Tag: สูตรอาหาร

หนึ่งในเมนูอาหารไทยที่บุ๊งชอบกินมากคือ แกงส้มกุ้ง จะกินแบบซดน้ำแกงส้มเฉย ๆ หรือกินกับกุ้งแล้วเอามาราดข้าวก็อร่อย แกงส้มที่ชอบทำและชอบกินก็มีหลากหลายแบบ ขึ้นอยู่กับว่าเราใส่เครื่องอะไรลงไปในแกงส้มของเรา เมนูที่จะทำวันนี้คือ แกงส้มกุ้งไข่ปลาริวกิว วันก่อนบุ๊งไปตลาดแล้วได้ กุ้งสดและไข่ปลาริวกิว มา พอเห็นวัตถุดิบที่ซื้อมาปุ๊บ ก็เดินไปร้านขายพริกแกงในบัดดล บอกป้าคนขายว่าขอพริกแกงส้มโดยให้ป้าเค้าผสมพริกแกงส้มใต้ลงไปด้วย ซึ่งพริกแกงใต้มีส่วนผสมของขมิ้นทำให้แกงส้มของเราจะมีกลิ่นอายของแกงใต้ปะปนเข้าไปหน่อย นอกจากนี้สิ่งที่บุ๊งได้มาคือ “ส้มแขก” ค่ะ ส้มแขกเป็นสิ่งที่จะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับแกงส้มชามนี้ โดยที่บุ๊งจะไม่ใส่มะขามเปียกหรือมะนาว  จะใส่แต่ส้มแขกอย่างเดียว  เมื่อเราใส่ส้มแขกแทนมะนาว  เวลาเราเก็บแกงส้มที่เหลือไว้ในตู้เย็น พอนำมาอุ่นอีกรอบ  จะเพิ่มความเปรี้ยวมากขึ้นเรื่อย ๆ อันนี้แอบบอกไปนิดสนึง อิอิ ไม่งั้นเดี๋ยวอุ่นสักสองรอบ อ้าว ทำไมเปรี้ยวจังไรงี้ แกงส้มกุ้ง ไข่ปลาริวกิว…