A blog about food, desserts, drinks, mom & kids, travelling, and leisure…
Blue Elephant Phuket ชิมแกงโบราณ หายาก อาหารเพอรานากัน อาหาร 2 สัญชาติที่ผสมผสานระหว่าง จีน และ มลายู รสชาติเข้มข้นกว่าอาหาร Nonya ถ้าใครไปภูเก็ต แนะนำว่าให้ลองชิมดูเพราะหากินไม่ได้ที่อื่นในไทย แล้วตัวบุ๊งเองได้ชิมครั้งแรกก็ติดใจเลยค่ะ Blue Elephant, Phuket บลูเอเลเฟ่น ภูเก็ต BE Governor Mansion, Phuket 96 Krabi Road, Tambon Talad…
ใครชอบกินอาหารใต้บ้างคะ บุ๊งนี่แหละคนนึง ร้านที่บุ๊งจะมาพาไปชิมวันนี้ เน้นความดั้งเดิมของอาหารใต้ ร้านอาหารบ้านฉลอง เรียกได้ว่าเป็น “รสมือแม่” เพราะเจ้าของร้านหรือคนปรุงอาหาร เป็นคุณแม่ที่ตั้งใจเปิดร้านทำอาหารให้ลูกได้กินที่กรุงเทพฯ เสน่ห์ของอาหารใต้คือรสจัดจ้าน ใส่วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในท้องถิ่นภาคใต้ ดังนั้นจะไม่เหมือนอาหารทั่ว ๆ ไปที่เรากินกันทุกวัน วัตถุดิบบางอย่างบุ๊งเองก็ไม่เคยเห็นว่าของจริงก่อนปรุงหน้าตาเป็นยังไง นอกจากนี้ ด้วยความที่ภาคใต้ติดทะเลซะส่วนใหญ่ หลายเมนูมักเป็นอาหารทะเล โดยเฉพาะปลา กุ้ง ปู ว่าแล้วก็หิว ไปดูกันดีกว่าว่าร้านนี้มีอะไรน่าสนใจบ้าง ร้านอาหารใต้ บ้านฉลอง 100 ถ.เกษตร-นวมินทร์…
เมนูแกงเผ็ดอีกเมนูหนึ่งที่บุ๊งชอบกินมากคือ แกงคั่วกุ้ง ที่ใส่ใบชะพลู ปกติเวลาไปสั่งกินตามร้านอาหาร บางทีเจอแกงที่น้ำแกงเหลว ไม่ค่อยมีเครื่อง ยิ่งถ้าเป็นแกงเนื้อปูใบชะพลู ยิ่งน้ำแกงเยอะ เนื้อน้อย ไม่ค่อยสะใจ เพราะงั้นทำกินเองดีกว่า ไม่ยากเลยจริง ๆ ค่ะสำหรับเมนูนี้ ก่อนอื่น ขอบอกว่าเวลาบุ๊งจะทำ แกงคั่วกุ้ง ใบชะพลู จะใช้พริกแกงเผ็ดใต้ ที่มีส่วนผสมของขมิ้น เพราะมีกลิ่นหอมกว่า เผ็ดกว่า สีของแกงคั่วถ้วยนี้ก็จะมีสีเหลืองจากขมิ้น บุ๊งเลือกทำแกงคั่วเนื้อกุ้ง เพราะเหตุผลง่าย ๆ ค่ะ ที่บ้านมีกุ้งอยู่ 5555 ก็ในเมื่อเรามีวัตถุดิบติดบ้านแล้วจะทำเมนูอื่นให้ยุ่งยากทำไม…