สูตรขนมปัง Archives - Page 2 of 3

Bacon & Cheese Bread ขนมปัง เบคอน ชีส

May 7, 2017May 8, 2017
by Boonk

ขนมปัง เบคอน ชีส ครั้งนี้ เป็นการปรับสูตรจากขนมปังที่เคยทำมาก่อนค่ะ และสูตรนี้จะได้ขนมปังที่นิ่มมากๆๆๆๆๆ ถึงจะเก็บไว้ 2-3 วันก็ยังนิ่มอยู่ เหมือนวันแรกที่อบเลยค่ะ เคล็ดลับอยู่ที่ tangzhong หรือแป้งที่เอาไปผัดกับน้ำ จนได้ลักษณะคล้ายแป้งเปียก พอใส่ tangzhong ลงไปในส่วนผสม ก็จะได้ขนมปังที่นิ่มมาก แต่ทั้งนี้ก็ต้องขึ้นอยู่กับการนวดด้วยนะคะ ที่เห็นในรูปคือเพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ เลยค่ะ ผิวยังเต่งตึงอยู่ ก้อนนี้ไม่ได้ทาหน้าด้วย egg wash ค่ะ หน้าเลยไม่เงาแว๊บๆๆๆ ส่วนก้อนนี้ทาหน้าด้วย egg wash ก่อนอบค่ะ ลักษณะเนื้อขนมปังตอนที่เย็นแล้วค่ะ นิ่มมากเลย สูตรครั้งนี้ ดัดแปลงจากสูตร Apple Buns…

Bread

Spanish Bread ชื่อสเปนแต่คือขนมปังหวานของฟิลิปปินส์

Spanish Bread อันนี้บุ๊งเก็บสูตรไว้นานมากแล้วค่ะ พอเห็นรูปก็ปิ๊งๆๆๆ เลย อยากทำ อยากทานค่ะ ถึงชื่อจะเป็น Spanish Bread แต่จริงๆ แล้วเป็น ขนมปังแบบหวานของประเทศฟิลิปปินส์ ใช้วิธีม้วนเป็นโรล ด้านในทาด้วยเนย โรยน้ำตาล + เกล็ดขนมปังป่นค่ะ บุ๊งได้สูตรมาจาก Jun Blog เป็นบล๊อกเกอร์ชาวฟิลิปปินส์ค่ะ ทำขนมออกมาสวย ถ่ายรูปก็สวยค่ะ บุ๊งมีปรับสูตรเค้านิดหน่อย และไม่ได้ทำตามวิธีทำของเค้าเป๊ะๆ นะคะ Spanish Bread Adapted from…

Bread

Sugar Bacon Bread ขนมปังเบคอนโรยน้ำตาล

วันนี้ชวนทำขนมปังคาวหวานผสมกัน Sugar Bacon Bread นึกถึงสมัยเด็ก ๆ บุ๊งเคยกินขนมปังแฮมหรือเบคอนอะไรสักอย่าง โรยด้วยน้ำตาล ตอนนั้นมีความรู้สึก โห…ขนมปังอะไร อร่อยจัง แต่พอโตมาก็ไม่เห็นมีขายอีกนะ แล้วจะทำอย่างไร ก็ต้องหัดทำเองอะจิ สุดท้ายออกมาเป็น Sugar Bacon Bread ขนมปังเบคอนโรยน้ำตาล พอทำสำเร็จก็เอาสูตรและวิธีทำขนมปังแสนอร่อยนี้มาฝากกัน สูตรนี้ทำไม่ยาก แถมทำแล้วเนื้อฟูนุ่ม อร่อยถูกใจสองหนุ่ม อ๊อตโต้ โอเว่น บุ๊งชอบทานอะไรเค็มๆ หวานๆ มาปนกันแบบนี้ อร่อยดีค่ะ อิอิ…

Bread

Light Brioche Burger Buns สูตรขนมปังสุดนุ่ม

สูตรขนมปัง Light Brioche Burger Buns วันนี้บุ๊งภูมิใจนำเสนอมากๆ ค่ะ เป็นขนมปังที่ทำแล้ว คุณแม่ชอบทานมากๆ แบบว่าติดใจ ทำ 3 ครั้งในสัปดาห์นึงเลยทีเดียว เริ่มจากบุ๊งอยากทานแฮมเบอร์เกอร์ค่ะ เลยหาสูตรใหม่ๆ มาลองดู แล้วก็เจอที่ถูกใจ รับรองว่าใครลองทำแล้วไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ ที่สำคัญ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ยิ่งถ้าใครมีเครื่องช่วยนวด ยิ่งสบายเลยค่ะ บุ๊งได้สูตรมาจาก The Clever Carrot *** บุ๊งมีปรับสูตรเค้าเล็กน้อย และเบิ้ลสูตรเป็นสองเท่า ทำได้…

Bread

Italian Bread สูตรจาก Emeril Lagasse

Italian Bread กับบุ๊งเป็นของคู่กันค่ะ 5555 คือเป็นคนชอบกินขนมปัง Italian มากๆ ชอบมากกว่าขนมปังนุ่มนิ่มที่ออกหวานนำ ขนมปังอิตาเลียนจะใส่น้ำมันมะกอกแทนเนยสด และไม่จำเป็นต้องนวดนานค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรของเชฟชื่อดังในอเมริกา Emeril Lagasse ตอนบุ๊งไปเรียน เปิดทีวีช่อง Food Network ทั้งวัน 5555 เลยได้รู้จัก Emeril เวลาเค้าทำอาหาร ตอนใส่เครื่องเทศ หรือเครื่องปรุง ก็จะพูดว่า “Bam” เป็นเอกลักษณ์ ของเค้าเลยค่ะสูตรต้นฉบับ เชิญทางนี้เลยค่ะ Italian Bread Adapted…

Bread

Aunt Marie’s Dinner Rolls [สูตรขนมปัง]

สูตร dinner rolls หรือขนมปังโรลนุ่ม ๆ หอม ๆ สูตรนี้ทำให้ บุ๊งนึกย้อนไปถึงตอนที่ยังเรียนอยู่ที่อเมริกา แล้วไปทานอาหารที่ ร้านอาหารแบบอเมริกันแท้ๆ Logan’s Roadhouse ที่นี่หลังสั่งอาหารเสร็จเค้าจะเอาขนมปังโรลร้อนๆ มาเสริฟพร้อมตะกร้าถั่วลิสงอบทั้งเปลือก เวลาทานถั่วก็แกะเปลือกทิ้งกันบนโต๊ะหรือบนพื้นไปเลย ตามพื้นเปลือกถั่วกระจายเต็มไปหมดค่ะ อาหารร้านนี้ก็จะเป็นแนวอเมริกันพวก steaks, burgers, sandwiches, etc. เสริฟพร้อม side dishes ที่เราเลือกเองได้ …

Bread

Soft French Bread ขนมปังฝรั่งเศส แบบนุ่ม

Soft French Bread เป็นขนมปังที่มีส่วนผสมไม่เยอะ ทำง่าย เนื้อขนมปังที่ได้ ไม่เนียนมาก เพราะเป็นขนมปังฝรั่งเศสแบบนุ่ม เปลือกไม่แข็ง ไม่หนา เนื้อในนุ่มสุดๆ ค่ะ *** ที่สำคัญ: ขนมปังอันนี้เป็นขนมปังเจด้วย *** บุ๊งได้สูตรมาจาก Eat Cake For Dinner *** Note: มีปรับสูตรเป็นกรัม และปรับสูตรเค้าเล็กน้อยค่ะ *** Soft French Bread Adapted from…

Bread

Cheesy Garlic Bread ขนมปังกระเทียมชีส

Cheesy Garlic Bread เป็น ขนมปังกระเทียมชีส แบบเนื้อนุ่ม ที่วันนี้บุ๊งภูมิใจนำเสนอสูตรขนมปังแสนอร่อยอีกแล้วค่ะ อิอิ ตอนที่อบ ขอบอกว่าหอมไปถึงบ้านข้าง ๆ เลย พออบเสร็จก็แอบตัดมาชิมเลย อร่อยสุด ๆ ๆ ๆ ๆ บุ๊งเอาสูตรมาจาก Season and Suppers แอบมีปรับสูตรเค้านิดเดียว ส่วนตัวไส้ ไม่ได้ทำตามเค้าเป๊ะ ๆ ค่ะ มีปรับเปลี่ยนตามความชอบบุ๊งเอง อิอิ เนื้อขนมปังเป็นแบบนี้ค่ะ Cheesy Garlic…

Bread

ขนมปังนุ่ม ใส่วอลนัทและลูกฟิก Wanut & Fig Loaf

ขนมปังนุ่ม ใส่วอลนัทและลูกฟิก Wanut & Fig Loaf มีอยู่ช่วงนึง ได้ลูก fig หรือมะเดื่ออบแห้งมา ในใจคิดอย่างเดียวว่าจะเก็บไว้ทำขนมปัง และก็เก็บไว้ทำขนมปังจนหมดถุงจริง ๆ ค่ะ ครั้งก่อนทำ Fig & Walnut Bread ไปแล้ว วันนี้มีสูตรใหม่มานำเสนอค่ะ Walnut & Fig Loaf เป็นขนมปังใส่ลูกฟิกและถั่ววอลนัท เนื้อขนมปังนิ่ม เปลือกเหนียวนิด ๆ แต่ไม่เหนียวมาก ทานง่าย บุ๊งกินแป๊บ ๆ หมดค่ะ…

Bread

Soft Milk Rolls ขนมปังโรลนมสดนุ่ม ๆ

Soft Milk Rolls ขนมปังนุ่มๆ เป็นอะไรที่บ้านบุ๊งชอบกันมากๆ ตัวบุ๊งเองจริงๆ ชอบขนมปังที่เปลือกแข็ง หรือ ขนมปังข้าวไรย์มากกว่า แต่ขนมปังวันนี้ตามใจเด็ก ๆ ที่บ้านค่ะ อิอิ บิโชว์ก่อน อิอิ นุ่มสุดๆ ค่ะ เพราะว่าเป็นขนมปังสูตร Tangzhong ซึ่งจะทำให้ขนมปังนุ่มและนิ่มนาน บุ๊งใช้สูตรจากบล๊อก Christine’s Recipes เป็นบล๊อกที่ทำขนมได้น่าทานมากๆ ค่ะ แต่สูตรต้นฉบับเค้าไม่ได้ทำเป็นขนมปังโรลนะคะ ทำเป็นขนมปังใส่ไส้เบคอนชีสค่ะ บุ๊งมีปรับสูตรนิดหน่อย ขนมปังจะออกรสหวานหน่อย แล้วก็ทำมากกว่าสูตรต้นฉบับสองเท่าค่ะ ***…

Tag: สูตรขนมปัง

Recent Comments