A blog about food, desserts, drinks, mom & kids, travelling, and leisure…
ขนมปังนุ่ม ใส่วอลนัทและลูกฟิก Wanut & Fig Loaf มีอยู่ช่วงนึง ได้ลูก fig หรือมะเดื่ออบแห้งมา ในใจคิดอย่างเดียวว่าจะเก็บไว้ทำขนมปัง และก็เก็บไว้ทำขนมปังจนหมดถุงจริง ๆ ค่ะ ครั้งก่อนทำ Fig & Walnut Bread ไปแล้ว วันนี้มีสูตรใหม่มานำเสนอค่ะ Walnut & Fig Loaf เป็นขนมปังใส่ลูกฟิกและถั่ววอลนัท เนื้อขนมปังนิ่ม เปลือกเหนียวนิด ๆ แต่ไม่เหนียวมาก ทานง่าย บุ๊งกินแป๊บ ๆ หมดค่ะ…
ใครชอบกินเมนู ยำมาม่า บ้าง บุ๊งยกมือคนแรกเลย วันก่อนทำเมนู มาม่าผัด ให้อ๊อตโต้กินไปแล้ว คราวนี้มาทำเมนูของมัมบ้างงงงง บุ๊งอยากกินแบบเผ็ด เปรี้ยว แซ่บ จะปรุงแบบไหนก็จัดไป วิธีทำง่ายมว๊ากกกกก เช่นเคย เมนูอาหารที่เราทำกินเองที่บ้าน เราอยากใส่อะไร อยากกินอะไร หรือ มีอะไรในตู้เย็น เราก็ใส่ลงไปในอาหารที่เราทำ ไม่มีคำว่าผิดหรือถูก และไม่จำเป็นต้องใส่ทุกอย่างเป๊ะตามคนอื่น เพราะยังไงเราก็เป็นคนกิน อาหารที่เราทำก็จะสะท้อนความเป็นตัวเรานั่นเอง เมนูยำมาม่าที่บุ๊งเคยกิน บางร้านก็ไม่ใส่น้ำพริกเผา แต่วันนี้บุ๊งใส่ เหตุผลเดียวคือ “ชอบ” ค่ะ 5555 แล้วก็บุ๊งใส่พริกขี้หนูบุบ…
เมนูเผ็ดแซ่บ: ต้มยำทะเลน้ำข้น ใส่เห็ดออเร็นจิ เวลากินข้าวหรือทำกับข้าวประเภทอาหารไทย บุ๊งจะต้องมี 1 เมนูบนโต๊ะ ที่เป็นเมนูน้ำซุป และสำหรับอาหารไทยแล้ว ต้มยำคือสิ่งที่แรกที่บุ๊งคิดถึงเสมอ ต้มยำก็มีทั้งน้ำข้นและน้ำใส ที่บุ๊งทำบ่อยคือน้ำข้น เพราะชอบแบบเข้มข้น เจ้มจ้นนั่นเอง ต้มยำที่บุ๊งทำวันนี้คือ ต้มยำทะเลน้ำข้นใส่เห็ดออเร็นจิ จริง ๆ แล้วใส่แค่กุ้งกับปลาหมึกเองค่ะ อิอิ เพราะชอบกินแค่ 2 อย่างนี้ แล้วก็ไปได้เห็ดออเร็นจิสวย ๆ มา ใส่ลงไปในต้มยำก็เข้าดีนะเออ ต้มยำทะเลน้ำข้น Seafood Tom…
มาม่าผัด เมนูที่จำได้ว่า กินตอนกินตอนเด็กแล้วชอบมาก จำได้เลยค่ะว่า ได้กินแล้วรู้สึกว่า โห อร่อยอะ อยากทำเป็นบ้าง แต่เค้าทำกันยังไงน้ออออ (คือตอนนั้นยังไม่เคยทำอาหาร เลยไม่รู้ต้องทำยังไง) พอโตมาอีกหน่อยก็ลองหัดทำเมนูง่าย ๆ เช่น เมนูสารพัดไข่ ผัดผัก แล้วค่อยเริ่ม advance มาทำจำพวกข้าว ต่อด้วยเมนูเส้น และแน่นอนว่า มาม่าผัดเป็นหนึ่งในนั้น ขอแอบกระซิบว่าเมนูมาม่าผัดเป็นเมนูที่ทำใส่กล่องให้แฟนสมัยเรียนมหาลัยกินด้วยน้า อิอิ เวลาอยากกินก๋วยเตี๋ยวผัดแห้ง แล้วนึกอะไรไม่ออกก็เมนูมาม่าผัดนี่แหละ ความดีงามของการทำอาหารจานเดียวคือ อยากกินอะไร ก็ใส่แบบนั้นลงไปในกระทะ หรือเปิดตู้เย็นเจออะไร…
หนึ่งในเมนูอาหารไทยที่บุ๊งชอบกินมากคือ แกงส้มกุ้ง จะกินแบบซดน้ำแกงส้มเฉย ๆ หรือกินกับกุ้งแล้วเอามาราดข้าวก็อร่อย แกงส้มที่ชอบทำและชอบกินก็มีหลากหลายแบบ ขึ้นอยู่กับว่าเราใส่เครื่องอะไรลงไปในแกงส้มของเรา เมนูที่จะทำวันนี้คือ แกงส้มกุ้งไข่ปลาริวกิว วันก่อนบุ๊งไปตลาดแล้วได้ กุ้งสดและไข่ปลาริวกิว มา พอเห็นวัตถุดิบที่ซื้อมาปุ๊บ ก็เดินไปร้านขายพริกแกงในบัดดล บอกป้าคนขายว่าขอพริกแกงส้มโดยให้ป้าเค้าผสมพริกแกงส้มใต้ลงไปด้วย ซึ่งพริกแกงใต้มีส่วนผสมของขมิ้นทำให้แกงส้มของเราจะมีกลิ่นอายของแกงใต้ปะปนเข้าไปหน่อย นอกจากนี้สิ่งที่บุ๊งได้มาคือ “ส้มแขก” ค่ะ ส้มแขกเป็นสิ่งที่จะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับแกงส้มชามนี้ โดยที่บุ๊งจะไม่ใส่มะขามเปียกหรือมะนาว จะใส่แต่ส้มแขกอย่างเดียว เมื่อเราใส่ส้มแขกแทนมะนาว เวลาเราเก็บแกงส้มที่เหลือไว้ในตู้เย็น พอนำมาอุ่นอีกรอบ จะเพิ่มความเปรี้ยวมากขึ้นเรื่อย ๆ อันนี้แอบบอกไปนิดสนึง อิอิ ไม่งั้นเดี๋ยวอุ่นสักสองรอบ อ้าว ทำไมเปรี้ยวจังไรงี้ แกงส้มกุ้ง ไข่ปลาริวกิว…
![ต้มข่าไก่ Tom Kha Gai [สูตรอาหาร]](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_800,h_450/https://www.closetoheavens.com/wp-content/uploads/2016/12/PA211374-800x450.jpg)
วันนี้ทำ ต้มข่าไก่ อาหารที่ใช้กะทิออร์แกนิคเมอริโต้ ซึ่งทำง่ายมากกกกกก แป๊บเดียวเสร็จ โดยเฉพาะเมื่อเรามีส่วนผสมพร้อม พออยากกินปุ๊บ ก็สามารถทำได้ทันที นี่คือข้อดีของการเก็บกะทิไว้ในบ้าน อิอิ เผื่อใครสนใจเมนูอาหาร ขนมจากกะทิออร์แกนิค MeritO ที่บุ๊งเคยทำ ตามลิงค์นี้เลยค่ะ *** สาคูแคนตาลูปกะทิ **** COCONUT & KAFFIR LIME PANNA COTTA ในบรรดาอาหารไทยที่เป็นเมนูต้ม ๆ บุ๊งชอบกิน “ต้มข่าไก่” มากกกกก และคิดว่านอกจากบุ๊งแล้ว ก็มีหลายคนชื่นชอบเช่นกัน…
Coconut & Kaffir Lime Panna Cotta Recipe เวลาไปกินอาหารอิตาเลียนหรือบุฟเฟ่ต์อาหารนานาชาติ บุ๊งมักจะเจอเมนูขนมหวานจานนี้อยู่บ่อย ๆ ซึ่งเป็นหนึ่งในขนมหวานที่บุ๊งชอบกินมาก คราวนี้มาทำกินเองกันเลยดีกว่า Coconut & Kaffir Lime Panna Cotta พานนาคอตต้ามะพร้าวและมะกรูด พานนาคอตต้าถ้วยนี้ใส่กะทิออร์แกนิคเมอริโต้ (MeritO) กะทิที่มีความสด สะอาด ผลิตจากมะพร้าวออร์แกนิคจากไร่ที่จันทบุรี ที่บุ๊งชอบอีกอย่างคือ MeritO Organic Coconut Milk มีความเข้มข้นและหอมธรรมชาติ เอามาใส่ขนมแล้วเพิ่มความหอมเข้าไปอีกค่ะ บุ๊งเคยมีโอกาสร่วมทำเวิร์คช็อปกับเชฟขนมหวานชื่อดังจากฝรั่งเศส 3-Star…
Soft White Bread ขนมปังนมสด สูตรนุ่มสุด ๆ ขายดีมาก อิอิ ภูมิใจนำเสนอขนมปังสูตรนี้สุดๆ ค่ะ เพราะว่านิ่ม ออกหวานหน่อย เด็กๆ ชอบทานกันมาก ทำออกมากี่โลฟก็เกลี้ยง ขนมปังอันนี้ บุ๊งว่ารสชาติออกจะคล้ายๆ กับ Hawaii Bread ของร้าน ยามา… คิดว่าเพราะเหตุนี้ เด็กๆ จึงชอบกัน บุ๊งเอาสูตรมาจาก Simply…
ฮัลโหลลลล บุ๊งเอา Butter Cake สูตรอร่อย มาฝากค่ะ ใครชอบกินเค้กเนยสด เนื้อแน่น เนียน หอมเนย บุ๊งแนะนำให้ลอง ตัวบุ๊งเองจดสูตรนี้เก็บไว้นานมากแล้วค่ะ ตอนนั้นเห็นคุณยู้ นู๋ยู้ฮู้ โพสต์ในพันทิป ทำไว้สวยงามมากกกก อยากกินเลยเก็บสูตรมาลองทำ ขอบอกว่าดีงาม ได้เค้กเนยสดที่เนื้อเนียนถูกใจ พ่อกับแม่บุ๊งชอบกินมาก สูตร Butter Cake นี้ต้นฉบับเป็นของคุณนีย์ สายสุนีย์ ประดับทอง ซึ่งตามสูตรต้นฉบับจะใช้ชื่อว่า Pound Cake คำว่า Pound…
เมนูสุดโปรด Salted Egg Yolk Squid ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เวลาไปกินที่ร้านอาหารทะเล ต้องสั่งเสมอเลย แต่คราวนี้บุ๊งได้ปลาหมึกไข่แบบสดมากมาจาก ตลาด อตก เลยลงมือทำเองซะ ทำไม่ยาก แป๊บเดียวได้กินแล้ว ส่วนผสมก็ไม่เยอะด้วยค่ะ เช่นเคยนะคะ เวลาทำอาหารบุ๊งไม่ค่อยได้ชั่งตวง เพราะทำไป ปรุงไป ชิมไป เอารสชาติที่เราชอบ วิธีทำอยู่ในคลิปค่ะ Salted Egg Yolk Squid ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 2 ตัว ไข่แดงของไข่เค็มแบบดิบ…