingredients หรือวัตถุดิบที่เอามาปรุง อาหารแต่ละอย่าง ว่ามีส่วนช่วยในเมนูนั้น ๆ อย่างไร เหมือนเอาวิทยาศาสตร์มาร่วมในรายการด้วย สนุกดีค่ะ เมนูขนมปังวันนี้ก็เป็นหนึ่งในเมนูที่อยู่ในรายการ Good Eats ชื่อว่า Butter…
คราวนี้เอา สูตรโดนัทจิ๋ว แบบอบ (ไม่ทอด) มาฝาก วันก่อนนู้นนนนนนนนนนนนนนไปเดินหาเครื่องทำวาฟเฟิลเครื่องใหม่ค่ะ เพราะว่าเครื่องเก่า สภาพดูไม่ได้แล้ว 5555 ใช้งานหนัก แต่ดูแล้วยังไม่มีเครื่องไหนต้องตาต้องใจ จนโอเว่นไปเห็นเครื่องทำโดนัทแบบอบ แล้วบอกว่า อยากกินแบบนี้ บุ๊งเห็นราคาเครื่องไม่สูงมาก แถมตอนนั้นมีโปรลดราคา ก็เลยซื้อมาทำให้ลูกกินค่ะ เครื่องทำโดนัทจิ๋วแบบนี้ ข้อดีคือทำออกมาได้ชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ เหมาะสำหรับเด็กกิน ข้อเสียคือ บุ๊งพยายามใส่แบทเทอร์เยอะ ๆ แล้ว แต่มันก็ไม่ฟูเต็ม ต้องมาคอยกลับด้าน ใช้เวลาอบนานหน่อยค่ะ หน้าตาเป็นแบบนี้…
เวลาอยากทาน ชีสเค้ก บุ๊งก็มักจะเปิดดู สูตรที่รวบรวมไว้มากมายก่ายกอง วันนี้จะทำสูตรไหนดี??? ส่วนตัวบุ๊งเป็นชอบทานชีสเค้กแบบเนื้อฟูเบา แต่ไม่ค่อยชอบแนว Japanese Cheesecake แอบคิดว่ามันไม่ค่อยชีสเท่าที่ควรค่ะ (ความเห็นส่วนตัวล้วนๆ) เท่าที่เคยลองทำมา ชีสเค้กเนื้อฟูเบาแบบที่ถูกใจ จะเป็นแบบแยกไข่แดง ไข่ขาวค่ะ สูตรนี้บุ๊งได้มาจาก Anncoo Journal ต้นฉบับทำเป็น Lemon Cheesecake แต่บุ๊งทำเป็น Mixed Berry Swirl Cheesecake แทนค่ะ Mixed Berry Swirl Cheesecake Adapted from…
ตอนที่ค้นสูตรขนมไปเรื่อย แล้วเจอ ขนมปังหวาน อันนี้บุ๊งก็ให้ความสนใจทันที มันคืออะไร surprise ยังไง ๆ ๆ ๆ พอกดเข้าไปดูก็เลยรู้ว่า มันคือขนมปังไส้แบบหวาน ที่ใส่ไส้หลาย ๆ แบบ นำมาปั้นเป็นก้อนกลมติดกันหลาย ๆ ก้อน คนกินก็เดาเอาเองว่าหยิบก้อนไหนจะได้ไส้อะไร น่าสนุกดี รอช้าอยู่ใย จัดเลยค่ะ สูตรทำคราวนี้ ปริมาณไม่เยอะมากค่ะ บุ๊งทำใส่พิมพ์เค้กขนาด 3 ปอนด์ ได้พอดี บุ๊งเอาสูตรมาจาก An…
วันนี้เอา Chicken Pot Pie พายสตูว์ไก่ หรือ สูตรพายไก่ซอสขาว มาฝาก พายไก่นี่เป็นของโปรดเลย ที่ไปเห็นที่ไหน เมื่อไหร่ บุ๊งก็อยากกิน ชอบแป้งพายกรอบ ๆ ทานคู่กับสตูว์ไก่ เข้ากันมาก ๆ ส่วนใหญ่เค้าจะทำเป็นแบบถ้วยเล็ก พอดีสำหรับหนึ่งคน แต่บ้านบุ๊งไม่เคยทำอะไรเล็ก ๆ ค่ะ ต้องทำเป็นถาด อิอิ พายแบบนี้ บุ๊งไม่ได้ทำบ่อย เพราะว่าขี้เกียจรีดแป้งพายค่ะ แหะ ๆ แต่พอทำเสร็จก็มักจะคิดเสมอว่า ทำไมไม่ทำบ่อย ๆ…
Classic Apple Pie สูตร พายแอปเปิ้ล แสนอร่อย “แอปเปิ้ล” ผลไม้สุดโปรดที่บุ๊งชอบเอามาทำขนมเป็นที่สุด สามารถเอามาดัดแปลงทำได้ทั้ง เค้ก ชีสเค้ก พาย ขนมปัง ทาร์ต ฯลฯ เมื่อไหร่ที่มี apples ในตู้เย็น สมองจะสั่งการให้คิดเมนูก่อนเลยค่ะ ว่าจะเอามาทำอะไรกินดี ส่วนใหญ่ก็จะมาจบที่พาย เพราะ พายแอปเปิ้ล เป็นอะไรที่อร่อยมากกกกก Classic is delicious วันนี้บุ๊งเลือกทำสูตร Classic Apple Pie ครั้งแรกที่เห็นชื่อแล้วคิดทันทีว่าต้องหาวันว่างทำพายสูตรนี้ให้ได้ แน่นอนว่าทำขนมทุกครั้งจะต้องทำสองถาด อิอิ ถาดนึงส่งไปที่บ้านแม่…
วันนี้บุ๊งมานำเสนอ Carrot Cake เค้กแครอทที่ (โดยส่วนตัว) คิดว่าอร่อยที่สุดเท่าที่เคยทำมาเลยค่ะ และทีสำคัญที่สุดคือ ทำง่ายมากกกกกกกกกก Carrot Cake สูตรนี้ ไม่ต้องใช้เครื่องตี ใช้แค่ชามผสมสองใบเองค่ะ อิอิ ง่ายๆ แบบนี้ บุ๊งชอบมาก ทำแป๊บเดียวก็เสร็จแล้วค่ะ สำหรับบุ๊ง เวลาทำเค้กกินเอง ไม่ต้องแต่งอะไรมากมาย แค่นี้พอค่ะ อิอิ ขี้เกียจสุดๆ เค้กแครอทตกแต่งด้วย Cream Cheese Frosting อร่อยมากกกกกกกกกกค่ะ บุ๊งชอบมากๆ บุ๊งเอาสูตรมาจาก…