A blog about food, desserts, drinks, mom & kids, travelling, and leisure…
Thai Sweet Chili Sauce น้ำจิ้มไก่ หรือสำหรับบุ๊ง มันคือน้ำจิ้มที่กินได้กับอาหารทอดทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นไข่เจียว ไก่ทอด หมูยอ ผักชุบแป้งทอด ฯลฯ ปกติก็ซื้อแบบขวดมากินแหละ แต่วันนี้มานั่งนึกดู เราทำเองก็ได้นี่ ส่วนผสมก็มีไม่กี่อย่างเอง อันดับแรกผูกผ้ากันเปื้อน เดินเข้าครัว คัดกระเทียม พริก มาตำหรือจะสับก็แล้วแต่ตามสะดวก เตรียมไว้ ถ้าไม่อยากให้เผ็ดมาจะใช้พริกชี้ฟ้าก็ได้ แต่บุ๊งใช้พริกขี้หนูแดงค่ะ จากนั้นก็ทำตามคลิปเลย ง่ายมาก ขอบอก ส่วนผสมมีเพียงแค่ 5 อย่าง…
ผัดกะเพรา เมนูที่ไม่เคยทำให้ผิดหวัง กินเมื่อไหร่ อร่อยเมื่อนั้น เป็นอะไรที่ทำง่าย แป๊บเดียวเสร็จ เปิดตู้เย็นเจอวัตถุดิบอะไร ก็ใส่ลงไปในกระทะได้เลย อย่างวันนี้เปิดเจอสิ่งนี้ ออกมาเป็น ผัดกะเพราปลาหมึก และ หอยเชลล์ยักษ์ บุ๊งชอบกินหอมใหญ่ที่ผัดจนสุกเป็นสีใส จะได้รสหวานธรรมชาติจากผักเพราะฉะนั้นผัดกะเพราจานนี้จึงใส่หอมใหญ่ด้วย เอาล่ะ ไม่พูดพล่ามทำเพลง เตรียมวัตถุดิบพร้อมก็ลงมือทำกันเลยดีกว่า ผัดเสร็จแล้วกินกับข้าวสวยร้อน ๆ และไข่ดาว อร่อยสุดยอดเลย Pad Ka Prao Squids & Scallops…
เมนูอาหารคุณลูก สปาเก็ตตี้ซอสครีม เบคอน ไส้กรอกและเห็ด ที่ทั้ง Otto และ Owen โปรดปรานมาก เมนูนี้ทำง่าย … ง่ายมากขนาดว่าเด็กทั้งสองคนก็ลงมือทำกันเองได้ (แบบมีแม่ช่วยอยู่ไม่ไกล) ในส่วนของเนื้อสัตว์ที่ใส่ เราสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามชอบ อยากกินกุ้งก็ใส่กุ้ง อยากกินแฮมก็ใส่แฮม หรือจะใส่ทั้ง 2-3 อย่างก็ได้ เพราะทำเอง กินเองเนาะ เมนูอาหารที่บุ๊งทำให้ลูกจะต้องมีผักด้วยเสมอ เพราะอยากปลูกฝังนิสัยการกินผักแบบสม่ำเสมอ ที่สำคัญผักมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างที่รู้กัน สำหรับสปาเก็ตตี้ครีมซอส ผักที่บุ๊งใส่แน่นอนคือหอมใหญ่ เวลาผัดหอมใหญ่กับเนยจนสุกเป็นสีใส ตัวหอมจะหวานอร่อยมาก ผักอีกอย่างที่ถ้ามีจะใส่ทุกครั้งคือเห็ดหอมสด ต้องเป็นแบบสดด้วยนะคะถึงจะอร่อยและกลิ่นหอม อร่อยกว่าแบบแห้งซึ่งแบบนั้นเอาไปทำอาหารจีนอร่อยกว่า…
Dill & Tomato Focaccia สูตร ทำขนมปังฟอคคาเชีย รูปร่างแบน สัญชาติอิตาลี หรือเป็นขนมปังแบบ flat bread เวลาเราไปกินที่ร้านอาหารอิตาเลียน หลายร้านจะเสิร์ฟ Focaccia อุ่นร้อนพร้อมเนยสด หรือน้ำมันมะกอกและ balsamic vinegar วันนี้บุ๊งเอาสูตรและวิธีทำมาฝากค่ะ Texture ของฟอคคาเซีย ไม่นุ่มนิ่มและไม่แข็ง คือเปลือกด้านนอกมีความหนึบหนับกึ่ง ๆ ขนมปังพิซซ่า แต่นุ่มกว่าและเนื้อขนมปังด้านในนุ่ม เราสามารถดัดแปลงใส่อะไรก็ได้ในขนมปัง Focaccia ส่วนใหญ่ที่เคยเห็นเชฟใส่คือ มะกอกดำ…
สูตร soft cookies Salted Peanut Butter Choc Chip Cookies หรือ คุกกี้เนยถั่วช็อคชิพแบบนิ่ม นี้จะมีความเค็มนิด ๆ จากดอกเกลือฝรั่งเศส Fleur de Sel นาน ๆ ทีบุ๊งจะทำ คุกกี้นิ่ม เพราะปกติที่บ้านจะชอบกินคุกกี้กรอบมากกว่า แต่วันนี้นึกอยากลองเลย หาสูตรทำดู ปรากฏว่าผลออกมาดีและเป็นที่ถูกใจของหลาย ๆ คน คุกกี้เนยถั่วใส่ช็อคชิพแบบนิ่ม ด้านบนโรยด้วย Fleur de Sel (sea…
Charcoal Buns ขนมปัง เบอร์เกอร์สีดำ ทำเองได้ไม่ยาก วิธีทำเหมือนกับการทำขนมปังนิ่มที่บุ๊งเคยรีวิวในบล๊อกมาแล้ว วันนี้เลือกใช้สูตรขนมปังสุดนุ่มแล้วเพิ่มผงถ่าน (Charcoal Powder) เข้าไป ผลที่ได้คือขนมปัง เบอร์เกอร์ดำ เนื้อนุ่มมมมมมม ขนมปังชาร์โคล์แบบนุ่มนี้สูตรนี้ จะกินเปล่า ๆ ก็เป็นขนมปังนุ่มออกหวานนิด หรือจะเอาไปปิ้งทาเนยก็ได้ ส่วนบุ๊งเอามาทำเป็นขนมปังเบอร์เกอร์ กินแล้วฟินมากกกก แต่ดันลืมถ่ายรูปเบอร์เกอร์มาซะนี่ บุ๊งใช้วิธีปรับเพิ่มผงถ่านใส่ลงไปในขนมปัง Texas Roadhouse Rolls ที่บุ๊งเคยรีวิวไว้ ที่เลือกใช้สูตรนี้ก็เพราะทำขนมปังสีขาวแล้วออกมานุ่มมากกกกก ก็คิดว่าทำเป็นขนมปังเบอร์เกอร์สีดำ ก็น่าจะนุ่มไม่แพ้กัน แล้วก็เป็นตามนั้นจริง…
เมนูอาหารโปรดของลูกชายทั้งสองคนคือ มักกะโรนีซุปไก่ ซึ่งวิธีทำนั้นแสนง่าย ต้มซุปหม้อใหญ่หม้อเดียว ไม่ต้องใช้อุปกรณ์อะไรยุ่งยาก เตรียมไว้ช่วงบ่าย พอลูกกลับจากโรงเรียนก็กินได้พอดี ปกติโอเว่น (และอ๊อตโต้) จะชอบกินผักมาก โดยเฉพาะผักที่ปรุงนิ่ม ๆ ทานง่าย อย่างซุปไก่ถ้วยนี้ บุ๊งจะต้มกับผักหลาย ๆ อย่าง ทำให้น้ำซุปหวานมากเวลาทำครั้งนึงจะทำหม้อใหญ่มโหฬาร กินได้ทั้งครอบครัว เมนูนี้ทำง่ายมาก เป็นอาหารโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่เลย บุ๊งใช้น่องไก่ติดสะโพกเพราะเป็นส่วนที่เด็ก ๆ ชอบ (แม่ก็ชอบด้วย) ในน้ำซุป ส่วนผสมสำคัญคือ หอมใหญ่ เป็นตัวทำให้น้ำซุปหวานแบบธรรมชาติ บุ๊งใช้วิธีกะ…
ต้มยำไข่เจียว เป็นหนึ่งเมนูยอดฮิตที่มักจะมาอยู่บนโต๊ะอาหารที่บ้านบุ๊งเสมอ ปกติบุ๊งชอบซดน้ำซุปต้มยำน้ำข้นร้อน ๆ ใส่เห็ดกับไข่เจียว คือเด็ดมากนะ ขอบอก ทำเอง ปรุงเองได้รสชาติที่เราต้องการ ไอเดียใส่ไข่เจียวในต้มยำ มาจาก มีอยู่ครั้งนึงตอนตักไข่เจียวทำหล่นลงไปในชามต้มยำค่ะ 5555 แล้วพอมากินด้วยกัน โอ้วววว ไข่เจียวดูดซับน้ำต้มยำเข้าไป อร่อยมากกกกกกกกกกกก เลยมาทำเป็นต้มยำไข่เจียวซะเลย แหะ ๆ เช่นเดิมค่ะ คือทำอาหารไม่ได้ตวง ชิมไป ปรุงไป ค่ะ *** ตามรูปวิธีทำด้านล่าง ทำได้ประมาณ 2 ถ้วยใหญ่ค่ะ *** ต้มยำไข่เจียว…
Apple Buns สูตรขนมปัง หวานไส้แอปเปิ้ล ที่บุ๊งนำเสนอคราวนี้ ขนมปังเนื้อนุ่ม สอดไส้ด้วยแอปเปิ้ลที่นำไปผัดจนนิ่ม อร่อยยยยน้าาาา แถมใช้แอปเปิ้ลฝานบางตกแต่งด้านบนน่ารัก กุ๊กกิ๊กเลยทีเดียว พอนั่งอ่านดูวิธีทำขนมปัง จะเห็นว่าคล้ายกับ Hokkaido Milk Toast ซึ่งจะใช้วิธี Tangzhong Method หรือการผัดแป้งเปียกมาใส่ในเนื้อโดว์ อิอิ ถ้าเห็นว่าบุ๊งเอาสูตรมาจากไหนต้องหัวเราะกร๊ากกันแน่นอนเพราะบุ๊งเอาสูตรมาจาก food4tots หรือ Food for toddlers เว็บเมนูอาหารสำหรับเด็กเล็ก วันนี้บุ๊งทำขนมปัง 2 เท่าของสูตร ได้ประมาณ 18-22 ถ้วย …
เค้กแอปเปิ้ล สูตรประจำ ที่บุ๊งทำบ่อยมากเพราะ ทำง่าย เป็นเค้กที่อบเสร็จ พักให้เย็นก็ตัดกินได้เลย ไม่ต้องตกแต่งหน้าเค้ก ให้ยุ่งยาก เนื้อเค้กเป็นสไตล์ฝรั่ง คือเนื้อแน่นหน่อย แต่ไม่แข็ง มีความ moist มีรสเปรี้ยวหวานจากแอปเปิ้ล และหอมมันจากครีมชีส บุ๊งได้สูตรนี้มาจากบล๊อกคุณ Weenong นานมากแล้ว ตั้งแต่บุ๊งเริ่มหัดทำขนมใหม่ ๆ ต้องขอขอบคุณคุณ Weenong ด้วยนะคะ ต้องขออภัยมาก ๆ ค่ะ หาลิงค์ต้นทางไม่เจอแล้วจริง ๆ ค่ะ…