A blog about food, desserts, drinks, mom & kids, travelling, and leisure…
Pasta Napolitan ผัดมักกะโรนี ซอสมะเขือเทศ เมนูอาหารเด็ก ยอดฮิต เมนูอาหารเด็ก ยอดฮิต เพิ่งรู้ว่าเป็นเมนูพาสต้าที่คนญี่ปุ่นนิยมกินกัน บุ๊งทำเป็นมักกะโรนีผัดใส่หมูสับ + ไส้กรอก ที่ Otto และ Owen ชอบกินมากและไม่เคยปฏิเสธเลย Napolitan or Naporitan ถ้าเสิร์ชคำว่า napolitan จะเจอคำนี้ด้วย naporitan ซึ่งสามารถใช้แทนกันได้ หมายถึง เมนูพาสต้าผัดกับซอสมะเขือเทศ บุ๊งก็เพิ่งรู้ว่าเป็นเมนู pasta ที่ชาวญี่ปุ่นนิยมกินกัน ต้นกำเนิดมาจาก Yokohama…
ปอเปี๊ยะสดญวน หรือ ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม เมนูอร่อยเพื่อสุขภาพ บุ๊งเป็นคนที่ชอบกินใบโหระพามาก ไม่ว่าจะกินสดหรือเอาไปทำอาหาร เมื่อวานนี้ไปตลาดซื้อใบโหระพามาหลายๆ กำ บอกเค้าว่าเอาโหระพา 50 บาท ได้มาเพียบค่ะ จนคนขายเค้าถามว่า พี่ขายอาหารอยู่ที่ไหนคะ อิอิ ซื้อเยอะเกินกว่าคนทั่วๆ ไปเค้าซื้อกันสินะ เมนูวันนี้ ปอเปี๊ยะสดญวน เป็นเมนูที่ชอบกินกันทั้งครอบครัว ยกเว้นเด็กๆ ค่ะ พอกัดไปเจอใบโหระพาก็ยิ้มแหยๆ กันแล้ว กลิ่นคงแรงเกินสำหรับพวกเค้านะคะ เวลาบุ๊งทำครั้งนึงก็จะทำเยอะเลยค่ะ เพราะจะทำไปเผื่อบ้านพ่อแม่บุ๊ง แล้วก็ฝากคุณแม่สามีด้วย ตัวไส้ปอเปี๊ยะ ทำเป็นไส้หมูสับผัดกับเห็ดหูหนูดำค่ะ เรามาทำตัวไส้หมูสับกันก่อนเลยนะคะ เพราะทำเสร็จแล้วควรจะพักให้เย็นสักหน่อย ค่อยนำมาห่อ…
ชวนมาทำเมนูเพื่อสุขภาพ ซัลซ่า มะม่วง กันบ้าง ก่อนหน้านี้ซื้อมะม่วงสุกมาเยอะเลยเอามาทำ พอดีว่าผ่านสวนเลยซื้อมาหลายกิโล เอามาทานเปล่าก็แล้ว ทานกับข้าวเหนียวมูนก็แล้ว ยังไม่หมด บุ๊งเลยเอามาทำ Mango Salsa ซะเลย ทานกับขนมปัง แครกเกอร์ ก็อร่อย หรือทานเป็นสลัดคู่กับสเต๊กก็ได้นะคะ Mango Salsa ซัลซ่า มะม่วง มะม่วงสุกหั่นเต๋า 1 ลูก หอมแดงสับละเอียด 2-3 ชต พริกหวานสีเขียว แดงหั่นเต๋า 3-4 ชต น้ำมะนาว 1.5 ชต…
Mayonnaise มายองเนส เป็นสิ่งที่บ้านบุ๊งขาดไม่ได้ ต้องมีติดบ้านเสมอ เพราะว่าเอามาทำแซนวิชเป็นอาหารเช้าค่ะ ปกติก็ซื้อตาม supermarket ซึ่งแน่นอนว่ามีสารกันบูดเจือปน ไม่งั้นคงเก็บไม่ได้นาน หลังจากที่แยกไข่ขาวมาทำ macarons ทำให้มีไข่แดงเหลือเพียบ ไม่อยากทิ้งไข่แดง ก็เลยจับมาทำโฮมเมดมายองเนสซะเลย ทำไม่ยากค่ะ ใข้เวลาทำแป๊บเดียวแต่ได้มายองเนสเยอะ ต่อไปก็ไม่ต้องไปซื้อเค้ากินแล้ว หลีกเลี่ยงสารกันบูด แต่ไม่ควรเก็บนานนะคะ บุ๊งเอาสูตรและวิธีทำมาจากเชฟ Gordon Ramsey ดูมาจาก youtube ค่ะ Homemade Mayonaise Source: Gordon Ramsey ไข่แดง 3…
ผัดกะเพรากุ้ง คนมักจะเขียนผิดเป็น ผัดกระเพรากุ้ง บ่อย ๆ คือเติม ร เรือ เข้าไปอีกตัวนึง ซึ่งไม่ถูกต้องนะคะ ต้องเป็นผัดกะเพราแบบนี้ เมนูสิ้นคิดของประชาชนที่เป็นที่กล่าวถึงบ่อยที่สุดคือ ผัดกะเพรา แต่ถามว่าเวลานึกอะไรไม่ออก อยากกิน หรือสั่งผัดกะเพรากันมั้ย คำตอบคือ “ใช่” เพราะกินง่าย ทำก็ง่าย แป๊บเดียวเสร็จ วัตถุดิบที่ใส่ก็ไม่เยอะ ประมาณว่ามีอะไรในตู้เย็น ก็จับมาใส่กระทะได้ (ถ้าชอบกิน) วันนี้บุ๊งเลือกทำผัดกระเพรากุ้งใส่เห็ดรวม ก็เพราะมีกุ้งในตู้เย็น ? ปกติเวลาไปตลาด ได้กุ้งหรือปลาหมึกมา…
เมนูแกงเผ็ดอีกเมนูหนึ่งที่บุ๊งชอบกินมากคือ แกงคั่วกุ้ง ที่ใส่ใบชะพลู ปกติเวลาไปสั่งกินตามร้านอาหาร บางทีเจอแกงที่น้ำแกงเหลว ไม่ค่อยมีเครื่อง ยิ่งถ้าเป็นแกงเนื้อปูใบชะพลู ยิ่งน้ำแกงเยอะ เนื้อน้อย ไม่ค่อยสะใจ เพราะงั้นทำกินเองดีกว่า ไม่ยากเลยจริง ๆ ค่ะสำหรับเมนูนี้ ก่อนอื่น ขอบอกว่าเวลาบุ๊งจะทำ แกงคั่วกุ้ง ใบชะพลู จะใช้พริกแกงเผ็ดใต้ ที่มีส่วนผสมของขมิ้น เพราะมีกลิ่นหอมกว่า เผ็ดกว่า สีของแกงคั่วถ้วยนี้ก็จะมีสีเหลืองจากขมิ้น บุ๊งเลือกทำแกงคั่วเนื้อกุ้ง เพราะเหตุผลง่าย ๆ ค่ะ ที่บ้านมีกุ้งอยู่ 5555 ก็ในเมื่อเรามีวัตถุดิบติดบ้านแล้วจะทำเมนูอื่นให้ยุ่งยากทำไม…
สาวกคนชอบกินปลาหมึกอย่างบุ๊ง ปลาหมึกผัดพริกเผา เป็นเมนูต้น ๆ ที่คิดถึง นี่คือชอบกินมากจริง ๆ นะ เวลาไปกินข้าวที่ไหนก็สั่งแต่ปลาหมึก เวลาไปจ่ายตลาดก็มักซื้อมาติดบ้านไว้ อิอิ เอามาทำกับข้าว หรืออาหารจานเดียวก็อร่อยน้าาาาา แต่ทีนี้วิธีการทำผัดพริกเผาก็มีหลายแบบ จะผัดแบบแห้ง หรือแบบมีน้ำขลุกขลิกก็ตามชอบ ส่วนตัวบุ๊งเองชอบทำแบบมีน้ำขลุกขลิก เพราะชอบเอาน้ำผัดพริกเผามาราดข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยยยย วิธีการทำคือบุ๊งจะผสมซอสสำหรับผัดเตรียมไว้ก่อน เพื่อที่เวลาผัดจะได้ไม่ต้องมานั่งกะ ตวง และผสมให้เสียเวลา ส่วนผักที่ใส่บุ๊งชอบใส่หอมใหญ่ เวลาผัดหอมใหญ่จนสุก เนื้อหอมใหญ่จะหวานมากเลยนะคะ สำหรับคนที่กินหัวหอมดิบไม่เป็น ลองไปผัดจนสุกดู จะได้รสหวานธรรมชาติมาเลย…
อีกหนึ่งเมนูโปรดที่บุ๊งชอบทำและทำบ่อยมากคือ ต้มข่า บุ๊งชอบเมนูนี้เพราะจะซดน้ำซุปเฉย ๆ ก็ได้ เอามาราดข้าวสวยกินก็อร่อยยยยย โดยปกติทั่วไปมักจะทำเป็นต้มข่าไก่หรือต้มข่าเห็ด แต่วันนี้ทำเป็น ต้มข่ากุ้งใส่เห็ดรวม เพราะเราได้กุ้งมานั่นเอง เวลาจะจัดการกับน้องกุ้ง ก็ผ่าหลังเอาไส้สีดำออก บุ๊งแกะเปลือกตรงลำตัวออก เหลือส่วนหัวกับหางไว้ เวลาถ่ายรูปออกมาก็จะดูดี๊ ดูดี อิอิ ส่วนเห็ดรวมอันนี้แล้วแต่ชอบเลย คือจะใส่แค่เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดนางรม เห็ดออเร็นจิ หรือใส่หลายอย่างรวมกันก็ได้ การทำอาหารแบบนี้ ไม่มีผิดถูก อยู่ที่เราอยากกินอะไร ชอบกินอะไรต่างหาก ต้มข่า กุ้งใส่เห็ดรวม Tom…
วันนี้ชวนมาทำเมนูอาหารไทย Thai Red Curry with Bamboo Shoots แกงเผ็ดหน่อไม้ดอง พร้อมทริคในการทำให้แกงหน่อไม้ดองของเราออกมารสกลมกล่อม ซึ่งเป็นขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากแต่อย่างใด ในการทำอาหารไทย เมนูมีให้เลือกหลายอย่างทั้ง ต้ม ผัด ยำ ทอด แกง บนโต๊ะอาหารมักจะมีเมนูเหล่านี้อย่างน้อย 2-3 อย่างขึ้นไป สูตรอาหารไทยเมนูอื่น ๆ ที่บุ๊งมีเขียนบล๊อกไว้ สามารถดูสูตรได้ ที่นี่ สำหรับที่บ้านบุ๊ง เมนูแกงเผ็ดเป็นอะไรที่ยอดนิยมมาก โดยเฉพาะตัวบุ๊งเองนี่แหละที่ชอบกินข้าวราดแกง เอาจริง ๆ…
ผัดพริกหยวก เมื่อตอนเด็ก ๆ ไม่ชอบกินเลยยยย ตอนนี้เปลี่ยนไปแล้ว ตามอายุ 5555 อาหารจานผัดเป็นอาหารหนึ่งประเภทที่ต้องมีบนโต๊ะอาหารของบุ๊งเสมอ ในหนึ่งมื้อที่ทำอาหารไทย มีข้าวสวยร้อน ๆ อาหารจานผัดสักจาน จานทอด 1 เมนูต้มหรือแกงอีกสัก 1 ถือว่ามื้อนั้นครบถ้วนแล้ว อิอิ (จริง ๆ กินมากกว่านั้นเหอะ!!!) จริง ๆ เมนูผัดพริกหยวกนี่ เราจะใส่เนื้อสัตว์เป็นอะไรก็ได้ที่เราชอบกินนะคะ ไม่ว่าจะเป็น หมู ไก่ เนื้อ กุ้ง…